|
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc2136
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2006
14,251 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr orta yağlı koyun kıyması
1 kg orta boy patlıcan
1 kg domates
2 soğan
4-5 adet yeşil biber
tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
1 adet soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Buna kıymayı, tuzu karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyin. Güzelce yoğurun, elde ettiğiniz köfte hamurunu 1 saat dolapta bekletin. Patlıcanları kalın halkalar halinde kesin ve acısının gitmesi icin tuzlu suda bekletin. Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak 2 patlıcan halkasının arasına yerleştirin, ve bu islemi tüm malzemeye uygulayın. Eğer 5 patlıcan kullandıysanız arasında köfte olan 5 patlıcan elde edersiniz. Bu köfteli patlıcanların arasından malzemenin dağılmaması icin cöp şişler gecirin. Ve tepsiye yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın, buna doğranmış bir soğanı da ekleyin ve patlıcanları üzerine dökün. Yesil biberleri de patlıcanların üzerine ilave edin. En son olarakta sıvıyağı tepsiye dökün ve 300 derecede 45 dakika pişirin ve bulgur pilavı ile servis yapın.
ML® Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı için tıklayın
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
adda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2016
Mesajlar: 70
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140567
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2019
846 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 kilo patlıcan
600 gram kıyma
Ekmek içi veya galete unu
1 baş soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce 5 veya 6 tane patlıcanı alacalı bir şekilde soyuyoruz. Yuvarlak halkalar şeklinde doğrayıp tuzlu suda 10 ila 15 dakika arası bekletiyoruz. Darın bir kabın içine kıymayı ekleyip 600 gram kıyma, bir baş soğan rendeleyip içine 2 diş sarımsak, karabiber, ekmek içi veya galete unu, tuz biraz da kimyon ile birlikte iyicene yoğuruyoruz. Sonra yuvarlak köfte şekillerini vermeye başlıyoruz. Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra iyicene sıkarak acı suyunu çıkarıyoruz. Bir tane patlıcan, bir tane köfte şeklinde tepsimize diziyoruz. Yarım yemek kaşığı acı biber salçasıyla yarım yemek kaşığı normal salça ile sulandırıyoruz. Yanına iki diş sarımsak rendeliyoruz. Üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek hazırladığımız harcı kebabın üzerinde gezdiriyoruz.
Kebabımızın üzerine domates ve biber koyduktan sonra ağzını alimiyum folyo ile kapatıyoruz. 190 derece ateşte 45 dakika boyunca pişiriyoruz. Daha sonra folyoyu üstünden alıp 10-15 dakika da daha kebapların üstü kızarına kadar bekliyoruz. Kebapların üstü kızardıktan sonra yeme işlemine hazırdır.
Sosu için: Yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı acılı biber salçası, 2 diş sarımsak, ile birlikte hazırlıyoruz.
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145214
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2019
571 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
500 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
Patlıcanları güzelce temizleyip soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suya koyduğunuz patlıcanları acı suyunun çıkması için bir süre bekletin.
Bu esnada kıymayı yoğurma kabına alın.
Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın.
Soğan ve maydanozları kıymaya ilave edin.
Sarımsakları ezip ekmek kırıntısı, tuz ve baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin.
Hepsini köfte yapar gibi güzelce yoğurun.
Kıymadan yumurta boyutunda parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Tepsiye bir köfte bir patlıcan olacak şekilde yerleştirin.
Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Domates salçasını kaseye alıp sıcak suyla ezin.
Üzerine rendelediğiniz domatesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Son olarak yeşil biberleri ince ince doğrayıp sarımsakları ezin.
Sarımsak ve biberleri de salçalı sosa ilave edip hepsini karıştırın.
Sosu köfte ve patlıcanların üzerine her yerine gelecek şekilde yayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiyi fırına verip 20 dakika pişirin.
Yanında pirinç pilavıyla sıcak sıcak servis yapın.
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
püre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc152923
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2020
446 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan(rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patlıcan
3 adet kiraz domates(boş yerlere eklemek için)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil biber
1 diş ezilmiş sarımsak
Geniş bir kasede 500 gram kıymaya, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğan, yarım demet maydanozu ilave edin.
2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1'er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ekleyin.
Sonra güzelce yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin.
İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin.
Sırasıyla dizerek fırın kabına yerleştirin ve boş kalan yerleri kiraz domatesle doldurun.
Sosu için, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1 er çay kaşığı tuz, karabiber ve son olarak 2 adet doğranmış yeşil biberle 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin ve Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Fotoğraf "boylam" tarafından gönderildi. 10.09.2020
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157348
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2021
1,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
2 orta boy ince rendelenmiş soğan
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı bayat etmek veya galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patlıcan
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre)
2 adet yeşil biber
1 diş ezilmiş sarımsak
Kıymayı bir kaseye alıp içine kuru soğanı ve maydanozu koyun. Daha sonra sarımsak, ufalanmış bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin. Güzelce yoğurduktan yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin. 2 parmak kalınlığında kestiğiniz patlıcanla köfteleri birleştirin.
Sırasıyla dizerek fırın tepsisine yerleştirin. Boş kalan yerlere kiraz domatesler koyabilirsiniz. Sosu içinde bir kabın içerisinde salça ile sıcak suyu karıştırın. Üzerine rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve doğranmış yeşil biberle (bütün de koyabilirsiniz) ezilmiş sarımsak ekleyip karıştırın. Sosu, köfte ve patlıcanların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159491
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2021
367 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
500 gram kuzu eti
Kuyruk yağı
3 adet patlıcan
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 adet kiraz domates (boş yerlere eklemek için)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet rendelenmiş domates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Patlıcan kebabı tarifi önce patlıcanları temizleyin ve terletin. Böylece yumuşamış ve yemeğe hazırlanır.
Kuzu etini, kuyruk yağı ve karabiberle zırhlayın. Ardından diğer malzemelerle güzelce yoğurun. Yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin. İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirin. Sırasıyla dizerek fırın kabına yerleştirin ve boş kalan yerleri kiraz domatesle doldurun. Boşluk kalmaması patlıcan kebabını pişirmenin püf noktalarından biridir.
Sosu için, ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın.
Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1 er çay kaşığı tuz, karabiber ekleyip tekrar karıştırın.
Sosu ve 1 çay bardağı suyu patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırında patlıcan kebabı hazır. Patlıcan kebabını sumaklı soğanla ve lavaşla servis edebilirsiniz.
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171478
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç çeri domates
2-3 adet çarliston biber
Köftesi için:
600 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Köfte malzemelerini derin bir kase içine koyup güzelce yoğurun. Köftenin iyi yoğrulması çok önemli. Dilerseniz arzu ettiğiniz baharatları da ilave edebilirsiniz. köfte şekline getirin.
Patlıcanları dilimliyoruz. Bir patlıcan, bir köfte şeklinde tepsiye diziyoruz. Üstüne domates ve biber dilimleri koyuyoruz. Sos için salça, zeytinyağı baharat ve su ilave edip karıştırıyoruz. Tepsiye döküyoruz. Üstünü yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. son 20 dakika kala üstünü açıp üstü kızaracak şekilde pişirip fırından alıyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1947
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180202
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2024
51 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1 su bardağı bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet patlıcan
3 adet kiraz domates
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil biber
1 diş ezilmiş sarımsak
Fırında patlıcan kebabı hazırlamak için geniş bir kasede 500 gram kıymayı, 2 adet ince rendelenmiş kuru soğanı ve yarım demet doğranmış maydanozu ekleyin.
Ardından, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı ekmek kırıntısı ve 1'er çay kaşığı tuz, pul biber, kimyon ve karabiber ilave ederek iyice yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet patlıcanla köfteleri birleştirerek sırasıyla dizin ve fırın kabına yerleştirin.
Boş kalan alanları kiraz domateslerle doldurun.
Sosu hazırlamak için ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın.
Üzerine 1 adet rendelenmiş domates, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve doğranmış 2 yeşil biber ile 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyip tekrar karıştırın.
Bu sosu ve 1 çay bardağı suyu köftelerin ve patlıcanların üzerine gezdirin.
|
Fırında Patlıcan Kebabı |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1947
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180748
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2024
13 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
3-4 adet orta boy patlıcan
400 gram kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Birkaç dal taze maydanoz (isteğe bağlı)
Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesip alacalı soyun. Orta kalınlıkta (yaklaşık 1 cm) yuvarlak dilimlere kesin ve acısını almak için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Ardından süzüp kağıt havluyla kurulayın.
Bir kaba kıymayı alın, rendelenmiş kuru soğan, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış kapya biber, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Patlıcan ve kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Fırın tepsisine sırayla bir patlıcan dilimi, bir kıymalı harç olacak şekilde dizin. Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın.
Küçük bir kasede salçayı sıvı yağ ve bir bardak su ile karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu tepsideki patlıcanların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi boyunca patlıcanların yumuşayıp, etlerin pişmiş olmasına dikkat edin.
|
|
