Balkabağı Pastası
Emine Beder
1 kg. balkabağı (soyulup dilimlenmiş)
1 su bardağı şeker
1,5 paket petit beure bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 su bardağı ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
hindistancevizi
Tencereye ayıklanıp soyulmuş balkabağı dilimlerini alalım Üzerine şekeri ekleyerek kabakları iyice yumuşayana dek pişirelim. Bir kabın içine kabakları delikli kepçe ile suyunu süzerek alalım. Kabakları ezerek püre haline getirelim. İçine vanilyayı, kırılmış bisküvileri ve iri dövülmüş cevizleri ekleyip karıştıralım. Islak bezle silinmiş bir kalıba kabaklı harcı boşaltarak yayalım. Krem şantiyi sütle çırpıp koyulaştırarak kabaklı harcın üzerine yayalım. Üzerine ceviz serperek buzdolabında birkaç saat soğutarak dilimleyip servis yapalım.
