|
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
numune
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2010
Mesajlar: 43
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc55369
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2010
2,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
Demirhindi tanelerini ayırıp su ile karıştırınız. 24 saat bekletiniz. Posası tamamen dibe çöktüğü zaman duru suyu başka bir kaba alınız. Yeterince şeker karıştırınız. Demirhindi şerbeti hazırdır.
Not: "Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü Yeniçeri ziyaretinde susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram edilmiş. Kanuni bu şerbeti o kadar çok sevmişki o tası altınla doldurtup, şerbeti yapan ustayı ödüllendirmiş."
Sultan Süleyman Han'ın sofrasından eksik etmediği Demirhindi meyvesinin ve içine konulan diğer baharatlarla birlikte Demirhindi Şerbeti'nin sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor:
Antioksidan açısından da zengin olan demirhindi kansere karşı etkilidir. Karoten, C vitamini ve B vitaminleri içerir. C vitamini eksikliğine karşı etkilidir. Ateş düşürücüdür ve soğuk algınlığına karşı vücudu korur. Kolesterolü düşürür. Sindirim sistemini hızlandırır. Kalp sağlığını korur. Gargara yapıldığında boğaz ağrısına iyi gelir. İnflamasyonu iyileştirici olarak cilde uygulanabilir. Mide ağrısına ve mide ekşimesine iyi gelir. Romatizma ve kas ağrılarını giderir. Ayrıca, şerbetin iştahı açıcı, bağırsak gazını sökücü, ağız kokusunu giderici, beden ve zihin gücünü artırıcı özellikleri olduğu da biliniyor.
Günümüzde demirhindi şerbeti birkaç çeşit baharatla yapılmakla birlikte sadece demirhindi meyvesinin kaynatılarak içilebileceği de söyleniyor. Son zamanlarda susuzluğu giderici ve serinlik verici etkisi olduğu için demirhindi şerbeti, Ramazan ayında en çok tüketilen içecek haline gelmiştir.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc110337
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2015
1,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
250 g demirhindi
2,5 lt su
200 g şeker veya 2 yemek kaşığı bal
2,5 g zencefil
2,5 g tarçın
2 adet karanfil
2,5 litre soğuk suya tüm malzemeleri ekleyip bir gece bekletin. Ertesi gün suyun rengi değişip, hafif şerbet kıvamını alana kadar kaynatın. Kaynamış malzemeleri tülbentten geçirerek süzün, soğuk olarak servis edin.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
gülgün şekerci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.05.2016
Mesajlar: 39
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc116845
Gönderme Tarihi: 13.May.2016
1,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr demirhindi (tamarind)
1 adet zencefil kök (ginger root)
2 adet zerdeçal kök (turmeric root)
2 adet kabuk tarçın (cinnamon stick)
7-10 adet karanfil (cloves)
3-5 adet yenibahar (allspice (pimento))
1 adet muskat cevizi (rendele nutmeg)
3-5 adet kakule (cardamom seed (amomum)
200 ml saf gül suyu (rose water)
20 gr rezene (fennel)
20 gr anason (anise)
3 litre su
Öncelikle demirhindi meyvesinin bir gece önceden 1 litre suda ıslatılarak bekletilmesi gerekiyor. Suda bekleyen demirhindi meyvesi suyu ile birlikte kaynatılacak büyük bir tencere alınır ve içine muskat cevizi, gülsuyu, su hariç diğer baharatlar iyice yıkanıp süzüldükten sonra eklenir. Daha sonra muskat cevizi yıkanıp üzerine rendelenir, gül suyu ve 3 litre su ilave edilerek önce yüksek ateşte daha sonra da kısık ateşte toplam 2 saat kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Ekşimsi bir tadı olduğundan bu aşamada isteyen damak zevkine göre istediği miktarda tozşeker/pekmez ilave ederek biraz daha kaynatabilir. Tamamen soğuyup rengi çıkınca temiz bir tülbentten geçirilip cam şişeye doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir. İçerken sulandırılarak ve soğuk olarak içilmesi tavsiye edilir. Servis yaparken içine buz, taze nane yaprağı veya limon dilimi ilave edilebilir. Ben içerken içine 1 çay kaşığı bal karıştırıp içmeyi seviyorum siz nasıl tercih ederseniz.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
Berktay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2014
Mesajlar: 33
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130142
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2017
857 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
50 gram demirhindi
1 su bardağı şeker veya saf bal
6 su bardağı su
Demirhindi şeker ve su ile ateşe konur.
20 dakika kadar kaynatılır.
Demirhindi iyice yumuşamış, ezilebilecek gibi olmalı. Gerekirse biraz daha kaynatılabilir.
Daha sonra, üzerine kaşıkla bastırarak tel süzgeçten geçirilir.
Tel süzgeçte kalan posa, suyla karıştırılıp birkaç kez daha süzgeçten geçirilir.
En son tülbentten geçirilir ki suya posa çıkmasın.
Arzuya göre şeker veya bal katılır.
Uzunca bir sürahiye veya şişeye konulup, bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi sabah, şişenin üzerinde biriken tortusuz kısım dikkatlice başka bir kaba aktarılır. Dibindeki tortulu kısım içilmez.
Buz katılarak servis edilir.
Not: Demirhindi sindirime yardımcıdır. Kuvvetli olduğu için, günde bir bardaktan fazla içilmemelidir. Demirhindi, posa halinde paketlenmiş olarak, aktarlarda bulunabiliyor. Yurtdışında "tamarind" ismiyle Hint ürünleri satan yerlerde bulunabilir.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
tetik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2014
Mesajlar: 36
|
Kısa URL: https://ml.md/lc137516
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2018
860 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.verita.com.tr
2 su bardağı Verita Demirhindi pulpası
2 çorba kaşığı Verita Lime (misket limonu) suyu
2 litre kaynar su
2 çorba kaşığı şeker
Bal (isteğe bağlı)
Su ısıtıcısında suyu kaynatın. Bir karıştırma kabına demirhindiyi yerleştirin ve limon suyunu ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün. Şeker ve balı karıştırın. Üstünü kapatıp, birkaç saat veya bir gece beklemeye bırakın. Demirhindi suyunu bir süzgeç veya temiz bir bezle süzün. Daha fazla su ile seyreltin ve damak tadınıza göre daha fazla şeker ya da bal ilave edin. Çeşitlilik olarak, su eklenmeden önce birkaç kaşık tarçın, vanilya veya rendelenmiş zencefili demirhindi pulpasıyla birleştirebilirsiniz.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146128
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
741 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram demirhindi
Karanfil
2 adet çubuk tarçın
1 boğum kök zencefil
Demirhindinin kabuklarını soyup akşamdan 1 litre suya koyun.
Ertesi gün karanfil, tarçın, kök zencefil ile 45-60 dakika kadar kaynatın.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
pandemir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc150239
Gönderme Tarihi: 01.May.2020
425 defa indirildi / yazdırıldı
|
Demirhindi bir kaba konur, suyu bir taşım kaynatılıp üzerine boşaltılır. İyice karıştırılır. Temiz bir kaba süzdürülür. Şeker katıp eriyinceye kadar karıştırılır. Soğuduktan sonra bardaklara boşaltılarak servis yapılır.
Not: Demirhindi şerbeti, Ramazanın sevilen şerbetleri arasında yer alıyor. Özellikle de Hindistan ve Mısır'da yetiştirilen demirhindi ağacının olgunlaşmış meyvelerinden yapılan bu şerbet, hazmı kolaylaştırması bakımından da özellikle iftar sofralarında yerini alıyor. Mide, romatizma ve kas ağrılarına iyi geldiği belirtiliyor.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164541
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2022
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. demirhindi
1 litre su (5 su bardağı)
2 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı bal
2 dal adaçayı
1 tutam ıhlamur
1 baş zencefil
Kabuklarını temizlediğiniz demirhindileri tencereye alın.
Üzerine 1 litre suyu koyun ve bir gece bekletin.
Demirhindilerin üzerine karanfil, çubuk tarçın, ıhlamur, adaçayı, bal, zencefil ve toz şekeri ekleyerek kaynatın.
1 saat sonrasında kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbeti soğuduktan sonra süzün ve buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra sunun.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172696
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2023
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
200 g demirhindi
2 lt su
1 adet çubuk tarçın
2-3 diş karanfil
2-3 santim taze zencefil
2-3 adet yıldız anason
150 g şeker
Kabuklu demirhindi kullanıyorsanız kuru dış kabuklarını ayıklayın ve yıkayın. Süzdükten sonra tencereye alın.
Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatın ve 1 gece bekletin.
Ertesi gün tenceredeki demirhindiye tarçın, karanfil, zencefil, yıldız anason ve şeker ekleyin.
Orta ateşte su fokurdadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin bir kâsenin veya tencerenin ağzına ince tel bir süzgeç yerleştirin. Süzgecin içine temiz bir tülbent sererek şerbeti süzün.
Buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre buz ilavesiyle servis edin.
Not: Tercihe göre şeker miktarını azaltıp arttırabilir veya yerine bal kullanabilirsiniz. Bal kullanacaksanız şerbet kaynayıp ılındıktan sonra ekleyin. Aktarlarda ezme haline getirilmiş demirhindi de bulabilirsiniz. Demirhindi sözcüğü Hint hurması anlamına gelir. Arapça hurma anlamına gelen “tamr” sözcüğünden türemiştir. Hindistan’dan gelen demirhindi şeklen keçiboynuzuna benzer, ince dış kabuğu içinden çıkan çekirdeklerin etrafı etli olur. Demirhindi bu çekirdeklerin etrafındaki etli kısımlardan elde edilir. Günümüzde bu etli kısım macun halinde bloklar haline getirilmiş olarak da bulunabilir.
|
Demirhindi Şerbeti |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177507
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2024
133 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gr. demirhindi
2 su bardağı toz şeker
10 su bardağı su
Çubuk tarçın
Karanfil
Öncelikle demirhindiyi suya tutup hafifçe tozu gitsin diye yıkayın. Tencereye 1 litre su ekleyip bir gece önceden bekletin. Sonra içindeki suyu dökmeden orta ateşte pişirmeye başlayın. Çubuk tarçın, karanfili ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra şekeri ilave edip, kısık ateşe alın. Şeker eriyince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince tel süzgecin üstüne temiz bir tülbent sererek süzün. Buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun…
Not: Demirhindi şerbeti yaparken şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Balı şerbet ılındıktan sonra eklemeyi unutmayın. Şerbete limon, zencefil, zerdeçal, yıldız anason ve kakulede ekleyebilirsiniz.
|
|
