Fırında Patlıcan Kebabı
500 gram kıyma
2 orta boy ince rendelenmiş
soğan
Yarım demet maydanoz
2 diş
sarımsak
1 su bardağı bayat etmek veya galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet
patlıcan
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 adet rendelenmiş
domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber (isteğe göre)
2 adet yeşil
biber
1 diş ezilmiş
sarımsak
Kıymayı bir kaseye alıp içine kuru
soğanı ve maydanozu
koyun. Daha sonra
sarımsak, ufalanmış bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu, tuz, pul
biber, kimyon ve kara
biberi ekleyin. Güzelce yoğurduktan
yumurta büyüklüğünde kopardığınız köftelere yuvarlak şekil verin. 2 parmak kalınlığında kestiğiniz
patlıcanla köfteleri birleştirin.
Sırasıyla dizerek fırın tepsisine yerleştirin. Boş kalan yerlere
kiraz domatesler koyabilirsiniz. Sosu içinde bir kabın içerisinde
salça ile sıcak suyu karıştırın. Üzerine rendelenmiş
domates, tuz, kara
biber ve doğranmış yeşil
biberle (bütün de koyabilirsiniz) ezilmiş
sarımsak ekleyip karıştırın. Sosu, köfte ve
patlıcanların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.