|
|
Sebze Suyu |
 |
nazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2008
Mesajlar: 36
Şehir: Araç-Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc28339
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2008
2,426 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 litre
4 kereviz sapı (yaklaşık 2,5 cm boyunda doğranmış)
4 havuç (kazınıp, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
4 iri soğan (iri doğranmış)
3 brokkoli dalı (iri doğranmış; isteğe bağlı)
1 orta boy şalgam (kabuğu soyulup, 1 cm boyutunda doğranmış, isteğe bağlı)
6 diş sarımsak (dövülmüş)
1/4 demet maydanoz (iri doğranmış)
10 tane karabiber
4 taze kekik dalı (ya da 1 tatlı kaşığı toz kekik)
2 defne yaprağı
Kereviz sapları, havuçlar, soğanlar, brokkoli dalları (isteğe bağlı), şalgam (isteğe bağlı), sarımsak, maydanoz ve tane karabiberleri bir tencereye koyup, üstünü 5 cm örtecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtup, arada yüzeye çıkan köpükleri delikli bir kaşıkla alarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca kekik ve defne yaprağını karıştırarak ekleyip, ateşi kısın ve 1 saat ağır ağır kaynamaya bırakın.
Tencereyi ateşten alıp, sebze suyunu bir süzgeçten geniş bir kâseye, sebzelere bir kaşığın tersiyle hafif hafif bastırarak, aktarın.
Not: Sebze suyu, hava geçirmeyen bir kapta 5 - 6 gün ya da hava geçirmeyen küçük kaplara bölünerek (böylece istenildiği miktarda kullanılabilir) derin dondurucuda 6 ay saklanabilir.
|
Sebze Suyu |
 |
hedef21
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2008
Mesajlar: 30
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc30647
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2008
2,058 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yaklaşık 3 litre için malzeme:
4 soğan (ince dpğranmış)
3 kereviz sapı (ince doğranmış)
2 havuç (kazınıp, ince doğranmış)
10 maydanoz dalı
1 tatlı kaşığı kekik
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı anason tohumu (ya da rezene tohumu; isteğe bağlı)
4 çorba kaşığı sirke
5 tane karabiber (kırılmış)
Soğanlar, kereviz sapları, havuçlar, maydanozlar, kekik, sarımsaklar, defne yaprakları ve anason (ya da rezene) tohumlarını (isteğe bağlı) büyük bir tencereye koyup, 3 litre (yaklaşık 13 su bardağı) su ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatarak orta ateşe oturtun ve karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını aralayarak karışımı 15 dakika pişirin.
Sirke ve karabiberi katıp, 15 dakika daha kısık ateşte pişirin; tencereyi ateşten alarak, sebze suyunu, tel süzgeçten başka bir tencereye süzdükten (süzgeçte kalan posaları atın) sonra kullanın.
|
Temel Sebze Suyu |
 |
Kibele
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2009
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc37835
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2009
1,863 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Baş soğan
2 Havuç
1 Sap prasa
1-2 Lahana yaprağı
1 Küçük baş kereviz
2-3 Defne yaprağı
2-3 Diş sarımsak
2-3 Tane karabiber
Tuz
Sebzeler, yıkanır, temizlenir, ayıklanır.
Temizlenen sebzeler küçük boylara doğrayınız.
Önce tereyağında kızartmadan çeviriniz.
Ayrı bir kaba yağ ile beraber alınarak, üzerlerine su ve diğer gereçler ilâve ediniz.
Orta ısıda yavaş yavaş kaynatınız.
Çok ince gözlü süzgeçten geçiriniz.
Şeffaf ve taneli çorbaların hazırlanmasında kullanınız.
|
Sebze Suyu |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156742
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2021
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 sap pırasa
1 adet havuç
1–2 adet kereviz sapı
1-2 adet defne yaprağı
2 diş sarımsak
1-2 sap taze kekik
7-8 tane karabiber
2 veya 3 litre su
Yıkadığınız pırasa, havuç ve kereviz sapını eşit büyüklükte doğrayın.
Defne yaprağı, kekik, sarımsak ve karabiberleri bir tülbent ya da bone içine alarak ağzını bağlayın ve tencereye atın.
Üzerine suyu ekleyerek orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
Sebze suyunu süzün ve oda sıcaklığında dinlendirip soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın.
|
Sebze Suyu |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170648
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2023
241 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.vestel.com.tr
1 büyük soğan
4 diş sarımsak (kıyılmış)
2 sap kereviz veya kök kereviz (yaprakları dâhil)
4 dal taze maydanoz
4 dal taze kekik
1 büyük havuç
1 defne yaprağı
1 demet yeşil soğan (doğranmış)
Tuz
1 litre su
Sebzeleri üç ya da dört parçaya ayırın. Cam hazneye, soğanı, kerevizi, havucu, taze soğanı, sarımsağı, maydanozu, kekiği ve defne yapraklarını ekleyin.
Su ve tuz ekleyin. Tanecikli çorba programını 30 dakikaya ayarlayarak çalıştırın.
Program bitiminde sebze suyunu ince tel süzgeçle süzerek kullanabilirsiniz.
|
Sebze Suyu |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171996
Gönderme Tarihi: 12.May.2023
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 sap pırasa
1 adet havuç
1–2 adet kereviz sapı
1-2 adet defne yaprağı
2 diş sarımsak,
1-2 sap taze kekik
7-8 tane karabiber
2 - 3 litre su
Yıkadığınız pırasa, havuç ve kereviz sapını eşit büyüklükte doğrayın. Defne yaprağı, kekik, sarımsak ve karabiberleri bir tülbent ya da bone içine alarak ağzını bağlayın ve tencereye atın. Üzerine suyu ekleyerek orta ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha pişirin. Sebze suyunu süzün ve oda sıcaklığında dinlendirip soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın.
|
|
