Höşmerim
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
Bir fiske tuz
1 adet yumurta
Limon büyüklüğünde tuzsuz lor peyniri
Alabildiği kadar un
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
2 yemek kaşığı toz şeker
Bir karıştırma kabına yumurta kırılır, üzerine tuz, şeker, sıvıyağ, süt ve ufalanmış lor peyniri eklenir, iyice karıştırılır.
Üzerine cıvık bir hamur olacak şekilde yeteri kadar un katılarak iyice karıştırılır.
Bir tavada tereyağı eritilir, hazırlanan cıvık hamur dökülür.
Hiç durmadan sürekli karıştırarak pişirilir. Hamur toplanıp, birbirinden ayrılınca biraz daha çevirerek kızartılır. Bir tabağa aktarılır.
Boşalan tavanın dibine biraz tez şeker serilir. Üzerine höşmerim yayılır, kaşığın tersiyle üzeri ve yanları düzeltilir, üzerine biraz toz şeker serpilir.
Üzerindeki toz şeker eriyince Ocak kapatılır, tavaya geniş bir tabak ters konur, tava ters çevrilerek höşmerim tabağa aktarılır.
Fazla soğumadan servis edilir.
