Zahter Salatası
Aslı Çinkılıç
1 demet zahter (taze bulamayanlar, kavanozda
salamurasını temin edebilir)
1,5 demet maydanoz
3 dal taze
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
2 adet
domates
1 çay bardağı (15/20 adet) yeşil Halhalı Zeytini
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Arzuya göre 1 tatlı kaşığı
biber salçası
Taze zahter kullanılacaksa zahterler saplarından ayıklanıp yıkanır.
Üzerine bolca tuz serpilir ve 7-8 dakika yoğurulur. Böylece acı suyunu atmış olacak.
Bol suyla yıkanıp süzülür.
Taze
soğan ve maydanoz ince ince doğranır. Zahtere eklenir.
Domatesler küçük küpler olacak şekilde doğranıp salataya eklenir.
Zeytinler, çekirdekleri çıkarılıp dörde bölünerek salataya eklenir.
Zeytinyağının içine çok ince kesilip ezilen
sarımsaklar ve nar ekşisi ilave edilip karıştırılır. Bu sos salataya eşit olarak gezdirilir, tüm malzeme harmanlanır.
Not: Eğer acı tercih edilirse sosun içine 1 tatlı kaşığı
biber salçası karıştırılabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/zahter-salatasi-178069.jpg)