|
|
Tava Köfte |
 |
kırmızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc66572
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2011
4,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr. kıyma
3 dilim ekmek içi
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 kahve fincanı rende kaşar
1 yumurta
2 demet dereotu
5 çorba kaşığı sıvı yağ
500 gr. domates veya tuzsuz domates salçası
2 bardak su
Tuz, karabiber
İki kez çekilmiş, yağlı olamayan kıymaya soğuk suda ıslatılmış, sıkılarak suyu çıkarılmış ekmek içi ilave edilir ve iyice yoğrulur. Sonra ekmekli kıyma bir kez daha et makinesinden veya robottan geçirilir. Rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, rende kaşar, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yumurta, kıyılmış dereotları ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek, kıyma 5 dakika daha yoğrulur. Sonra kıymadan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Islatılmış avuç içinde yuvarlanır ve üzerlerine bastırılarak bir parmak kalınlığında yassılaştırılır. Sonra köfteler kızdırılmış sıvı yağda, her iki taraflan pembeleşinceye kadar kızartılır. Tencereye kabuğu soyulup küçük doğranmış, susuz pişirilmiş püre halindeki domates veya az suda eritilmiş salça ilave edilir. Köfteler 5 dakika domateslerle pişirilir. 2 bardak sıcak su katılır. Kapak kapatılarak 20-25 dakika pişirmeye devam edilir. Daha sonra tabağa alınarak servis yapılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
Tava Köfte |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146116
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
1,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte malzemeleri;
750 gr kıyma
200 gr ekmek içi
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ bağ dereotu
½ bağ maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
Kızartma malzemeleri;
4 adet orta boy patates
3 adet orta boy patlıcan
10 adet sivri biber
2 su bardağı zeytinyağı
Üstü için;
400 gr yoğurt
Yoğurt hariç diğer tüm malzemeler iyice yoğurulur. Yoğurulan köfte yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Köftelere parmak şeklinde irice şekil verilir. Patatesler parmak şeklinde doğranır. Patlıcanlar alacalı soyulup, uzun dilimlenir. Biberlerin uzun sapları alınıp, yıkanıp, kurulanır. Sırasıyla patates, patlıcan, biber ve en son köfteler kızartılır. Yoğurt ile servis yapılır.
Not: istenirse yoğurdun içine sarımsak ilave edilebilir.
|
Tavada Köfte |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156727
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2021
253 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram az yağlı kıyma
4 diş ezilmiş sarımsak
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Tüm malzemeler yoğurma alınıp, güzel bir şekilde yoğrulur.
Yoğrulan köfte, 1 saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfteye istenilen şekli verilir.
Az yağda sürekli alt üst edilerek, kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
Not: En önemli püf noktası tüm malzemelerin iyice yoğurulması ve buzdolabında 1 saat dinlendirilmesi. Ardından, buzdolabından çıkardığınız köfte harcını bir kez daha yoğurun.
|
Tavada Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172857
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2023
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma (tercihen yağlı kıyma)
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kızartmak için:
1 çay bardağı sıvı yağ
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
Yumurtayı, galeta ununu, salçaları ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
Tavanın içerisine bir çay bardağı kadar sıvı yağ koyun. Eğer köfte sayısı çoksa sıvı yağ miktarını artırabilirsiniz.
Tavaya eklenen yağ ocağa alınır. Ocağın altını açarak yağı ısıtın. Isınan yağ içerisinde köfteleri pişirebilirsiniz.
|
Köfte |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173474
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2023
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 soğan
Yarım demet maydanoz
500 gram dana kıyma
1 yumurta
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1.5 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Köfte harcını hazırlamak için, soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. İsterseniz, bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Soğan, maydanoz, kıyma, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun. Bu sırada istediğiniz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız harcın üzerini streç filmle kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 1 cm olacak şekilde üzerine bastırarak yassılaştırın.
Tüm harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra ızgara veya az yağ eklenmiş tavada pişirin. Pişen köfteleri kap içine alarak sıcak bir şekilde servis edin.
|
|
