|
|
Sebzeli Lazanya |
 |
baraka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2017
Mesajlar: 50
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc129487
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2017
810 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket lazanya
250 gr kıyma
1.5 çay bardağı mısır
1.5 çay bardağı bezelye
1 kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı parmesan peyniri
Tuz
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı kavurun. Mısır, bezelye, küp ve ufak doğranmış kabağı ekleyip karıştırın. Beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ekleyip sosu muhallebi kıvamında pişirin. Tuzla tatlandırın. Isıya dayanıklı fırın kabını iyice yağlayın. Bir sıra lazanya dizin. Üzerine beşamel sos yayıp kıymalı harçtan aktarın. Lazanya bitinceye kadar aynı işleme devam edin. En üste beşamel sos yayıp, parmesan peyniri veya isteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 10 dakika bekletip, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Sebzeli Lazanya |
 |
Gülriz Öztürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143901
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2019
569 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram un
3 adet yumurta
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için:
50 gram toz parmesan peynir veya kaşar peyniri
Sebzeli iç için:
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızıbiber
50 gram domates salçası
2 adet domates
2 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
50 mililitre elma sirkesi
500 mililitre kahverengi et suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Beşamel sos için:
60 gram tereyağ
60 gram un
500 mililitre süt
Bir tutam toz muskat
Yarım soğan
3 diş karanfil
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Un, yumurta, tuz ve zeytinyağını karıştırın, sert bir hamur olana kadar yoğurun. Streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Hamuru ikiye bölün ve un yardımıyla makinede açın. Makinede 7 numaraya kadar açmanız yeterlidir (Makine yoksa merdane ile açabilirsiniz, mantı hamuru kalınlığında olmalı). Soğan, sarımsak, havuç ve kırmızıbiberi küp doğrayın, kızgın tavada sırasıyla soteleyin. Kırmızı şarabı veya sirkeyi ekleyin. Salçayı da ekleyin ve sotelemeye devam edin. Ardından küp küp doğranmış domates ve et suyunu ekleyip ocaktan indirin. Taze kekik, tuz ve karabiber ilave edin.
Soğan cloute için yarım soğanın üzerine 1 adet defne yaprağı koyun ve 1 adet karanfili defne yaprağının üzerine batırın. Sütü soğan cloute ile kaynatın ve kenara alın. Süt soğuyunca soğanı içinden alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun ve soğutun. Soğuyunca sütü ekleyip sürekli karıştırın ve kısık ateşte tıkırdatın. Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin. Daha sonra lazanyayı kabın ölçüsü büyüklüğünde kesin. Orta büyüklükteki bir fırın kabının altına çok az beşamel sostan sürün. Lazanyadan bir parça üzerine koyun ve elinizle bastırın. Üzerine yeteri kadar sebzeli harçtan yayın. Sebzeli harcın üzerine yeteri kadar beşamel sos sürün. Lazanya ve harç bitene kadar kat kat bu işlemi uygulayın. En son üzerine kalan sebzeli karışımı yayın ve beşamel sos sürün. Üstüne parmesanı serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.
|
Sebzeli Lazanya |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc152313
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2020
382 defa indirildi / yazdırıldı
|
Taze lazanya hamuru ya da yarım paket hazır lazanya
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet kabak
250 gram ıspanak yaprağı
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
10 yaprak taze fesleğen
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Üzeri için:
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
Kabakları soyup ince ince dilimleyin.
Havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Domatesleri de yemeklik doğrayın.
Ispanakları ve fesleğenleri de ayıklayıp bol suyla yıkayın.
Kabakları ızgarada ya da tavada birkaç dakika pişirin.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
Havuçları ve domatesleri de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı da ilave edip karıştırın.
Ispanakları ve fesleğenleri de ilave edip gerekirse sıcak suyu ilave edin.
Tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
Beşamel sos için tereyağını sos tenceresinde eritin.
Unu ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Soğuk sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirdiğiniz sosa, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Fırın kabını ayçiçeği yağıyla yağlayıp bir sıra lazanya yaprağını tabana serin.
Üzerine biraz beşamel sos ekleyin.
Kabak dilimlerini sosun üzerine ekleyin.
Bir kat daha lazanya yaprağı dizip bu kez beşamel ve ıspanaklı sos ekleyin.
Üzerini yeniden lazanyayla kapatıp bu işlemi malzeme bitene kadar sürdürün. En üst katman beşamel sos olmalı.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp lazanyayı fırına verdikten sonra 15 dakika pişirin.
Lazanyayı fırından alıp üzerine kaşar rendesini serpin.
Yeniden fırına verdiğiniz lazanyayı kaşar eriyip kızarana kadar fırınlayın.
Fırından alıp biraz ılınmasını beklediğiniz lazanyayı dilimleyip servis edin.
|
Sebzeli Lazanya |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158197
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2021
470 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 paket lazanya
3 adet kabak
1 adet halka doğranmış kırmızı soğan
400 gram ince dilimlenmiş mantar
4 çorba kaşığı zeytinyağı
5 adet közlenmiş kırmızı biber
3 su bardağı rendelenmiş domates
3-4 dal kekik
1.5 su bardağı lor peyniri
2 su bardağı + 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Kabakları uzunlamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kabak, soğan ve mantarı tavaya alın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip harlı ateşte hafifçe soteleyin. 1 çay kaşığı tuz ilave edip ocaktan alın. Kıyılmış közlenmiş biber ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde domates rendesi, kıyılmış taze kekik, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi iyice çırpın. Başka bir kasede lor peyniri, kaşar peyniri, yumurta ve kalan karabiberi karıştırın. Büyük boy fırın kabını 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine domates sos gezdirin. Lazanya yapraklarını üç eşit gruba ayırın ve birinci grubu domates sosun üzerine yerleştirin. Üzerine sebzelerden yayıp, peynirli karışımdan gezdirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayıp, üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sürenin sonunda pişirme kağıdını çıkarıp, yeniden fırına verin ve kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.
|
Sebzeli Lazanya |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166514
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2022
334 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket lazanya
2 adet kabak
2 adet soğan
2 adet patlıcan
3 adet domates
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
200 gr ıspanak
Sıvı yağ
Zeytinyağı
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzeri için:
300 gr taze kaşar peyniri
Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde dilimleyin. Patlıcanların baş kısımlarını keserek alaca şeklinde soyun. Patlıcanları ve kabakları halka dilimler şeklinde doğrayın. Soğanların kabuklarını çıkardıktan sonra, soğanları küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Derin bir teflon tava içerisine zeytinyağı koyduktan sonra, tavaya soğanları dökün ve üzerine 2 yemek kaşığı salçayı ve doğradığınız domatesleri ilave ederek karıştırın. Üzerine ıspanak yapraklarını atın ve karıştırdıktan sonra tüm malzemeyi pişirin. Ayrı bir tavaya sıvı yağ dökerek önce kabakları, sonra patlıcanları kızartın. Farklı bir tava içerisinde tereyağını eritin, unu ve sütü ilave ederek karıştırın, katılaşıncaya kadar pişirin. Yarım paket lazanyayı bir borcam içerisinde suda yumuşatın. Tüm malzemeleriniz hazır, şimdi sırayla hepsini kare bir borcam içerisine yerleştireceğiz.
Borcamın alt kısmına iki dilim lazanyayı yerleştirin, üzerine hazırladığınız beşamel sostan sürdükten sonra kızarttığınız patlıcan ve kabak dilimlerinden bir kısmını dizin, üzerini hazırladığınız sebze karışımının bir kısmı ile kaplayın. Bir kat daha beşamel sosu sürün ve kalan patlıcanlar ve kabakları dizin. Kalan sebzeli karışımı tekrar ilave ettikten sonra, iki dilim lazanya ile üzerini kapatın. Kalan beşamel sosu yedirin, tuz ve karabiber ilave edin, son katı taze kaşar peyniri rendeleri ile kaplayın. Borcamı fırınınızın içerisine alın ve 180 derecede, 25 dakika kadar pişirin. Sebzeli lazanyanızı dilimledikten sonra domates parçaları ile süsleyebileceğiniz servis tabağınıza alabilirsiniz.
|
|
