|
|
Sarımsak Çorbası |
 |
Olcay T. Aktan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2007
Mesajlar: 32
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18074
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2007
2,935 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 diş taze sarımsak
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
3 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı sirke
2 yumurta sarısı
1 tutam kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Birkaç adet taze soğan sapı
1,5 su bardağı taze krema
2 dilim kepekli tost ekmeği
2 çorba kaşığı gravyer peynir rendesi
Tuz,
Karabiber
Temizlenmiş sarımsakları 1 su bardağı kaynar tuzlu suda 5 dakika bekletin. Süzüp tekrar 1 bardak kaynar suda sarımsakları 5 dakika daha bekletin. Suyunu süzüp bu kez kaynamakta olan süte ilave ederek 5 dakika pişirin.
Sarımsakları delikli kepçe ile alın. Tavaya koyarak tereyağında kısık ateşte pembeleştirin. Un ilave edin ve sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun. Ayrı bir yerde kaynattığınız tavuk suyunu azar azar dökerek ilave edin.
Sirkeyi ekleyin ve karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Tuz ve biber ekin. Çorba koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp mikserle çırpın. Tekrar ateşe koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşten aldıktan sonra krema ile çırpılmış yumurta sarılarını azar azar dökerek ve devamlı karıştırarak ilave edin.
Ekmek dilimlerinin kabuklu kısımlarını keskin bir bıçakla kesip küp şeklinde doğrayın. Yağlanmış teflon tavada hafifçe kavurun. Kapalı bir kasede sıcak olarak muhafaza edin. Peynir, maydanoz, kıyılmış taze soğan ve kekik ilave edin. Ekmek küpleri eşliğinde servis yapın.
ML® Sarımsak Çorbası için tıklayın
|
Sarımsak Çorbası |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc55252
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2010
2,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 baş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5,yemek kaşığı ince bulgur
1,5 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1 litre su
Beyaz biber
Tuz
Sarımsakların hepsi doğranıp sotelenir.
Sarımsakların üzerine eklenen un, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine eklenen su kaynama noktasına gelince tuzu ve baharatları eklenerek servise sunulur.
|
Sarmısaklı Çorba |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66466
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2011
2,573 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1.5 su bardağı etsuyu
1.5 su bardağı su
200 gr. arpacık soğan
2 adet defne yaprağı
1.5 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Kekik
Sarmısakların dört tanesini doğrayıp, sıvıyağda kavurun. Et suyunu ve suyu tencereye alın. Soğanların ve geri kalan sarımsakların kabuklarını soyup, defne yapraklarıyla suya alın. 15 dakika kaynatın. Defne yapraklarını tencereden çıkartın. Tenceredeki malzemeleri blenderdan geçirin. Tekrar tencereye koyun. Zeytinyağı, sıvıyağ ve yumurta sarısını çırpın. Karışımı çorbaya aktarın. Tuz, karabiber ve kekik serpin. Kızarmış sarımsakları çorbanın üzerine koyun.
|
Sarımsak Çorbası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc104912
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2015
1,922 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı tel şehriye
1 çorba kaşığı nane
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 litre tavuk et suyu
2 kaşık margarin
Et suyu tencerede. İçine konur kaynayınca şehriye konur sarımsaklar dövülerek içine konur nane içine atılır yumurta ile un çırpılır çorbanın içinden bir kepçe alınır çırpılan malzemenin içine konur yağ eklenir sıcak servis yapılır.
|
Sarımsak Çorbası |
 |
yılmaz akkaya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149694
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2020
380 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
20 diş sarımsağı soymadan ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine karabiber, zeytinyağı ve tuz ekleyip fırına verin.
Sarımsakların rengi değişene kadar pişirin. Fırından çıkarınca kabuklarını soyun.
Soğanı da küçük küçük doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Ardından bütün sarımsakları tencereye ekleyin. Unu da ilave edip sürekli karıştırın.
Daha sonra suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra blender'dan geçirip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın ve birkaç dakika daha kaynatın.
Karabiber ve tuzunu da ilave edip karıştırın.
Üzeri için; tereyağını bir tavada kızdırıp pul biberi ekleyin.
En son tereyağlı pul biberli sosu üzerine gezdirip servis edin.
|
Sarımsak Çorbası |
 |
müjgan baykal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc154186
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2020
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
3 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
4 su bardağı su
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Rendelenmiş beyaz peynir
Tereyağını tencereye alıp, un ve sarımsakları kavurun. Küp doğranmış domates ve salça ekleyip kavurmaya devam edin. Su, karabiber ve tuz ekleyip, karıştırarak pişirin. Blenderden geçirin. Ayrı bir yerde yumurtaları iyice çırpın. Üzerine 2-3 çorba kaşığı çorba suyu ekleyip karıştırın. Bu karışımı azar azar ve karıştırarak yeniden çorbaya ilave edin. Beyaz peynir serpip servis yapın.
|
Sarımsak Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1959
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180444
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2024
44 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 baş sarımsak (yaklaşık 10-12 diş)
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
1/2 limon suyu
İnce kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Sarımsakları ayıklayın ve kabuklarını soyun.
İsterseniz dişleri bütün bırakabilir veya ince ince doğrayabilirsiniz.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin.
Yağ eridikten sonra ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika kadar soteleyin.
Ardından sarımsakları ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sotelediğiniz soğan ve sarımsağın üzerine unu ekleyin ve unu kavurmaya başlayın.
Un, çorbaya kıvam verecektir, bu yüzden sürekli karıştırarak unun topaklanmamasına dikkat edin.
Unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz unun üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Bu aşamada çorbanın tuzunu, karabiberini ve kekiği de ekleyin.
Orta ateşte çorbayı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Eğer çorbanın daha pürüzsüz bir kıvamda olmasını isterseniz, bu aşamada blender kullanarak çorbayı püre haline getirebilirsiniz.
Çorba kıvam aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak süt ekleyebilirsiniz.
Son olarak, limon suyu ekleyerek çorbaya ferah bir lezzet katın.
|
|
