|
|
Yeşil Domates Turşusu |
 |
karayaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc54154
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2010
2,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
10-12 adet orta boy yeşil domates
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Yeteri kadar su
5-6 dal maydanoz
Domatesler iki parçaya kesilir. Uygun büyüklükte bir kavanoza aralarına dövülmüş sarımsak koyarak yerleştirilir. Üst kısma tuz, limon tuzu ve maydanoz konur. Sirke eklenir. Kalan kısmı içme suyuyla tamamlanır. Kapağı sıkıca kapatılır. Serin bir yerde en az 10 gün bekletildikten sonra servise sunulabilir.
Fotoğraf "müsabaka" tarafından gönderildi. 17.07.2020
|
Yeşil Domates Turşusu |
 |
kadriye özay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.09.2010
Mesajlar: 69
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc55841
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2010
2,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşil domateslerin, iriliği ceviz büyüklüğünde olanlarını yıkadıktan sonra iğne ile 4 tarafını delerek kavanozun dibine 1 - 2 dal kereviz koyup üzerine istif ediniz; aralarına kazınıp doğranmış 3-5 parça havucu sıralayınız; dolunca 2 dal kereviz örtüp baskı tahtası ve taşını koyunuz. Sonra tuzlu ve biraz sarımsaklı sirkeyi doldurup, kapayınız. Her gün sallayıp turşu olunca yemeğe başlayınız.
Not: Sirkeyi salyalanmaya bırakmayınız. Tuzuna dikkat edip her sallayışta birkaç kez sirkesini aktarınız.
|
YEŞİL DOMATES TURŞUSU (sirkeden) |
 |
ayşe diye biri
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc56241
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2010
2,597 defa indirildi / yazdırıldı
|
Turşuluk yeşil domatesleri temizce yıkamalı, bir kürdanla yanlarından delmeli ve kavanozuna dizmelidir. Çok zaman, şişenin dibine bir kaç kereviz yaprağı konulur ve istenilirse, aralarına da dilim halinde havuçlar ilâve edilir ve tuzla karıştırılmış sirkesini de katarak tamamlanır.
Fotoğraf "Düzağaç" tarafından gönderildi. 08.02.2021
|
YEŞİL DOMATES TURŞUSU |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70379
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2011
2,841 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg küçük yeşil domates (keskin bir bıçakla boyuna çizilmiş ve yıkanmış)
1 soğan (kaim dilimlenip, halkalara ayrılmış)
1 demet dereotu (kalın doğranmış)
2 litre (10 su bardağı) su
500 gr (2 1/2 su bardşğı) sirke
2 limonun suyu
1 baş sarımsak (dövülmüş)
4 çorba kaşığı tuz
Temiz bir cam kavanoza çizilmiş yeşil domatesleri kat kat (her katın arasına halka soğan ve iri parçalar halindeki dereotundan koyarak) yerleştirip, kavanozu bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencereye su, sirke, limon suyu, sarımsak ve tuzu koyup, orta ateşe oturtunuz. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alıp, rafine yağı ekleyerek karıştırınız. Karışımı bir kenarda soğumaya bırakınız.
Karışım soğuyunca kavanozdaki yeşil domateslerin üstüne döküp, ağırlık yaparak kavanozun ağzını sıkıca kapatınız. Kavanozu serin ve nemsiz bir yerde bir ay beklettikten sonra, turşunuzu servis ediniz.
|
YEŞİL DOMATES TURŞUSU (sirkeden) |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc87248
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
2,275 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşildomatesleri iğne ile delerek kavanozun dibine yerleştiriniz. Aralarına temizlenip doğrarımış üç beş parça havuç sıralayınız: Sonra 2-3 dal kereviz örtüp, baskı tahta ve taşını koyunuz. Tuzlu ve sarımsaklı sirke doldurup kapayınız. Hergün kavanozu çalkalayınız, sirkeyi salyalarımaya bırakmayınız.
|
DOMATES TURŞUSU |
|
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc87250
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
2,363 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeşil domates (20 adet)
3 adet Havuç
5 Diş Sarımsak
2 bardak sirke (su bardağı)
Tuz
Dal Kereviz
Domatesleri yıkadıktan sonra, iğne ile etraflarını delin. Turşu yapacağınız kavanozun en dibine 2 dal kereviz koyun, bunun üzerine yeşil domatesleri istif edin, aralarına da doğrarımış havucu serpiştirin. Kavanozun en üstüne yine iki dal kereviz örtüp, baskı tahtası ve taşını koyunuz. Sonra sarımsağı, sirkeyi ve tuzu da doldurup, kavanozun kapağını kapayınız. Her gün sallayıp, suyun hepsine sirayetini sağlayınız. Turşu olunca servis yapabilirsiniz.
|
Yeşil Domates Turşusu |
 |
ayçiçeğim
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc142563
Gönderme Tarihi: 08.May.2019
514 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 kilo yeşil domates
Salamuralık tuz
Yarım şişe sirke
İsteğe bağlı kereviz sapı
2-3 avuç süs biberi ya da yeşil biber
1-2 baş soyulmuş sarımsak
Domatesleri yıkayarak isteğinize göre dörde bölün ya da kürdan yardımı ile üzerinde birkaç delik açın.
Turşunun tamamını alacak büyüklükte kap ayarlayın. Kabın içine 4/5'ini dolduracak kadar su koyun. 1 su bardağı tuz ve 1 su bardağı sirke ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan turşu suyunu başka bir kaba alın ve turşu kurulacak bidona domates, biber, sarımsak, dereotu ve kereviz sapını ekleyin. Üzerini dolduracak kadar turşu suyu ekleyin ve ağzını sıkıca kapatın.
|
|
