|
|
Levrek Buğulama |
 |
fevziye teyze
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc136231
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2018
1,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.rational-online.com
1 adet deniz levreği (400-500 g)
40 g zencefil
30 g zencefil, jülyen
60 g taze soğan, jülyen
40 ml balık soya sosu
60 ml yemeklik sıvı yağ
30 g kişniş
Deniz levreğini temizleyip pullarım ayıklayın. Balığı sırt yüzgeci boyunca bıçakla çizin. İki yemek çubuğuyla birlikte oval bir tabağa yerleştirin, zencefil dilimlerini ekleyin ve SelfCookingCenter® ünitesinde "Balık", "iLC buğulama" ayarında pişirin.
Piştikten sonra suyunu süzün, zencefilleri ve çubukları alın. Jülyen zencefil ve taze soğanları tabakta düzenleyin, soya sosu dökün ve üzerinde kızgın yağ gezdirin (dikkat, yanma tehlikesi!).
İsterseniz taze kişnişle süsleyin ve servis edin.
|
Levrek Buğulama |
 |
tarif dükkanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141131
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2019
751 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 parça levrek fileto
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
15 adet mantar
6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Unu yağda sarartın, sütü ilave edin ve karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip karıştırın ve tuzunu atın. Fırın kabına yıkanmış levrek parçalarını dizin. Yanlarına mantarları yerleştirin, limon suyunu gezdirin. Pişmiş sosu üzerine dökün. 175 derecedeki fırında pişirin. Üzeri pembeleşmeye başlayınca kaşar rendesini serpin. Kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis yapın.
|
Levrek Buğulama |
|
tarif dükkanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141132
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2019
729 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 kilogram civarı levrek
4 limon
2 domates
2-3 dal taze biberiye ya da maydanoz
3 kuru soğan
1-2 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kadar öğütülmüş karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Balıkları iyice yıkayın ve dilimleyin. Daha sonra kuru soğanları halka şeklinde dilimleyip, yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Balıklarınızı önlü arkalı tuzlayın, soğanların üzerine dizin. 3 limonunuzu dilimleyin, 1 limonun suyunu sıkın. Domateslerinizi dilimleyin.
Balıklarınızın üzerine önce zeytinyağını gezdirin, daha sonra limon suyunu gezdirin ve karabiber serpiştirin. Üzerlerine önce limon dilimlerini sonra domates dilimlerini ve en son biberiyeleri ya da maydanozları dizin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
|
Deniz Levreği Buğulama |
 |
Denememe
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Etimesgut |
Kısa URL: https://ml.md/lc153049
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2020
372 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg levrek fileto
12 kültür mantarı
3 diş sarımsak
2 dal maydanoz
2 rendelenmiş domates
2 defne yaprağı
2 sivri biber
6~8 arpacık soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tane karabiber
Tuz
İlk olarak buğulamanın içerisinde kullanacağınız biber, sarımsak ve soğanları ince ince dilimleyin.
Ardından tereyağını tencereye alarak önceden dilimlediğiniz malzemeleri soteleyin.
Tencerenin içerisine dilimlenmiş mantar, ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek kavurun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
Fileto levrek, karabiber, defne yaprağı ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Levrek buğulamayı, balıkların yanında meze olarak sunulan acılı ezme, haydari ve humus ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Yılın her döneminde pişirilen levrek, özellikle bahar başında ve kış aylarında daha lezzetlidir. Kullanacağınız levreğin taze olmasına dikkat edin. Levreği pişirirken tencerenin kızmış olmasına özen gösterin. Bu sayede balığın dağılmasını ve yapışmasını önleyebilirsiniz. İsteğe göre levrek buğulama fırında da pişirilebilir. Sevdiğiniz baharatları ilave ederek tatlandırmayı unutmayın. Levreğin fazla yağlı olmasını önlemek için, ayçiçek yerine zeytinyağı kullanılabilir.
|
Levrek Buğulama |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163246
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2022
358 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet levrek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 adet patates
1 adet havuç
2 adet domates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Servis için:
1 adet limon
6-7 dal roka
Kuru soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayın, sarımsakları da ince ince doğrayın.
Balıkları bir miktar zeytinyağıyla hafifçe yağlayın ve üstlerine, her iki tarafını da çevirerek tuz ve karabiber serpin.
Doğradığınız soğan ve sarımsakları balıkların karnına doldurun ve balıkları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Defneyapraklarını da balıkların karnına yerleştirin.
Patates, havuç ve domatesleri dilim dilim doğrayın, fırın kabına aldığınız balıkların üstüne serpiştirin.
Üstlerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri tuzlayın.
Fırın kabının üstünü hiç hava almayacak şekilde pişirme kağıdı ile güzelce kaplayın. Pişirme kağıdının kenarlarını fırın kabına güzelce bastırın ki hava almasın.
Fırın kabınızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda kabı fırından alın ve üstündeki pişirme kağıdını dikkatlice kaldırın. Balıklar güzelce pişmiş ve lezzetli sularını salmış olacaklar.
Balıkları bir servis tabağına alın, patates, havuç ve domatesleri tabağın kenarına yerleştirin.
Dilimlenmiş limon ve roka yapraklarıyla da süsleyerek sıcak olarak servis edin.
|
|
