|
|
Erik Marmeladı |
 |
MeryemYücel
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2005
Mesajlar: 29
Şehir: Nallıhan |
Kısa URL: https://ml.md/lc74
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2005
4,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. olgun ve kaliteli erik
2 Su bardağı dolusu şeker
1 Kahve fincanı su
Eriklerin çekirdekleri ayıklayıp, tencereye koyun. Şekeri ve suyu ilave edin. Erikler yumuşayıncaya kadar ve bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alınca ezip püre haline getirin. Soğuyunca servis yapın.
|
ERİK MARMELATI |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc12851
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2007
8,836 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg şeker
1 kg kuru erik
1 adet limonun suyu
HAZIRLANIŞI
Erikleri bol suda iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve eriklerin üzerini biraz aşacak kadar kadar su katıp, meyveler yumuşayıncaya dek kaynatın.
Pişirme işlemi sırasında erikleri birkaç kez karıştırın ve gerekirse tencereye biraz su ilave edin. Erikler iyice yumuşadıklarında ateşten alın, ezip, kevgirden geçirin. Elde ettiğinizi erik ezmesini, tencereye koyun. Şekeri, pişmekte olan ezmeye ara ara, azar azar ilave edin ve marmelatı devamlı olarak karıştırın.
Marmelat kıvamını bulmak üzereyken bir adet limonun suyunu tencereye boşaltın. İki dakika sonra tencere ateşten alın ve marmelat sıcakken, kuru kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklayın.
|
Erik Marmeladı |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc21350
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2008
5,532 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. erik
3,5- 4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
1- Sert erikler yıkanıp doğranarak az su ile haşlanır.
2- Kevgirden geçirilip şeker ilave edilir. Karıştırarak rengi ve kıvamı oluncaya kadar hafif ateşte pişirilir. Limon tuzu veya limon suyu konur. Bir süre daha pişirilir.
|
ERİK MARMELATI |
 |
elmasiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Karatay/Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22322
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2008
7,130 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. yumuşak mürdüm eriği
5 su bardağı toz şeker
1 limon
Erikleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartınız. Ezerek süzgeçten geçiriniz. Şekerini katarak önce orta, sonra hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak koyu kıvama getiriniz.
Limon suyu ilave edip birkaç taşım kaynatarak sıcakken kavanozlara boşaltınız. Soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerda bekletiniz.
|
ERİK MARMELATI |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23211
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2008
4,031 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg. erik
4 su bardağı şeker
1 limonun suyu
Yapılışı:
Erikleri yıkayıp, saplarından ayırın. Bir tencereye su koyup erikleri kabukları çatlayıncaya kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra, biraz soğuyunca kabuklarını soyun ve kevgirden geçirin. Bir tencereye, eriklerle birlikte yedire yedire toz şekeri katın ve devamlı kanştırmak suretiyle kısık ateşte kıvamım bulana kadar pişirin. Limon suyunu ilave edip, iki dakika daha ocakta tutun. Kavanozlara dökün ve soğuyunca kapaklarını sıkıca kapayın.
|
ERİK MARMELATI |
 |
fem
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc41077
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2009
3,778 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 kg olgun erik
5 su bardağı tozşeker
1 limonun suyu
Erikleri yıkayıp süzgece alın. Süzgeci derin bir tencerinin üzerine yerleştirip erikleri sıkarak püresini çıkarın. Erik püresinin üzerine biraz tozşeker serpin ve ara sıra kalan şekeri ekleyerek kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın. Kavanozlara doldurun, soğuyunca kapaklarını kapatın.
Not: Marmelat veya reçele limon suyu ekledikten sonra uzun süre ocakta bırakmayın. Çünkü sulanmasına ve kıvamının bozulmasına neden olur.
|
ERİK MARMELATI |
 |
serendip
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc46908
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2010
3,828 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 kg. erik
1 kg. şeker
1 limon
YAPILIŞI
Erikleri yıkayınız. Çekirdekleri ile birlikte kevgir ya da elekten geçirerek eziniz. Ezmeyi bir tencereye koyup, şerberi-ni ilâve ediniz. Orta hararetli ateşte karıştırarak kıvamına gelinceye kadar pişiriniz. Kıvamına yakın limon suyu ilâve edip üç, dört taşım kaynatınız. Ateşten indirip sıcakken kavanozlara koyunuz. Soğuyunca kapaklarını kapatınız. Serin ve ışık görmeyen bir yerde saklayınız.
|
ERİK MARMELATI |
 |
felek
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc54599
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2010
4,030 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,280 kilogram erik için 2 kilo şeker kestiriniz. Ayıklanmış küçük doğranmış erikleri şuruba atıp birlikte pişirip en son limon suyu koyunuz. Kâselere koyduktan sonra şurubu süzüp kıvamını buluncaya dek tekrar çeviriniz. Sonra indirip eriklerin üstüne döküp soğumaya bırakınız.
|
Erik Marmelatı |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75888
Gönderme Tarihi: 20.May.2012
5,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
1500 gr. kırmızı ekşi erik
1 kg. tozşeker (4 su bardağı)
1/2 adet limonun suyu
Erikleri yıkayıp bir tencereye doldurun. Tencerenin dibine bir parmak su koyun. Kapağını kapatarak kısık ateşe oturtun. Erikler yumuşayıp, suyunu verinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
Pişen erikleri bir tel süzgeçten ezerek temiz bir tencereye geçirin. Şekeri ekleyip karıştırın. Orta ateşte bir tahta kaşıkla karıştırarak marmelat koyulaşıncaya kadar pişirin.
Marmelat kıvamına gelince limon suyunu katıp bir taşım daha kaynatarak ateşten alın. Ilınınca kavanozlara aktarıp serin bir yerde saklayın.
|
Erik Marmeladı |
 |
yemek bahçesi
Aşçı
Kayıt: 28.08.2015
Mesajlar: 14
Şehir: Yalova |
Kısa URL: https://ml.md/lc111230
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2015
2,638 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo erik büyük mor
600 gram şeker
1 adet limon tuzu
Erikler çekirdeklerini çıkartın bir tencereye alın hiç su koymadan kaynamaya bırakın. Erikler biraz yumuşayınca üzerine şekeri ilave edip kaynamaya bırakılır. Kıvama yakın limon tuzu eklenir ve bir taşım kaynatın, sıcakken kavanozlar koyun.
|
Erik Marmelatı |
 |
sabah gülü
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc134577
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2018
1,083 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış erik posası
Biraz şeker
Birkaç damla limon suyu
Parlaklık versin diye bıçağın ucu ile tereyağı.
Haşlanmış erik posalarını süzgeçten çekirdekleri süzgeçte kalıncaya kadar bir kaba ezin.
Süzülen erikleri bir tencereye alın üzerine biraz şeker ilave edin.
Karıştırarak dibini tutturmadan biraz pişirin.
Söndürmeye yakın limon ve tereyağını da koyup karıştırın biraz daha pişirin ve cam bir kaseye alın.
Not: Tereyağı marmelata parlaklık vermesi içindir, reçellerde de köpüklenmeyi önler.
|
Erik Marmeladı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159592
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2021
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kırmızı erik(mürdüm cinsi)
Yarım kilo şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı su
Fırını 160 derecede ısıtalım.
Fırın kabının zeminine şekerin yarısını dökelim.
Erikleri 2 ye bölüp fırın kabına dizelim.
Kalan şekeri üzerine gezdirelim sirke ve suyu da üzerine gezdirip fırına verelim.
1 saat 20 dk. pişsin. Fırının ayarlarına göre kontrol edin. Ben 1 kere kaptaki suyu kaşıkla eriklerin üstüne gezdirelim.
Soğuyunca 2 küçük kavanoza koydum. Buzdolabına kaldırdım.
|
Erik Marmeladı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1992
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180565
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2024
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg erik ezmesi
800-1000 gr şeker
1 limon suyu veya 1 gr limon tuzu
Marmelat yapılacak erikler önce yıkanır. Erikler çok olgun ise hemen kevgirden geçirilerek ezmesi elde edilir.
Erikler yumuşak değilse, biraz su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ezme pişirme tenceresine konur. Tencere kuvvetli ateşte ısıtılmaya başlanır.
Şeker ısınan ezmeye parti parti konur.
Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.
Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurur.
|
|
