Zahter Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
250 gr. zahter
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı
salça veya toz
biber
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Zahterin taze yaprakları alınır, yıkanır. Doğranıp acı suyu çıksın diye tuzla ovulur. Tekrar yıkanır. Soğan ince doğranıp zaterle ovulur. Biber, nar ekşisi, maydanoz ve
zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.