Alabalık Izgarada
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
6 tane küçük alabalık,
1/3 bardak zeytinyağı,
3 kaşık sirke,
100 gram tereyağı,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun otu.
Yapımı: Tereyağını; 1 kaşık sirke, yıkanmış ve kıyılmış maydanozla tarhun otu, yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte porselen bir kâsenin içinde tahta kaşık yardımıyle karıştırın, bunları birbirlerine iyice yedirin.
Beri yanda balıkları ayıklayıp bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra bir peçeteyle kurulayın. Kalan sirkeyle zeytinyağını bir kâseye koyun. Tuzunu ve biberini de serptikten sonrtf iyice çırpın ve balıkları bu marinatın içine yatırın, bir saat kadar öyle bırakın.
Balıklar dinlene dururken odun kömürü ateşini hazırlayın.
Ateş alevsiz kor haline gelince balık ızgarasını ateşin beş parmak yukarısına oturtun. Balıkları marinattan çıkararak ızgaraya dizin ve önce bir, sonra öbür yanlarını kızartın.
Kızardıktan sonra balıkları servis tabağına dizin. Daha önceden hazırlamış olduğunuz maydanozu tereyağından üzerlerine birer parça yayarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
