|
|
Erzincan Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95952
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
6,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
100 g kıyma
50 g erişte
150 g taze fasulye
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
10 dal maydanoz
10 dal dereotu
½ çay kaşığı nane
50 g nane
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıyma, karabiber ve tuzla yoğrularak minik köfteler yapılır.
Uygun bir tencerede salça suyla karıştırılarak kaynatılır.
Ortalama 5 mm kalınlıkta verev doğranmış fasulyeler ilave edilerek haşlanır.
Fasulyeler yumuşayınca köfteler eklenerek 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakılır.
Erişte ve sarımsaklar da eklendikten sonra yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
Ateşten alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu gezdirilir.
Bir miktar çorba suyuyla sulandırılan yoğurt çorbaya eklenir.
Eritilmiş tereyağlı nane çorbanın üzerine gezdirilir.
Sıcak olarak servise alınır.
|
Erzincan Çorbası |
 |
mutfak müdavimi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129904
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2017
1,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
250 gram yağsız kıyma
2 orta boy soğan
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Nane
Tuz
Karabiber
Kıymayı, 1 soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğurarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köftelerin üzerine un serpiştirin.
Diğer soğanı yağda kavurun, üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. 6 su bardağı sıcak su ilave ederek kaynatın.
Bu karışıma köfteleri ilave edin ve kaynatın.
Yoğurdu dövülmüş sarımsaklarla karıştırın.
Pişmiş olan köfteli çorbanın üzerine yoğurdu yavaş yavaş ilave ederek kaynatın.
Kırılmış erişteleri ekleyin.
Erişteler pişince çorbanın üzerine nane ile kızdırılmış tereyağı dökün.
|
Erzincan Çorbası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130780
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2017
2,192 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kase erişte
1 adet kuru soğan
Köftesi için;
200 gram kıyma
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2-3 diş sarımsak
Sosu için;
Tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kıyma, tuz ve karabiber yoğurularak misket kadar köfteler yapılır ve unlanmış tepsiye konur.
Soğanlar küçük doğranarak bir tencerede az yağda kavrulur.
Üzerine hazırlanan köfteler eklenerek bir süre kavrulur ve üzerine yeteri kadar kaynar su eklenir.
Üzerine erişteler atılarak pişmeye bırakılır.
Yoğurt, yumurta sarısı ve ince kıyılmış sarımsak iyice çırpılır, içine birkaç kaşık kaynar çorba suyu ilave edilerek ılışması sağlanır. Daha sonra çorbaya katılır.
Bir kapta tereyağı eritilir, nane ve pul biber eklenerek, kızdırılır, çorbaya eklenerek, sıcak servis yapılır.
|
Erzincan Çorbası |
 |
yemek öğretmeni
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc141324
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2019
745 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı maydanoz
1 bardak erişte
1 bardak dövmelik buğday
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Akşamdan buğdayı ılık suda ıslatın. Buğdayı iyice yıkayıp üstünü kapatacak kadar su koyun. 25 dakika kaynatıp bekletin.
Kıymaya karabiber ve tuz ekleyip, iyice yoğurun. Nohuttan daha büyük köfteler yapın. 1 kaşık tereyağını eritip, köfteleri içine atın ve tencereyi sallayarak pişirin. Kalan yağa salça ilave edip, karıştırın. 8 bardak su katıp, dövmeleri içine atın, pişirin. İçine 1 bardak erişte ve köfteleri atıp çorbaya tuz ilave edin. Köfte ve erişteleri 15 dakika süreyle kaynatın.
Üstüne tereyağında kızdırılmış pul biber döküp karıştırın. Kıyılmış maydanozla süsledikten sonra servis yapın.
|
Erzincan Çorbası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145565
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2019
1,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı (4 kişilik)
100 gram köy eriştesi
300 gram yoğurt
1 diş sarımsak
4 su bardağı et suyu veya su
1 adet yumurta sarısı
1 adet orta boy kuru soğan
150 gram köftelik kıyma
1 tutam pul biber, karabiber
1 çorba kaşığı un
1 tutam kuru maydanoz
Tuz
Üzeri için:
1 tutam nane
25 gram tereyağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kıyma; pul biber, maydanoz, tuz ve karabiberle yoğrulup nohut büyüklüğünde yuvarlanır, una bulanılır.
Tencereye et suyu ilave edilerek kaynatılır.
Kaynayan suya erişte ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Köfteler tencereye ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır.
Bir tava içerisinde, tereyağında küçük doğranmış soğanlar, nane, karabiber, toz biber, sarımsak ilave edilerek birlikte kavrulur, tencereye ilave edilir; bir taşım daha kaynatılır.
Bir yumurta sarısı ile birlikte çırpılan yoğurt tencereye en son karıştırılarak ilave edilir.
Çorba, servis kâselerine alınır, kuru maydanoz serpilir.
|
Erzincan Çorbası |
 |
nurdane
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc152627
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2020
443 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı erişte
200 gram kıyma
1 adet küçük boy domates
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
Su
Tuz
Karabiber
Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı
Nane
Tencereye 7-8 su bardağı suyu alın. Kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan suyun içine köfte, erişte ve küp doğranmış domatesi ilave edip pişmeye bırakın. Un ile yoğurdu bir kapta çırpın ve çorba suyundan 1 kepçe alıp una ekleyin. Karıştırdıktan sonra yavaşça çorbanın içine katın ve bir yandan da karıştırın. Bir taşım daha kaynatın. Üzeri için tereyağını eritin ve naneyi ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
|
|
