|
|
Alabalık Izgara |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc3634
Gönderme Tarihi: 11.May.2006
3,517 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet büyük alabalik
4 adet küçük domates
12 adet defne yapragi
2 adet kirmizi soğan
Roka
Alabaligin karnini yarip içini temizleyin. Bütün kilçigini çikarin.
Alabalik filetolarin içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarini yerlestirin.
Alabaliklari yaglanmis tepsiye dizin. 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirin.
Yaninda roka marul ve halka seklinde dogranmis kirmizi soğan ile sicak olarak servis yapin.
|
ALABALIK IZGARASI |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc10182
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dört küçük alabalığı temizleyin. Tuz, karabiber, sarımsak, maydanoz, kekîk defne yaprağı yuvarlak doğranmış bir soğanla yaptığınız harçta bir buçuk saat dinlendirin. Sonra çıkarıp ızgaraya dizin. Orta ateşte kızartın. Üstüne zeytinyağlı, limonlu, maydanozlu soğuk salça dökün.
|
Alabalık Izgarada |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc12095
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2007
6,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 tane küçük alabalık,
1/3 bardak zeytinyağı,
3 kaşık sirke,
100 gram tereyağı,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun otu.
Yapımı: Tereyağını; 1 kaşık sirke, yıkanmış ve kıyılmış maydanozla tarhun otu, yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte porselen bir kâsenin içinde tahta kaşık yardımıyle karıştırın, bunları birbirlerine iyice yedirin.
Beri yanda balıkları ayıklayıp bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra bir peçeteyle kurulayın. Kalan sirkeyle zeytinyağını bir kâseye koyun. Tuzunu ve biberini de serptikten sonrtf iyice çırpın ve balıkları bu marinatın içine yatırın, bir saat kadar öyle bırakın.
Balıklar dinlene dururken odun kömürü ateşini hazırlayın.
Ateş alevsiz kor haline gelince balık ızgarasını ateşin beş parmak yukarısına oturtun. Balıkları marinattan çıkararak ızgaraya dizin ve önce bir, sonra öbür yanlarını kızartın.
Kızardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz maydanozu tereyağından üzerlerine birer parça yayarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Alabalık Izgara |
 |
mesutbey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc74697
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2012
2,721 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet alabalıklabalık
1/2 Fincan zeytinyağı (ızgara için)
6 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
2 baş soğan
3 adet defne yaprağı
1 tutam kekik
1 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağı (sos için)
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz ve karabiber
Alabalıklar temizlenip tuz, karabiber, sarımsak, maydanoz, kekik, defneyaprağı ve yuvarlak doğranmış bir soğanla yapılan harçta 1,5 saat dinlendirilir. Sonra çıkartılıp ızgaraya koyulur, hafif ateşte pişirilir ve tabaklara dizilir. Zeytinyağı, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılıp, balıkların üzerine paylaştırılır.
|
Alabalık Izgara |
 |
hayriye abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2011
Mesajlar: 25
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc75372
Gönderme Tarihi: 01.May.2012
2,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet büyük boy alabalık
12 adet defne yaprağı
4 adet küçük boy domates
2 adet limon
Temizlenmiş alabalık filetolarının içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin. Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Yanında roka, marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın.
|
Alabalık Izgara |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121441
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2016
2,408 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. alabalık (takribi 3 adet)
Tuz
Sıvı yağ
Balıklar içleri temizlenerek iyice yıkanır. İki tarafı hafifçe tuzlanır.
Izgara teli yağlanarak fırının ızgara konumunda ya da kömür mangalında iki tarafı da pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
Not: Pişme esnasında gerekirse balığın yüzeyine hafifçe yağ sürülebilir.
|
|
