|
|
Çıtır Börek (Hazır Yufka) |
 |
festival
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2008
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21199
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2008
5,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
İçi İçin:
250 gram beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Üzerine:
Susam
Yufkalardan 1 tanesini tezgahın üzerine yayın. Zeytinyağı ve suyu iyice çırpın. Elinizle su serpiştirerek yufkaların üzerini ıslatın. Yufkayı ikiye katlayın. Sonra 8 adet üçgen parça çıkarın. Beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu karıştırın. Her üçgen parçanın geniş kenarına peynirli içten koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bir kaseye 2 su bardağı su koyun.
Börekleri bu suya batırıp eriyene tepsiye dizin. Üzerine susam serpip, 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
ML® Çıtır Burgu için tıklayın
ML® Çıtır Burgu (görsel)
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 14.07.2021
|
Çıtır Börek (Hazır Yufka) |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74300
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2012
3,172 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
3 adet yumurta
4 çorba kasığı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı erimiş margarin
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Yumurtaları, yoğurdu, erittiğimiz margarini ve sütü bir kabın içinde iyice çırparak, böreğin iç malzemesini hazırlayalım.
Yufkaların aralarına bu malzemeden bolca sürmek şartı ile üst üste koyup, yuvarlak rulo şeklinde saralım.
Bir gece buzdolabında dinlendirip, bir parmak kalınlığında keserek, sıvıyağda kızartalım.
|
Çıtır Börek (Hazır Yufka) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98982
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2014
1,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 bardak peynir
1 demet maydanoz
1 paket sana
1 bardak süt
Yağlanmış tepsiye yufkamızı seriyoruz. Üzerine eritilmiş margarin, süt ve 1 yumurtayla hazırlamış olduğumuz harcımızdan döküyoruz ve 3 sıra aynı işlemi yapıyoruz orta katına peynir ve maydanozla hazırladığımız harcımızı döküyoruz. Yufkaları dizmeye devam ediyoruz. üzerine eritilmiş margarin ve yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyoruz.
|
Çıtır Börek (Hazır Yufka) |
 |
tuzruhu
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2017
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc125747
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2017
1,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
2 yemek kaşığı margarin
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
İçi için:
Peynir
Maydanoz
Margarine unu ve sirkeyi karıştırıyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz ve yağlı karışımdan fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz 2. yufkayı tezgahtaki yufkanın üzerine seriyoruz ve ona da yağlı karışımdan sürüyoruz. yufkayı 12 parçaya bölüyoruz ve uzun tarafına iç harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz yada yağladığımız fırın tepsisine börekleri sıralıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Çıtır çıtır börekleriniz servise hazır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.02.2023
|
Çıtır Börek (Hazır Yufka) |
 |
bakırdan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc125028
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2021
1,090 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
100 gr sana margarin
1 adet yumurta
250 gr. beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Margarini eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşılıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25-30cm)
Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına peynirli içten koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpin. 200 C fırında pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.05.2024
|
Çıtır Börek |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166732
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2022
314 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
100 gram margarin
1.5 su bardağı su
4 adet yufka
Üzeri için:
Yumurta
Çörekotu
Susam
İçi için:
Beyaz peynir
Tavada margarin eritilip içine su ilave edilir. Tezgaha serilen yufkaya yağlı su kaşık yardımıyla dökülüp ıslatılır. Diğer yufka üstüne yayılır.
Sigara böreğinde olduğu gibi üçgen elde edecek şekilde kesilir. Sigara böreğinden daha büyük şekilde sarılır. Tepsiye dizilen börekler yağlı su ile ıslatılır, kalan su üstüne dökülür.
Çırpılmış yumurta sürülüp susam veya çörekotu serpilir. 200 derecede suyunu çekip kızarana kadar pişirilir. Yağını çekmesin diye piştikten hemen sonra servis tabağına alın.
|
Çıtır Börek |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170216
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2023
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
500 g ezilmiş az yağlı beyaz peynir
1 küçük kase kıyılmış maydanoz
1,5-2 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
Susam
Çörekotu
1 yumurta sarısı
Peyniri derin bir kaseye alıp içine maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Yufkanın birini masaya yayın.
Üzerine ayrı ayrı sıvı yağ ve süt gezdirin ve peynirli harçtan serpin.
Üzerine bir yufka daha sererek aynı işlemi yapın.
Rulo şeklinde sarıp istediğiniz boyutta dilimleyin.
Diğer yufkaları da ikişerli olarak aynı şekilde hazırlayın.
Börekleri yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Susam ve çörekotu serperek fırına verin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırına üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
Çıtır Börek |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170251
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2023
282 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yaprak yufka
50 gram lor
40 gram kaşar
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım şişe maden suyu
Bir tepsiye yağlı kağıt serin.
Üzerine bir yaprak yufka koyun.
Bir kasede süt yumurta maden suyu zeytinyağını karıştırın.
Bir yaprak daha yufka serip arasına kaşar ve lor serpiştirin.
Üzerine yemek kaşığı yardımıyla karışımdan boşaltın.
Yufkayı kenarlardan içeri doğru katlayın.
Bir parça daha yufka koyun arasına yeniden sos sürüp son yufkayı bırakın.
İsterseniz üzerine çörekotu dökün.
Kare şeklinde dilimlere ayırın.
|
Çıtır Börek |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178124
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2024
203 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
Sosu için;
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı sirke
İç harcı için;
2 adet patates
Sıvı yağ
1 adet soğan
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Üzeri için;
Susam
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp suda haşlayın.
Suyunu süzüp ayrı bir tavada soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurup üzerine ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve baharatları ekleyip iyice ezip karıştırın.
Sosu hazırlayın bütün malzemeleri bir kasede iyice çırpın.
Yufkadan bir tane masaya serip yarısına sostan sürüp diğer yarısını üzerine örtün.
Yine sostan sürüp iki parmak kalınlığında şerit halinde kesme ruleti yada bıçak ile kesin.
Patatesli harçtan sıkıp üçgen şeklinde sarın.
Bitiş kısmını sirkeye batırıp katlayın.
Hepsini bu şekil yapıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin sıkışık olursa birbirine yapışırsa yumuşak olur.
İsterseniz düz rulo olarak da sarabilirsiniz.
Kalan sostan üzerine sürüp son olarak susam serpip, 180 derece fırında 1 saat kadar güzel kızarana kadar pişirin.
|
Hazır Yufkadan Çıtır Börek |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179107
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2024
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane yufka
1 bardak sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
3 tane haşlanmış patates (içine)
1 tane kuru soğan (içine)
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
1 yumurtanın sarısı (üzerine)
Öncelikle böreğin iç harcı için haşladığınız patatesleri küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Soğanı da aynı şekilde doğradıktan sonra teflon tencereye alın ve kavurun.
Soğanın rengi döndükten sonra patatesleri, tuzu ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
Daha sonra bir kasenin için sıvı yağı, sirkeyi ve unu ilave edin.
Hazır yufkaları 4 veya 6 eş parça olacak şekilde üçgen biçiminde kesin ve hazırladığınız sosu yufkaya sürün.
Ardından patatesli iç harcı ekleyip sigara böreği biçiminde sarın.
Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
Sirkeli sostan bolca sürmeyi sakın ihmal etmeyin.
Sardığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekleriniz kızarana pişirin.
|
Çıtır Börek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3330
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181973
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2025
34 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
100 gr tereyağı (eritilmiş) veya sıvı yağ
1 su bardağı soda (maden suyu)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörekotu (üzeri için)
İç harcı için:
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Peyniri ufalayın, doğranmış maydanoz ile karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serip aynı işlemi uygulayın.
Son olarak üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yağ sürün.
Yufkaları önce dörde, sonra her bir çeyreği üçgen olacak şekilde bölerek 12 eşit üçgen elde edin.
Her üçgenin geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırmadan rulo şeklinde sarın.
Sardığınız börekleri bir kaba koyup üzerine 1 su bardağı soda dökün ve 10 dakika bekletin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
|
