Fırında Patlıcan Kebabı
4 adet patlıcan
400 g kıyma (orta yağlı, tercihen dana-kuzu karışık)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi (dağılmaması için)
2-3 adet domates
4-5 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
1 bardak sıcak su
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve galeta ununu yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka (1 parmak kalınlığında) doğrayın.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletip acısını alın, süzün ve kurulayın.
Fırın tepsisine bir patlıcan, bir köfte şeklinde sırayla dizin. (Uzun şişlerde de hazırlanabilir.)
Aralara biber ve domates dilimleri ekleyin.
Salçayı 1 bardak sıcak suda ezin, tuz ekleyin.
Tepsinin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Üzeri hafif kızarınca çıkarın.
