|
|
Serverpaşa Tatlısı |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10684
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2007
2,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (6-8 kişilik):
1+3/4 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı (60 gr) tereyağı,
3 adet yumurta,
1 çorba kaşığı tozşeker,
200 gr francala içi.
Şurubu için:
1+1/4 su bardağı tozşeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1 bardak su.
Yapılışı:
Tencereye kabuklan çıkarılmış ve yarım parmak boyunda küçük parçalara bölünmüş veya didiklenmiş bayat (1 günlük) francala içi konur. Üzerine süt dökülür. Ekmeğin sütü iyice çekmesi için yarım saat bekletilir. Sütü iyice çeken francala içleri ufalanır. Sonra sırasıyla yumurtalar, tozşeker, tereyağı katılır ve 5 dakika yo-ğurularak bütün malzeme birbirine iyice karıştırılır. Bu karışım, yağa bulanmış tepsiye bir buçuk parmak kalınlığında olacak biçimde yayılır. Tepsi orta ısıdaki fırına sürülür ve karışımın altı, üstü pembeleşinceye kadar, yani 1 saat pişirilir. Bu işlem sırasında karışım kabanr yani şişerse bıçağın ucuyla kabaran yer delinerek kabarıklığı giderilir. Tatlıyı fırından çıkarmadan 20 dakika önce, şurubu hazırlanmalıdır. Bunun için bir kaba şeker, su ve limon suyu konulur. Kısık ateşte karıştırılarak şeker eritildikten sonra 15 dakika kaynatılır. Sonra bu koyu şurup, fırından çıkarılan tatlıya sıcak sıcak dökülür. Tatlı iyice soğuduktan sonra dört köşe veya baklava biçiminde kesilir ve tabaklara konup servis yapılır.
ML® Selver Paşa Tatlısı için tıklayın
ML® Sever Paşa Tatlısı (görsel)
|
Selver Paşa Tatlısı |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17954
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2007
2,087 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
3 yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
200 gr bayat ekmek içi
Şerbet için:
1,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı su
Tencereye ufalanmış ekmek içini koyup üzerine süt ilave edin. Sütü çektikten sonra yumurta, tozşeker ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye yayıp orta ısılı fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. (Pişerken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delin.)
Tepsiyi fırından çıkarmadan 20 dakika önce şerbeti hazırlayın, şeker ve suyu kaynatıp, limonsuyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sıcak şerbeti fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini iyice çekip tamamen soğuduktan sonra fıstıkla süsleyip dilimleyerek servis yapın.
|
SERVER PAŞA TATLISI |
 |
sultan09
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2009
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39801
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2009
2,586 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak süt
1/2 francala içi
3 çorba kaşaşığı tereyağı
3 tane yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
Şurubu için:
1,5 bardak toz şeker
1 bardak su
1 tatlı kaşığı limon
Bir tencereye kabukları çıkarılmış ve yarım parmak eninde dilimlere doğranmış bayat francala konularak üzerine 1 3/4 bardak soğuk süt dökülür. Dilimler karıştırılır ve sütü iyice çekmesi sağlanır. Sonra yarım saat dinlendirmeye bırakılır. Bu süre dolunca francalaları avuca alarak mıncıklamak ve ezmek gerekir. Dilimler iyice ufalanınca üzerlerine yumurta kırılır, toz şeker serpilir ve erimiş tereyağı konularak 3 - 5 dakika mıncıklanır ve hepsi birbiriyle halledilir. Sonra bir tepsinin içi iyice yağlanır ve ufalanmış francalalar bu tepsiye 1,5 parmak kalınlığında dökülür ve tepsi orta ısıdaki fırına sürülür. Altı ve üstü pembeleşinceye kadar 50-60 dakika pişirilir. Bir tencereye su, toz şekeri ve limon suyu konularak ateşte karıştırmak suretiyle şeker eritilir, 15 dakika daha kaynatılır ve koyulaşmış, sıcak halde olan bu şurup fırından yeni çıkmış olan tepsideki tatlının üzerine dökülür. Tatlı iyice soğuduktan sonra baklava biçiminde kesilerek tabaklara konulup servis yapılır.
|
SELVER PAŞA TATLISI |
 |
Balbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc65782
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2011
1,994 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
1 bayat ekmek içi
2 su bardağı süt
3 yumurta
1 çorba kaşığı tozşeker
Süsleme için:
3 çorba kaşığı file fındık
2 çorba kaşığı hindistancevizi
Şurubu için:
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ekmek içini ufalayıp derin bir tencereye alın ve sütü ekleyin. Sütü çektikten sonra yumurta, tozşeker ve eritilmiş margarin ilave edip iyice karıştırın.
Orta boy bir fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız karışımı tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. (Pişerken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delin.)
Şurubunu hazırlamak için; tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Şurup kıvamını alınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkardığınız sıcak tatlının üzerine şerbeti de sıcak olarak gezdirin. Şerbetini çekip soğuduktan sonra dilimleyip servis tabaklarına alın. Üzerini file fındık ve hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.
|
SERVER PAŞA TATLISI |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74670
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2012
3,344 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 çorba kasığı tozşeker
200 gram bayat ekmek içi
3 adet yumurta
150 gram tereyağı
İÇİ İÇİN:
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kasığı limon suyu
Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp, yarım parmak boyunda doğrayalım.
Ekmeklerin üzerine sütü döküp, bu şekilde 30 dakika kadar bekletelim.
Ekmekleri karıştırıp, içine yumurtaları, tozşekeri ve tereyağını ilave ederek, iyice karıştıralım.
Hazırladığımız bu karışımı, yağladığımız tepsiye 1,5 parmak kalınlığında yayalım.
Orta ısıdaki fırında, altı üstü kızarıncaya kadar fırınlayalım.
Fırındayken ara sıra kontrol ederek, birkaç yerinden bıçak ucuyla delip, kabarmasını önleyelim.
Tozşekeri, suyu ve limonu bir tencereye koyarak, kıvama gelinceye kadar kaynatalım.
Fırından çıkardığımız tatlının üzerine, sıcak sıcak şerbeti dökelim.
Tatlıyı iyice soğuttuktan sonra, kare kare kesip, servis yapalım.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 29.12.2014
|
Selver Paşa Tatlısı |
 |
tavşan yürek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2012
Mesajlar: 45
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc98533
Gönderme Tarihi: 26.May.2014
1,723 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sna hamur işi
3 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
200 gram ekmek içi
Yarım adet limon suyu
1 su bardağı un
Ufalanmış ekmek içi bir kaba alınıp üzerine süt ilave edilir. Sütü çekdikden sonra yumurta, 1 çorba kaşığı toz şeker ve margarin eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlanmış tepsiye yayılıp orta ısılı fırında 1 saat kadar pişirilir. Pişirilirken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delinir. Tepsi fırından alınmadan 20 dk önce şerbeti hazırlanır. Geri kalan şeker, suyla kaynatılır. Limon suyu eklenerek 10 dk daha kaynatılır. Sıcak şerbet fırından çıkarıldıkdan sonra üzerine dökülür.fıstıkla servis edilir.
|
|
