Fırında Patlıcan Kebabı
https://www.aksam.com.tr
500 gram
kuzu eti
Kuyruk yağı
3 adet
patlıcan
2 adet orta boy
soğan (rendelenmiş)
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
3 adet
kiraz domates (boş yerlere eklemek için)
Üzeri için:
1
yemek kaşığı
domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet rendelenmiş
domates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara
biber.
Patlıcan kebabı tarifi önce
patlıcanları temizleyin ve terletin. Böylece yumuşamış ve yemeğe hazırlanır.
Kuzu etini, kuyruk yağı ve kara
biberle zırhlayın. Ardından diğer malzemelerle güzelce yoğurun. Yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin. İki parmak kalınlığında kestiğiniz 3 adet
patlıcanla köfteleri birleştirin. Sırasıyla dizerek fırın kabına yerleştirin ve boş kalan yerleri
kiraz domatesle doldurun. Boşluk kalmaması
patlıcan kebabını pişirmenin püf noktalarından biridir.
Sosu için, ayrı bir kapta 1
yemek kaşığı
domates salçasıyla 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın.
Üzerine 1 adet rendelenmiş
domates, 1 er çay kaşığı tuz, kara
biber ekleyip tekrar karıştırın.
Sosu ve 1 çay bardağı suyu
patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırında
patlıcan kebabı hazır. Patlıcan kebabını sumaklı
soğanla ve lavaşla servis edebilirsiniz.