Aşure
500 gr Buğday
250 gr Nohut
150 gr. Haşlanmış Fasulye
1/2 Çay Fincan Pirinç
150 gr. Soyulmuş Çiğ Badem
200 gr. Kuru
kayısı
200 gr. Kuru
üzüm
1 Portakal
Yeterli kaynar su
1 Tutam Tuz
Üzeri için;
Kavrulmuş
fındık
Ceviz
Fıstık
Kavrulmuş Susam
Bir gece önceden
fasulye,
nohutu ve ayrı tencerelerde ıslatın ve üzerilerine tuz ekleyin. Öte yandan bir gece önceden buğdayı da tencereye su ekleyerek az miktarda kaynatın.
Islattığınız
nohut ve
fasulyeyi aynı tencereye koyup kaynatın. Daha sonrasında da buğdayı ekleyin.
Buğdayı da ekledikten sonra hepsinin üzerini örtecek şekilde su ekleyin ve karıştırma işlemini sürdürün.
Karışım pişmeye başladıktan sonra üzerine, doğradığınız
üzümü,
kayısıları, kuş
üzümünü, karanfil ve
portakal kabuklarını ekleyip karıştırın
Bu noktadan sonra aşurenizi orta ateşte pişirmeye bırakın.
Yoğunlaşmaya başlayan aşurenin ateşini kapatın.
Bir müddet dinlendikten sonra aşurenizi kaşık yardımıyla kaselerin içine eşit miktarda doldurun.
Kaselerin üzerini süslemek kuru
kayısı, tarçın, çekilmiş
fındık ve nar tanelerinden yardım alabilirsiniz.
Son olarak ise bir süre dinlendikten sonra aşurelerinizi ev halkı ve komşularınıza ikram edebilirsiniz.