Mandalina Reçeli
1 kilogram
mandalina
1,5 kilogram toz şeker
3 bardak su
2
yemek kaşığı
limon suyu
Küçük boydaki
mandalinaların kabuklarını hafifçe
kazıyın. Sonra büyük bir tencereye
koyun. Üzerine soğuk su ekleyin ve 2 gün bekletin. 2 gün sonra suyu dökün ve tencereye yeniden su doldurup ocağa
koyun. Mandalinalar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kaynar suyu döküp tencereye tekrar soğuk su ekleyin ve 6 saat kenarda bekletin.
Bekledikten sonra
mandalinaları enine keserek çekirdeklerini ayıklayın. Bir yandan tencereye suyu ve şekeri orta ateşte pişirin. Şerbeti 10 dakika kaynatıp şurup kıvamına getirin ve içine
mandalinaları atın. Şerbet koyulaşınca içine
limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.