|
|
Patlıcanlı Pizza |
 |
kağıt gibi beyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2012
Mesajlar: 36
Şehir: Etiler Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81326
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2012
1,705 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 gram kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı süt
3 su bardağı un
Üzeri için:
2 patlıcan
2 domates
200 gram kaşar peyniri
Sütün içine mayayı atın. Şeker ve tuzu da ilave edip karıştırın. Bu sıvı karışımı unla birleştirip yumuşak bir hamur yapın ve 20 dakika bekletin. 1 saat dinlendirin. İnce bir hamur halinde açın. Üzerine dilimlenmiş patlıcanlar ya da arzu edilen malzemeleri yerleştirin. Domatesleri de dilimleyip koyduktan sonra 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve eriyene dek bekleyip sıcak servis yapın.
|
Patlıcanlı Pizza |
 |
hanım abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2012
Mesajlar: 35
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc102500
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2014
1,448 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı ılık su
Üzeri için:
3 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet sivri biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
100 gram rendelenmiş kaşar peynir
Patlıcanları tamamen soyup küp şeklinde doğrayın ve 10 dakika kadar tuzlu suyun içinde bekletin. Soğanla, biberlerle, rende domatesi de tavada 15 dakika kadar patlıcanlarla birlikte kavurun. Hamuru yoğurmak için gereken malzemeleri yumuşak bir hamur yapıp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tepsi büyüklüğünde açıp üzerine patlıcanlı sebzeleri koyup fırına verin. Çıkartmaya yakın rendelenmiş peyniri ekleyip 5 dakika daha fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Patlıcanlı Pizza |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc120368
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2016
945 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 paket yaşmaya
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kutu domates konservesi
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 adet patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş mozerella peyniri
1 adet kırmızı soğan
Bir tutam fesleğen
Maya ve şekeri yoğurma kabına alın ve her ikiside eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
Üzerine ılık süt, ılık su ve yumurtayı ekleyin.
Şeker, un, tuz ve tereyağınıda ekledikten sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Domatesleri salçayla birlikte karıştırın.
Üzerine yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamuru merdane yardımıyla ince açın ve hazırladığınız sosu üzerine sürün.
Üzerine mozerella peynirini de yayın.
Patlıcanı yıkayıp kurulayın ve ince halkalar şeklinde doğrayın.
Patlıcanların üzerlerine fırçayla sanayağ eritip tuz ve karabiber karışımı sürün ve tavada iki taraflı olarak hafif kızartın.
Soğanıda halka halka doğrayın.
Patlıcan ve soğanları peynirin üzerine dizin.
Önceden 220 Cye ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar pişirin.
Üzerini ince kıydığınız fesleğenle süsleyin ve dilimleyerek sıcak servis edin.
|
Patlıcanlı Pizza |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9008
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169480
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2023
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pizza Un
1 - 1,5 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
1 çay bardağı su
Üzeri için:
4 - 5 adet patlıcan
10 adet kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
1 yumurta
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı galeta unu
2,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Süslemek için:
1 yemek kaşığı tane karabiber
0,5 demet maydanoz (kıyılmış)
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 34 cm)
Patlıcanları soyup 1 cm kalınlığında dilimleyin ve fırın tepsisine sıralayın. 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp kısa bir süre soğutun.
Kurutulmuş domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyıp domateslerle karıştırın.
Yumurta ve tuzu derin bir kaseye alın ve çatal yardımı ile çırpın. Ayrı bir kaba galeta ununu alın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 190 °C
Pizza un karışımına, su ve yağı ilave ederek mikserin hamur karıştırıcı uçları veya el ile yaklaşık 2- 3 dakika iyice yoğurun. Hamuru tepsiye yayın.
Ambalajdan çıkan sos karışımını derin bir kaseye alın, 1 çay bardağı suyu yavaş yavaş dökerek iyice karıştırın. Sosunu hamurun üzerine sürün. Rendelenmiş kaşar peynirinin 2 su bardağını sosun üzerine yayın. Patlıcanları önce yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayarak üzerine sıralayın. Aralara sarmısaklı kuru domatesleri yayın. Fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarmadan 5 dakika önce pizzanın üzerine kalan yarım su bardağı kaşar peyniri rendesini ve tane karabiberleri serpin. Pişirmeye devam edin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanozları serpin. 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
|
|
