|
|
Mandalina Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10822
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
3,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg mandalina
1,5 kg tozşeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limonsuyu (veya 6 gr limontuzu)
Mümkün olduğu kadar küçük ve hepsi aynı boyda olan mandalinaların kabuğu bıçakla hafifçe kazınır. Sonra büyükçe bir tencereye konur. Üzerine soğuk su dökülerek 2 gün bekletilir, ikinci günün sonunda suyu dökülür, yeniden su konur, tencere ateşe oturtulur ve mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sonra kaynar su dökülür, mandalinalann üzerini örtecek kadar soğuk su konup tencere tekrar bir kenara kaldınlır. Mandalinalar 6 saat bu suda tutulduktan sonra ortadan enine kesilir ve çekirdekleri ayıklanır. Diğer tarafta bir tencereye 3 bardak su ve tozşeker konur, kap orta ateşe oturtulur. Kanştınlarak şeker eritilir ve 10 dakika kaynatılarak koyuca bir şurup kıvamına getirilir. Sonra bu şuruba ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış mandalinalar atılır. Mandalinalar su salacağı için reçelin şurubu yeniden koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşınca 2 çorba kaşığı limon suyu veya 1/2 kahve fincanı suda eritilmiş limontuzu katılır. Karıştırılır ve bir taşım kaynatılır, sonra ateşten indirilir. Reçel iyice soğuyunca kavanozlara boşaltılır ve gerektiğinde kullanılmak üzere serin ve kuru bir yerde saklanır.
ML® Mandalina Reçeli için tıklayın
|
Mandalina Reçeli |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13644
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,833 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kokulu 5 iri mandalinayı soyun, dilimlerini ayırıp örselemeden çekirdeklerini çıkarın. Dilimlerin üzerindeki beyaz lifleri temizleyin. İyice yıkanmış kabukları 5-10 dakika kaynatıp kevgirden geçirin yada et makinesinde kıyın. 1 kilo şekeri 2,5 bardak suda kaynatıp şurup yapın, mandalina ile kabuklan bu şurubun içine atıp kaynatan, indirmeden 1-2 dakika önce 1 limonun suyunu ilâve edin.
ML® Mandalina Şurubu için tıklayın
|
Mandalina Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22310
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
2,589 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. mandalina
1 limon
7-8 su bardağı şeker
Şekeri tencereye koyup 5 su bardağı su ilâve ederek orta kıvamda şurup hazırlayınız. Mandalinaları yıkayıp kabuklarını soyup, bıçak ucu ile birkaç yerinden deliniz.
Mandalinaları tencereye koyup, üzerini örtünceye kadar sıcak su ilâve ediniz. Orta hararetli ısıda beş dakika kaynatıp suyunu süzünüz. Acılığının gitmesi için iki kere daha suyunu değiştirip beşer dakika kaynatınız. Son suyunda yumuşayıncaya kadar pişirip, suyunu süzünüz.
Yumuşayan mandalinaları uzunlamasına ikiye bölünüz. Yarım daire şeklinde dilimleyerek, çekirdeklerini çıkartınız. Kıvamlı şuruba mandalina dilimlerini ve limon suyunu ilave edip hafif hararetli ısıda reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Sıcakken ısıtılmış kavanoza boşaltıp soğuyunca ağzını sıkıca kapatınız.
|
Mandalina Reçeli |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58910
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
3,597 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 tane mandalina
2.5 kg. şeker
1 litre su
Mandalinalar yıkanır, kabukları soyulur, dilimleri parçalanmadan bir firkete ile çekirdekleri çıkartılır, beyaz zarları iyice ayıklanır. Kabukları 5 dakika kaynatılır, suları süzülür, badem makinesinden geçirilir. Şeker su ve ile hazırlanan şuruba kabuklar ve dilimler beraberce atılır. 50 dakika pişirilir.
|
Mandalina Reçeli |
 |
nasuh
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc133041
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2018
1,262 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo mandalina
1 kilo toz şeker
Yarım litre su
Tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakıyoruz. Mandalinaların kabuklarını soyup dilimlere ayırıyoruz. Kaynamakta olan şekerli suya mandalinaları döküp yarım saat orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamını kontrol edip pişirme süresini uzatabiliriz.
|
Mandalina Reçeli |
 |
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142063
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
628 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram mandalina
1,5 kilogram toz şeker
3 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
Küçük boydaki mandalinaların kabuklarını hafifçe kazıyın. Sonra büyük bir tencereye koyun. Üzerine soğuk su ekleyin ve 2 gün bekletin. 2 gün sonra suyu dökün ve tencereye yeniden su doldurup ocağa koyun. Mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kaynar suyu döküp tencereye tekrar soğuk su ekleyin ve 6 saat kenarda bekletin.
Bekledikten sonra mandalinaları enine keserek çekirdeklerini ayıklayın. Bir yandan tencereye suyu ve şekeri orta ateşte pişirin. Şerbeti 10 dakika kaynatıp şurup kıvamına getirin ve içine mandalinaları atın. Şerbet koyulaşınca içine limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
|
Mandalina Reçeli |
 |
makinist
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2021
Mesajlar: 26
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155399
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2021
308 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram ince kabuklu mandalina
4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı suyu
1 adet çubuk tarçın
1 adet yıldız anason
10 adet karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu
Mandalinaların saplarını ve yapraklarını ayıklayın.
Güzelce yıkadıktan sonra kabukları bir kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin.
Mandalinaları derin bir tencerede yarım saat kadar haşlayın.
Suyunu süzüp yeniden aynı işlemi uygulayın.
Bir kez daha süzdüğünüz mandalinaları dilediğiniz büyüklükte dilimleyin.
Temiz bir tencereye alıp üzerine şeker, su ve baharatları ilave edin.
Bu şekilde 5 saat kadar beklettiğiniz mandalinaları ocağa alın.
40 dakika kadar kaynattığınız reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin.
10 dakika da reçelle kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Kavanozlara aktarıp kapağını sıkıca kapatın.
Güneş almayan serin bir yerde saklayın.
|
Mandalina Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159608
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2021
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo mandalina
2,5 bardak şeker
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu
Mandalinaları dilimleyip tencereye dizin. Üzerine toz şekeri serptikten sonra tereyağını da ekleyip tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin ve limon suyunu ilave edip 4-5 dakika daha kaynatın. Kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında muhafaza edin.
|
Mandalina Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165712
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2022
240 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet mandalina
1 kilo toz şeker
3 bardak su
Mandalinaları yıkayın, dış kısımlarını rendeleyin. Mandalina kabuklarını reçelimizde kullanacağımız için dış kısımlarını derin rendelememeye gayret edin. Mandalina meyvelerini kabuklarından ayırmak için önce dış kısımlarına eşit aralıklarla çizikler atın, kabukları soyun. Kabukların iç beyaz kısımlarını temizleyin. Yorgan iğnesine iplik geçirin ve mandalina kabuklarını sırasıyla dolayarak iğneye batırdıktan sonra ipliğe takın. İpliğe geçirilen rulo mandalina kabuklarını tencereye koyun. Üzerine kaynamış su ilave edin ve yedi-sekiz dakika haşlayın. Suyunu süzüp üzerlerini kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Altı saatte bir mandalina kabuklarının suyunu süzüp yeniden su koyarak üç gün bu işleme devam edin. Tencere içerisine üç bardak su ve toz şeker aldıktan sonra, şeker eriyene kadar pişirin. Mandalina kabuklarını şerbetin içerisine ekleyin. Suyunu da ilave edin ve kaynatın. Kavanoza koyup ters çevirin.
|
|
