|
|
TEREYAĞLI BALIK BUĞULAMASI |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc10183
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kilo balık «Uskumru, sardalya, barbunya, tekir, hamsi vs. gibi mevsimine göre
2 kaşık tereyağı
1 demet maydanoz
1,5 fincan su
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
İyice ayıklanıp temizlenmiş ve eğer pullu balık ise pulları bir bıçak sırtı ile tersine tersine kazınarak çıkarılmış olan balıklar, terci-han altı düz olan bir tepsiye muntazam olarak dizilir üzerine tuz serpilir ve suyu da konarak tepsiye bir kapak kapatılıp 20 dakika kadar gayet ağır ateşte pişirilir. Bu pişirmeden sonra balıklar örselenmeden bir tabağa alınıp üzerlerine gayet ince kıyılmış maydanoz konup tereyağı da eritilmiş olarak gezdirilir ve servis yapılır.
|
TEREYAĞLI BALIK BUĞULAMASI |
 |
Serpil Korcan
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19029
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2007
2,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
750 gr. istediğiniz cins balık,
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin,
1 kahve fincanı su,
1-2 demet maydanoz
Yapılışı:
1- Balık çeşitlerine göre ayıklayıp iyice yıkayınızı.
2- Yayvan bir kaba veya küçük bir tepsiye yanyana yerleştiriniz.
3- Üzerine tereyağını, suyu, tuzu, kıyılmış maydanozun yarısı ve yuvarlak dilimlere kesilmiş limonları koyunuz.
4- Tepsinin üzerini kapatıp orta hararetli ateşte veya fırında 7-8 dakika pişiriniz, (Balıkların büyüklük ve küçüklüklerine göre süre azalıp çoğaltılabilir.)
5- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis yapınız.
6- Servis tabağına alınca üzerine maydanozun kalan yarısı serpilir.
7- 1 kaşık yağ tavada yakmadan eritilip balıkların üzerine dökülüp servis yapılır.
|
TEREYAĞLI BALIK BUĞULAMASI |
 |
Ayfer Demirtepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2009
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc33844
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2009
2,391 defa indirildi / yazdırıldı
|
Uskumru, hamsi, sardalya gibi balıklardan
1000 gram balık
1 kahve fincanı su
70 gram tereyağı, ya da margarin (3 1/2 çorba kaşığı)
6 diş sarımsak
Tuz
1 Temizlenmiş yıkanmış 1 kg. balığı yayvanca ve altı düz bir tencereye, ya da tepsiye yanyana yerleştirdikten sonra, bunlara yarım çorba kaşığı tuz ile 1 kahve fincanı da su ilâve ederek kapağını kapatmalı ve balıkları küçük ateşte 20 dakika pişirmelidir. (Büyük ateş balıkların parçalanmalarına neden olur.)
2 Pişince; balıkları dağıtmadan özenle tabağa almalı, üstlerine de ince kıyılmış yarım demet maydanoz, yakmadan eritilmiş 3 1/2 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin yağını gezdirmeli ve servis yapmalıdır.
|
TEREYAĞLI BALIK BUĞULAMASI |
 |
müberra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc46761
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2010
2,209 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 kg. balık (uskumru tekir, hamsi, sardalya)
2 kaşık tereyağı ya da margarin
tuz
karabiber
1 çay bardağı su
5-6 diş sarımsak
maydanoz
YAPILIŞI
Balıkları temizleyiniz. Altı geniş bir tencereye diziniz. Üzerlerine suyu, tuzu, sarımsakları koyup tencerenin ağzını kapatıp orta hararetli ateşte 15-20 dakika pişiriniz. Balıklar pişince tencereyi ateşten alıp on dakika bekleyiniz. Balıkları dağıtmadan servis tabağına yerleştiriniz. Tencerede su varsa onu da servis tabağına dökünüz. Tereyağı ya da margarini eritip balıkların üzerine dökünüz. Kıyılmış ya da dal halindeki maydanoz ve limonla süsleyip servis yapınız.
|
|
