Çıtır Börek
www.sefabdullahusta.com
100 gram margarin
1.5 su bardağı su
4 adet yufka
Üzeri için:
Yumurta
Çörekotu
Susam
İçi için:
Beyaz peynir
Tavada margarin eritilip içine su ilave edilir. Tezgaha serilen yufkaya yağlı su kaşık yardımıyla dökülüp ıslatılır. Diğer yufka üstüne yayılır.
Sigara böreğinde olduğu gibi üçgen elde edecek şekilde kesilir. Sigara böreğinden daha büyük şekilde sarılır. Tepsiye dizilen börekler yağlı su ile ıslatılır, kalan su üstüne dökülür.
Çırpılmış yumurta sürülüp susam veya çörekotu serpilir. 200 derecede suyunu çekip kızarana kadar pişirilir. Yağını çekmesin diye piştikten hemen sonra servis tabağına alın.
