|
|
Balkabağı Pastası |
 |
Işık Ercan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2007
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17591
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2007
2,511 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yaprak jelatin,
yarım çay bardağı sıcak su,
yarım su bardağı tozşeker,
yarım çay kaşığı tuz,
yarım tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı zencefil,
yarım su bardağı süt,
2 adet yumurtanın sarısı,
3 su bardağı balkabağı püresi,
2 adet yumurtanın akı,
1 su bardağı tozşeker.
Süslemek için:
1 su bardağı krema
Jelatinleri yarım çay bardağı sıcak suda eritin. Eriyen jelatinleri bir kaba alın. Şekeri, tuzu, tarçını ve zencefili jelatinlerin üzerine ekleyin.
Karıştırıp, malzemeleri tencereye aktarın. Kısık ateşin üzerine oturtun. Sütü, 2 adet yumurtanın sarısını ve balkabağı püresini ekleyin. Kısık ateşte sürekli ka-rıştırarark kaynayana dek pişirin. Ateşten indirdikten sonra soğutun. 2 adet yumurtanın akını iyice çırpın. Çeyrek su bardağı şekerle karıştırın.
Balkabaklı karışıma ekleyin ve karıştırın. 23 -24 cm çapındaki kalıba aktarın. Donana dek buzdolabında bekletin. Donduktan sonra kalıptan çıkarın. Krema ve cevizle süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
|
Balkabağı Pastası |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56847
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2010
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 kg. balkabağı (soyulup dilimlenmiş)
1 su bardağı şeker
1,5 paket petit beure bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 su bardağı ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
hindistancevizi
Tencereye ayıklanıp soyulmuş balkabağı dilimlerini alalım Üzerine şekeri ekleyerek kabakları iyice yumuşayana dek pişirelim. Bir kabın içine kabakları delikli kepçe ile suyunu süzerek alalım. Kabakları ezerek püre haline getirelim. İçine vanilyayı, kırılmış bisküvileri ve iri dövülmüş cevizleri ekleyip karıştıralım. Islak bezle silinmiş bir kalıba kabaklı harcı boşaltarak yayalım. Krem şantiyi sütle çırpıp koyulaştırarak kabaklı harcın üzerine yayalım. Üzerine ceviz serperek buzdolabında birkaç saat soğutarak dilimleyip servis yapalım.
|
Balkabaklı Pasta |
 |
iksir
Aşçı
Kayıt: 21.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc23969
Gönderme Tarihi: 21.May.2008
2,457 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg balkabağı
2.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 hazır pasta tabanı
Vanilya
50 gr tereyağı
1 kahve fincanı portakal suyu
5-6 yarım ceviz
küçük çikolata şekerlemesi
Kabak dilimlerini geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve suyu ilave edin. Kabak tatlısı kıvamında pişirin. Soğuyunca ezerek püre haline getirin, ince çekilmiş cevizleri, vanilyayı ve 50 gr tereyağını ekleyip karıştırın. Pasta tabanlarını portakal suyuyla ıslatın. Bir tanesini servis tabağına alın. Her tarafına yaklaşık 3 cm kalınlığında olacak şekilde kabak püresini sürün. Diğer pasta tabanını üzerine kapatın. Kalan püreyi spatula yardımıyla özenle üzerini ve kenarlarını örtecek şekilde sürün. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dilimleyip cevizlerle süsleyerek soğuk servis yapın.
|
Balkabağı Pastası |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104320
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2015
2,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı yağ
750 gr bal kabağı
250 gr şeker
75 gr badem
2 paket pötibör bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Ayıklanmış kabaklarınızın üzerine şekeri serpin. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin pişince yağı ekleyin ve ezin. İçine rondo dan geçirdiğiniz bademi ekleyin ve karıştırın. Bir tepsiye önce kabak üzerine bisküvi sonra yine bal kabağı koyun. En üstüne krem şantiyi de koyup buzdolabına koyup 2 saat dinlendirin. Üzerine fındık, fıstık ne isterseniz serpin ve servis yapın.
Fotoğraf "kuzucukkk" tarafından gönderildi. 11.10.2017
|
Balkabaklı Pasta |
 |
azo
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2014
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104018
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2014
1,898 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. dilimlenmiş balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1-2 çorba kaşığı su
1 adet hazır pandispanya
1 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı file antepfıstığı
Kabakların üzerine toz şeker ve su ekleyerek pişirin. Suyunu süzüp püre yapın. Pandispanyayı sütle ıslatın. Servis tabağına pandispanyanın alt tabanını yerleştirin ve üzerine pürenin yarısını yayın. Cevizi serpin ve diğer pandispanyayı kapatın. Kalan püre ile her tarafını kaplayın. Kenarlarını Antep fıstığı ile süsleyin.
|
Balkabağı Pastası |
 |
konuralp
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc129834
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2017
971 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 paket yulaflı bisküvi
4 yemek kaşığı margarin
400 gr. labne peyniri
1 fincan ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış balkabağı
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın
120 gr. bitter çikolata
Bisküviler mutfak robotunda çekilerek toz haline getirilir. Margarin ve çekilmiş ceviz eklenip iyice karıştırılır ve kelepçeli kek kalıbının tabanına döşenir. Buzdolabında 30 dk. kadar bekletilir.
Bitter çikolata benmari yöntemiyle eritilir.
Toz şeker ve labne peyniri mikser ile çırpılır. Haşlanmış kabak eklenip püre kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurta, un, tarçın ve tuz eklenip karıştırılır. Karışımdan bir kase kadarı ayrılıp eritilmiş çikolata ile karıştırılır. Balkabaklı karışım bisküvi tabanının üzerine yayılır. En üste çikolatalı karışım dökülür, bir bıçağın ucuyla karıştırılıp alacalı hale getirilir. 180 derece fırında 45 dakika pişirilir. Soğuyunca üzeri cevizle süslenip servis yapılır.
|
Balkabağı Pastası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128322
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2017
905 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 kg soyulmuş balkabağı
500 gr toz şeker
1 paket (5 gr) vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 paket (200 gr) kaymak
2 yemek kaşığı krema
150-200 gr ceviz
Soyulmuş, doğranmış balkabağını, toz şeker ve vanilya ile birlikte orta ateşte, kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen kabakları ezin ve soğumaya bırakın. Altı çıkan bir kek kalıbının çemberini veya tek kişilik çemberi pastayı hazırlayacağınız tabağa, altsız olarak yerleştirin. Ezilmiş kabağın yarısını kalıba yerleştirin. Ortasına bir kat krema ile karıştırılmış kaymak, bir kat çekilmiş ceviz ilave edin. Üste balkabağının kalanını ilave edin. Hazırladığınız pastayı buzluğa kaldırın ve en az 2 saat buzlukta bekletin. Servisten 10-15 dakika önce buzluktan alın. Dışındaki çemberi servisten hemen önce çıkartın. Üzerine çekilmiş ceviz serperek servis yapın. Dilerseniz balkabakları piştikten sonra kalan suyu kısık ateşte, karamel kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edebilirsiniz. Elde ettiğiniz sosu servis sırasında kullanabilirsiniz.
|
Balkabaklı Pasta |
 |
doğal gıda
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142650
Gönderme Tarihi: 11.May.2019
529 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 adet bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
8 dilim balbakağı
2 bardak toz şeker
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
1 bardak süt
Üzeri için:
1 bardak ceviz
1 bardak şeker
Bisküvileri un haline getirip yağı eritin. Tarçınla bisküvileri karıştırıp hamur haline getirerek tart kalıbına yayın.
Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpıp bekletin. Tencereye kabak, 1 çay bardağı su ve toz şekeri koyup iyice pişirin. Blender'dan geçirip vanilyayı ekleyin. Soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyip tartın üstüne yayın.
1 bardak şekeri tavada eritip kahverengileştirin, cevizleri içine atın. 2-3 dakika sonra 6 kaşık krema ilave edip iyice karıştırın. Ilımaya başlayınca kabakların üstüne cevizli karameli dökün.
|
|
