Balkabağı Pastası
Emine Beder
1 kg. balkabağı (soyulup dilimlenmiş)
1 su bardağı şeker
1,5 paket petit beure bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı
süt
2 paket vanilya
1 su bardağı
ceviz veya
fındık (iri dövülmüş)
hindistan
cevizi
Tencereye ayıklanıp soyulmuş balkabağı dilimlerini alalım Üzerine şekeri ekleyerek ka
bakları iyice yumuşayana dek pişirelim. Bir kabın içine ka
bakları delikli kepçe ile suyunu süzerek alalım. Ka
bakları ezerek püre haline getirelim. İçine vanilyayı, kırılmış bisküvileri ve iri dövülmüş
cevizleri ekleyip karıştıralım. Islak bezle silinmiş bir kalıba
kabaklı harcı boşaltarak yayalım. Krem şantiyi
sütle çırpıp koyulaştırarak
kabaklı harcın üzerine yayalım. Üzerine
ceviz serperek buzdolabında birkaç saat soğutarak dilimleyip servis yapalım.