Erik Marmeladı
1 kg erik ezmesi
800-1000 gr şeker
1 limon suyu veya 1 gr limon tuzu
Marmelat yapılacak erikler önce yıkanır. Erikler çok olgun ise hemen kevgirden geçirilerek ezmesi elde edilir.
Erikler yumuşak değilse, biraz su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ezme pişirme tenceresine konur. Tencere kuvvetli ateşte ısıtılmaya başlanır.
Şeker ısınan ezmeye parti parti konur.
Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tuzu ilave edilerek 1-2 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.
Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurur.
