|
|
Şinitzel |
 |
meraklı meloş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc64240
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2011
2,136 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
4 parça ince dövülmüş tavuk ya da et biftek
4 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Tavuk eti ya da kırmızı et hangisini kullanacaksanız öncelikle ince dövülmüş olması gerekiyor. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtayı bir kabın içinde çırpın, unu ve galata ununu da ayrı kaplara koyun. Dövülmüş etleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son galeta ununa bulayın. Kızdırdığınız tereyağı ve zeytinyağlı tavanın içinde etin iki yüzünü de pişirip, limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
|
Şinitzel |
 |
maya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24218
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
2,542 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1,5 kg. süt danası but iç kapağı
3 yumurta
Tuz,
Karabiber
2 çay fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı un
4-5 dilim bayat ekmek
1 çay fincanı zeytinyağı
1 çay fincan eritilmiş tereyağı
1 limon
2 kibrit kutusu büyüklüğünde dondurulmuş tereyağı
Eti kasapta iyice dövdürerek, iki biftek büyüklüğünde ve yarım parmaktan daha ince parçalar halinde hazırlattırın. Genişçe bir kaba yumurtaları kırıp, 2-3 çorba kaşığı soğuk suyla çırpın.
Et dilimlerini tuzıayın ve rendelenmiş kaşar peyniriyle una bulayarak elle bastırın.
Çırpılan yumurtaya ve iri delikli elekten geçirilerek bulgur iriliğine getirilmiş bayat ekmek içine buladığınız etleri bir tepsiye dizin. Üzerine parşömen kâğıdı kapatarak yarim saat kadar dinlendirin.
Zeytinyağı ve tereyağını geniş ve düz dipli bir tavada kızdırın.
Şinitzel parçalarının üzerindeki ekmek kırıntılarının fazlasını bir bıçakla hafifçe sıyırıp aldıktan sonra, kızgın yağda etin her iki tarafını özenle kızartın. Kâğıt yayılmış bir kaba çıkartın. Yağ süzülünce, sıcak sıcak dağıtım tabağına alın.
Etlerin üstüne, kabuklan soyularak ince ince kesilmiş limon dilimlerini koyun. Dilerseniz, limonların üstüne de küçük küpler halinde kesilerek maydanoza bulanmış donmuş tereyağı da koyabilirsiniz.
|
ŞİNİTSEL |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1310
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2006
2,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
-1 kg. biftek (ince dövülmüş)
-4 çorba kaşığı galeta unu
-3 çorba kaşığı un
-3 yumurta
-1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (Kızartma için)
-Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
1- Bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir.
2- Önce elenmiş una, sonra çarpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılır.
3- Kızgın yağda kızartılıp patates tava ve salata ile servis yapılır.
Not:
1) Biftekler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur.
2) Biftekler una bulanmadan rende kaşara batırılırsa nefaseti artar.
Esenlikler...
|
Şinitsel |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc1146
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2006
2,510 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ince dövülmüş biftek
4 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
kızarmak için 1 su bardağı zeytinyağı
yeterince tuz ve karabiber
Bir gece soğan suyunda bekletilmiş, ince dövülmüş bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir. Önce elenmiş una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulanıp, elle bastırılır. Kızgın yağda kızartılıp, salata ile servise sunulur.
Siz dertli olmayın. :roll:
|
|
