Aşure
https://www.aksam.com.tr
12,5 su bardağı litre su
500 gr. buğday
350 gr. toz şeker (2 su bardağından iki parmak eksik)
İçi için:
2 su bardağı ayıklanmış ve haşlanmış
nohut
1,5 su bardağı haşlanmış
fasulye
100 gr. sarı
üzüm
8 adet kuru
kayısı (minik doğranmış)
100 gr. dolma fıstığı
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı gül suyu
Üzerini süslemek için:
Şam
fıstık tozu
100 gr. pikan
cevizi
100 gr. turna yemişi (cranberry)
Kuş
üzümü
Dolma fıstığı
Aşure tarifi için buğdayı ve
nohutu bir gece önceden ıslatın. İki malzemeyi de çok iyi haşlayın. Buğdayı haşladığınız ilk suyu kullanmayın, rengini koyulaştırır. Fakat ikinci suyu kıvamı için kullanabilirsiniz.
Haşlanan
nohuta ve buğdaya diğer iç malzemeleri ve şekeri ilave edin.
Tüm bu karışımı yoğun bir kıvam alıncaya kadar 30 dakika daha kaynatın. Daha sonra gül suyu ve
süt ekleyerek ateşten alın. Kesinlikle nişasta veya un gibi yoğunlaştırıcı kullanmayın.
Aşureyi servis kaplarına sıcakken kepçe yardımıyla paylaştırarak soğumaya bırakın.
Soğuyan aşure kaplarının üzerini şam
fıstık tozu, pikan
cevizi, 100 gr. turna yemişi (cranberry), kuş
üzümü ve dolma fıstığı ile süsleyin.
Not: Aşurenizi kaynarken içine
ceviz ve
incir ilave etmeyin. Rengini karartıyor. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/asure-159490.jpg)