incirli Ahududulu Tart
Kullanılacak malzeme:
250 gram un,
125 gram margarin yağı,
150 gram toz şekeri,
3 yumurta sarısı,
6 taze incir,
6 kaşık ahududu marmelâtı.
Yapımı: Bir tart tepsisini iyice yağa ve una bulayın.
Hamur mermerinin üzerinde unu, 125 gram şekeri, yumurtaların sarıları ve kalan margarin yağıyle birlikte çabuk çabuk karıştırarak iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra avucunuzun içinde yuvarlayın ve 40 dakika kadar dinlenmesi için bir kenara bırakın, incirleri, kabuklarını soyduktan sonra dörder parçaya bölün ve bir kâseye koyun Kalan toz şekerini üzerine dökün. Bu marinatta bir süre öylece bırakın. Dinlenmiş olan hamuru, una bulanmış merdaneyle tart tepsisinin içini ve kenarlarını örtecek biçimde açın ve tepsiye yerleştirin.
Tepsiye başka bir şey koymadan bunu orta ısılı bir fırına sürün ve içindeki tart yufkasını yarım saat kadar pişirin. Hamur yufkası pişince bunu fırından çıkarın. Tepsiyi bir kapağa başaşağı ederek içindekni buraya, oradan da tekrar başaşağı ederek servis tabağına aktarın. Pişmiş hamurdan bir güvece benzeyen tart yufkasını soğutmadan ahududu marmelâtını içine boşaltın ve bir spatulayla yayın, incirleri marmelâtın üzerine arzu ettiğiniz biçimde yerleştirin incirleri dinlendirmiş olduğunuz şekerli tartın üzerine gezdirerek döktükten sonra tartı soğuması için bir kenara bırakın Tart soğuduktan sonra dilim dilim kesin ve meyve sularıyle birlikte servis yapın.
