Erzincan Çorbası
https://yemek.name
250 gram yağsız kıyma
2 orta boy
soğan
3 su bardağı
yoğurt
6 su bardağı sıcak su
1.5 su bardağı erişte
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Nane
Tuz
Kara
biber
Kıymayı, 1
soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ile yoğurarak
fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köftelerin üzerine un serpiştirin.
Diğer
soğanı yağda kavurun, üzerine
domates ve
biber salçalarını ekleyin. 6 su bardağı sıcak su ilave ederek kaynatın.
Bu karışıma köfteleri ilave edin ve kaynatın.
Yoğurdu dövülmüş
sarımsaklarla karıştırın.
Pişmiş olan köfteli çorbanın üzerine yoğurdu yavaş yavaş ilave ederek kaynatın.
Kırılmış erişteleri ekleyin.
Erişteler pişince çorbanın üzerine nane ile kızdırılmış tereyağı dökün.