Patlıcan Yemeği
3 adet patlıcan
1 orta boy kuru soğan
3 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
3-4 diş sarımsak
3 orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe göre zeytinyağı)
Patlıcanları küp küp doğrayın ve bir kapta tuzlu su hazırlayarak patlıcanları acılığının gitmesi için bu suda bekletin. İnce ince doğradığınız soğanı rengi pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri da ilave ederek kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip biraz da böyle kavurduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Son olarak patlıcanları sudan çıkarıp duruladıktan sonra tencereye alın. Tuz ve baharatları da bu aşamada koyabilirsiniz. Eğer domatesleriniz suluysa yemeği kendi suyuyla pişirin değilse 1 su bardağı sıcak su ilave edin.
