|
|
Hatay Usulü Zahter Salatası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179205
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2024
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 demet taze zahter (dağ kekiği)
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz
Zahteri iyice yıkayın ve fazla suyun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Daha sonra zahterleri ince ince doğrayın.
Domatesleri, salatalığı ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin.
Geniş bir salata kasesine doğradığınız zahter, domates, salatalık ve kırmızı soğanı ekleyin. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, tuz, sumak ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak salatayı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
Zahter Salatası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178069
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2024
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aslı Çinkılıç
1 demet zahter (taze bulamayanlar, kavanozda salamurasını temin edebilir)
1,5 demet maydanoz
3 dal taze soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
2 adet domates
1 çay bardağı (15/20 adet) yeşil Halhalı Zeytini
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı biber salçası
Taze zahter kullanılacaksa zahterler saplarından ayıklanıp yıkanır.
Üzerine bolca tuz serpilir ve 7-8 dakika yoğurulur. Böylece acı suyunu atmış olacak.
Bol suyla yıkanıp süzülür.
Taze soğan ve maydanoz ince ince doğranır. Zahtere eklenir.
Domatesler küçük küpler olacak şekilde doğranıp salataya eklenir.
Zeytinler, çekirdekleri çıkarılıp dörde bölünerek salataya eklenir.
Zeytinyağının içine çok ince kesilip ezilen sarımsaklar ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. Bu sos salataya eşit olarak gezdirilir, tüm malzeme harmanlanır.
Not: Eğer acı tercih edilirse sosun içine 1 tatlı kaşığı biber salçası karıştırılabilir.
|
Antakya Usulü Zahter Salatası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165070
Gönderme Tarihi: 11.May.2022
296 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram dağ kekiği
Yarım demet maydanoz
8 dal taze nane
1 baş yeşil taze sarımsak yeşil dallarıyla birlikte
4 taze yeşil soğan yeşil dallarıyla birlikte
3 adet domates baharatlar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tepeleme çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Soğan, sarımsak ve yeşillikleri yıkayıp suyundan arındıralım. Kekikleri incecik doğrayalım. Soğan, sarımsak ve yeşillikleri ilave edelim. Pulbiberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu karıştıralım. Domatesleri minik küp küp doğrayıp ilave edelim. Bir kaseye zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu karıştırıp ilave edelim ve iyice harmanlayıp servis edelim.
|
Zahter Salatası (Hatay) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160247
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2021
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kekik otunun çekilmeden önceki hali olarak bilinen zahter, Hatay'ın bu mükemmel salatasını ortaya çıkarıyor. Maydanoz, soğan, nar ekşisi, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanıp yeniyor.
|
Zahter Salatası (Hatay) |
 |
bambucu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2019
Mesajlar: 49
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144813
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2019
803 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 gram zahter (kekik)
3 dal maydanoz
1 dal taze soğan
1 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Ceviz
Zahterlerin yapraklarını ayıklayın.
Üstlerine biraz tuz serpip 2-3 dakika ovarak acı sularının çıkmasını sağlayın.
Zahterleri yıkayıp bir kaba alın.
İçine maydanoz, taze soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Üzerine pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.
Elinizle 5 dakika kadar daha oyun.
Son olarak üzerine dövülmüş cevizi serpin. Salatanız hazır.
|
Zahter Salatası (Hatay) |
 |
ses
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc131098
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2018
1,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Akgün
Zahter (yabani kekik)
Soğan
Sarımsak
Domates
Biber
Maydanoz
Pul biber
Tuz
Hatay Zeytinyağı
Hatay nar ekşisi
Hatayın Amanos dağlarından toplanan zahterler ayıklanarak yıkanır, ince ince doğranır. Soğan, sarımsak, biber, domates, maydanoz doğranarak zahtere eklenir. Pul biber ve tuz atılarak karıştırılır. Halis Hatay Zeytinyağı ve Hatay nar ekşisi üzerine dökülerek servis yapılır.
|
Zahter Salatası (Hatay) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104511
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2015
3,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Bir tutam zahter
1 baş Soğan (taze veya kuru)
Yarım bağ Maydanoz
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Taze zahter iyice yıkanarak temizlenir. İnce ince doğranır ve tuz ile ovularak yeniden yıkanır ve suyu süzülür. İçine küçük doğranmış taze veya kuru soğan, maydanoz, domates ve zey..nyağı eklenerek karıştırılır. İsteyenler nar ekşisi de ekleyebilir. Tuz serpilir. Zahterin olmadığımevsimler için salamura zahter hazırlanır. Taze zahter iyice temizlenip yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Geniş bir tepside zeytinyağı ve az tuz ile karıştırılır. Cam kavanozlara konularak üzerine zeytinyağı eklenir. Böylece kış mevsiminde yine salatası yapılarak tüketilebilinir.
Not: Kış ayları için taze zahter güneşte kurutulur. Salataya konulmadan önce hafif haşlanıp suyu süzülerek kullanılır.
|
Zahter Salatası |
 |
VII.Murat
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc74468
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2012
2,946 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet zahter
2 adet domates
4 sap yeşil soğan
1 bardak yeşil zeytin
2 kaşık nar ekşisi
Bir miktar pulbiber
Zahteri ayıklayıp saplarını ve sert kısımlarını atın. Suda yıkayıp kağıt havlu üstünde süzdürün. Cam kaseye küçük küçük doğradığınız domatesleri koyup üstüne pul biber, zar şeklinde doğranmış soğanları ve yeşil zeytinleri dizin. Nar ekşisi, zeytinyağ ve tuzu karıştırıp Zahterleri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.değişik bir lezzet herkes denemeli.
|
ZAHTER SALATASI |
 |
Gür Ali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc57932
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2010
3,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.firik.com.tr
100 gr taze zahter
2 dal taze soğan
1 tutam maydonoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı narekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr taze zahter maydonoz ve taze soğan ince ince kıyılır pul biberle 3-5 dk ovulur narekşisi ve zeytinyağı ilave edilerek salata hazırlanır. İsteğe göre ceviz sarımsak ve peynir ilave edilebilir.
|
Zahter Salatası |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51701
Gönderme Tarihi: 17.May.2010
3,906 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
Özenle seçilmiş taze veya salamura zahter, bildik yeşil taze soğan, maydanoz, domates ile karıştırılır. Zahterin taze olanı fazla bekletilmemeli zira çabuk kuruyabilir. Nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırılan bu salata vazgeçilmez bir lezzettir. Üzerine arzu edilirse Antakya’nın yeşil zeytini ayıklanmış olarak ilave edilebilir.
Fotoğraf "Baho" tarafından gönderildi. 06.11.2015
|
Zahter Salatası (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc45498
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2009
3,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
250 gr. zahter
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça veya toz biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Zahterin taze yaprakları alınır, yıkanır. Doğranıp acı suyu çıksın diye tuzla ovulur. Tekrar yıkanır. Soğan ince doğranıp zaterle ovulur. Biber, nar ekşisi, maydanoz ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.
|
ZAHTER SALATASI (Hatay) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34088
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
3,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zahter (yabani kekik)
soğan
biber
maydanoz
zeytinyağı
nar ekşisi
baharat
tuz
1.Zahterler ayıklanırlar.
2.Tüm sebzeler ve zahterler ince ince kıyılır.
3.Baharatlar, nar ekşisi eklenir, karıştırılır.
4.Üzerinden zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir.
ML® Semirsek için tıklayın
|
Zahter Salatası (Hatay) |
 |
gamze gencer
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc30918
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2008
4,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://antakyabaharatcisi.com
100 gr Zahter
4 Dal Taze Soğan
1 Tutam Maydanoz
Nar Ekşisi
Pul Biber
Zeytinyağı
Zahter, taze soğan ve maydanoz ince ince kıyılır, pul biberle bir süre ovulur, nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırılarak servis yapılır.
ML® Zahter Salatası için tıklayın
|
|
