|
|
Lebeniye Çorbası |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67479
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2011
4,143 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kırmızı biber
2 su bardağı et suyu
2 kaşık tereyağ
100 gr. kuşbaşı et (kuzu da olur dana da ama yağsız olsun)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta sarısı
Nohudu ve buğdayı akşamdan tuzlu suda ıslatın ve ertesi gün nohut yumuşayana kadar haşlayın. Buğday 1 saatte yumuşayacaktır. Nohudun kabuklarını soğuk suyun içinde nazikçe çıkartın, yani gazını alın. Diğer tarafta 2 bardak et suyu ile etleri haşlayın, iyice yumuşak olsun. Suyu biterse üzerine yine sıcak su ilave ederek yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Haşlanmış nohut ve buğdayı etin içine dökün ve biraz da beraber haşlayın. Altı yuvarlakça bir karıştırma kabına yoğurdu koyun, içine havanda püre yaptığınız 2 diş sarımsağı, 2 yumurta sarısını, 2 kaşık unu ilave edip çırpın. Daha sonra çorbanın içinden 1 kepçe alıp bu terbiyenin içine karıştırın. Alışan terbiyemizi çorbaya dökün ve karıştıra karıştıra kaynatın. Koyulaşan çorbanın altını kapatın, diğer tarafta bir tavanın içine tereyağını koyun ve ısındıktan sonra kırmızı biberi ilave edin, hafif kokusu çıkınca çorbanın üzerine döküp servis edin.
Fotoğraf "murat akbak" tarafından gönderildi. 08.11.2016
|
Lebeniye Çorbası |
 |
festival
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2008
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc74862
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2012
1,609 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kilogram Süzme Yoğurt
2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Su Bardağı Buğday
Su
Tuz
Üzeri İçin:
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Toz Kırmızı Biber
Taze Nane
Buğdayı sıcak su ile ıslatıyoruz. Ardından tencerede haşlıyoruz. Haşlanmış nohut ve biraz daha su ekliyoruz. Yoğurdu ılık su ile çırpıyoruz. Çorbanın sıcak suyundanda alıp yoğurdu biraz daha açıyoruz. Yavaş yavaş yoğurdu çorbaya ekliyoruz. Küçük bir tavada tereyağı, biber ve taze naneyi pişirip çorbamızın üzerine döküyoruz.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
Othello
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75409
Gönderme Tarihi: 02.May.2012
1,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr parça dana eti
1 su bardağı nohut
500 gr süzme yoğurt
2 adet yumurta
100 gr un
250 gr pirinç
1 nane
5 tatlı kaşığı su
Bir gece önceden ıslatılmış olan nohut ve et tencereye konur. Üzerine biraz su ve tuz konarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın üzerinde biriken köpükleri alınır, et ve nohut pişinceye kadar kaynatılır. Et ve nohut pişince içine pirinci ilave edilir, pirinçler iyice açılınca ateşten alınır. Diğer taraftan süzme yoğurda yumurta ve un ilave edilerek kısık ateş üzerinde iyice karıştırılır. Yoğurt ısınınca içine diğer tenceredeki malzemeler boşaltılır. Çorba iyice özleşinceye kadar pişirilir. Bir tavada yağ iyice kızdırılır, nane ile karıştırılarak yemeğin üzerine dökülür.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88865
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2013
1,687 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
5 su bardağı sıcak et suyu
1 çay bardağı konserve mısır
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün yine ayrı kaplarda haşlayın. Hepsini bir tencereye alın. Üzerine et suyunu ekleyip 20 dakika pişirin. Sonra mısırı ekleyip beş dakika daha pişirin. Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Üzerine çorbanın suyundan azar azar ekleyerek yoğurdu çorbayla aynı sıcaklığa getirin. Ocağın altını kısın ve yoğurdu tencereye azar azar ilave edin. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Tereyağını kızdırıp, içine naneyi ekleyin. Sonra pulbiberi koyup ocağı kapatın. Karışımı çorbanın üzerine dökün.
Fotoğraf "pastörize" tarafından gönderildi. 25.01.2021
|
Lebeniye |
 |
fidegül
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2013
Mesajlar: 20
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94505
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2013
1,599 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1.5 lt. su
Tuz
Karabiber
Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup küçük köfteler hazırlayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı yağda çevirerek kızartın. Pirinci suyla haşlamaya bırakın. Pirinçler yumuşayınca nohut ve köfteleri ekleyin. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kasede çırpın üzerine çorbanın suyundan azar azar alarak ılıklaştırın. Çorbanın sıcaklığına yaklaştığında yavaşça çorbaya dökün ve çorbayı karıştırarak pişirmeye devam edin. Bir kaç taşım daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerine kızdırılmış sana yağı ve nane dökerek servis yapın.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
yüksek
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc131780
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2018
685 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
200 gr Kuzu Eti
1 Çay Bardağı Nohut
1 Çay Bardağı Pirinç
400 gr Yoğurt
1 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Pirinç ve nohutu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Bol suyla durulayın ve ayrı kaplarda haşlayıp süzün. Eti bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
Derin bir kapta yoğurt ve ılık et suyunu çırpıp, tencereye alın. Haşlanmış nohut, pirinç ve eti ilave edin, bir süre kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Yumurtayı iyice çırpın, azar azar ve karıştırarak ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın ve tuz ilave edin.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıp içinde naneyi hafif kavurun ve çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
|
Lebeniye |
 |
hacercorum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 53
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc141443
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2019
665 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kuşbaşı et
1 çay bardağı nohut
Yarım çay bardağı dövülmüş pirinç
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı yoğurt
1 litre su
Bir tencerede kaynattığınız suyun içine eti ve akşamdan ıslatılmış nohudu ekleyerek pişmeye bırakın. Et ve nohut pişince pirinci ekleyin. Yoğurt, un, yumurta ve tuzu derin bir kasede karıştırın ve bulamaç haline getirin. Tencerede pişmekte olan et, nohut ve pirince ekleyin. Karıştırarak bir defa kaynayana kadar pişirin. Diğer taraftan bir tavada yağı kızdırın. Kızdırılan yağa kuru nane ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Sıcak sıcak servis yapın.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144476
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2019
619 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
6 su bardağı su
Köftesi için:
200 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Köfteleri kızartmak için:
2,5 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı kuru nane
Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve süzün.
Pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Kıymayı rendelenmiş kuru soğan, tuz ve karabiberle birleştirip güzelce yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp elinizle yuvarlayın.
Haşladığınız pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı su ile haşlanmış nohutları ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Başka bir kasede yoğurdu, unu, limon suyunu ve yarım su bardağı suyu çırpın. Bu karışıma tencerede kaynayan sudan 1 bardak kadar ekleyip yeniden çırparak ılıştırın. Ilıştırdığınız terbiyeyi, tencerede kaynayan pirinç ve nohutlara azar azar ekleyin. Tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakın.
Tereyağını geniş bir tavada eritip köfteleri içinde kızartın. Kızaran köftelerin üzerine kuru naneyi de ekleyip biraz kızdırın.
Çorbayı kaseye alıp üstüne köfteleri ve naneli yağı gezdirin. Lebeniye çorbası hazır!
|
Lebeniye Çorbası |
 |
Düzağaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155959
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2021
416 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kuzu eti
1⁄2 su bardağı pirinç
2 su bardağı haşlanmış̧ nohut
1 kg yoğurt
1⁄2 Çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
Kuzu etini on su bardağı suda haşlayın. Et tamamen pişince, sudan alıp didikleyin ve tekrar aynı suya ekleyin. Suya pirinç̧, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış̧ nohudu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yoğurt, sıvıyağ̆, yumurta ve unu tencereye alın ve çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte, aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın. Kısık ateşte kaynayan pirince, yoğurdu ekleyin ve üç̧ dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tereyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyip, yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164379
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2022
252 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
6 su bardağı su
Yarım limonun suyu
2 tatlı kaşığı kuru nane
Köftesi için:
200 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Köfteleri kızartmak için:
2,5 yemek kaşığı tereyağı
Nohutları bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve süzün.
Pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve karabiberi bir kapta güzelce yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp elinizle yuvarlayın.
Haşladığınız pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı su ile haşlanmış nohutları ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Yoğurt, un, limon suyu ve yarım su bardağı suyu bir kasede çırpın. Bu karışıma tencerede kaynayan sudan 1 bardak kadar ekleyip yeniden çırparak ılıştırın. Ilıştırdığınız terbiyeyi, tencerede kaynayan pirinç ve nohutlara azar azar ekleyin. Tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakın.
Tereyağını geniş bir tavada eritip köfteleri içinde kızartın. Kızaran köftelerin üzerine kuru naneyi de ekleyip biraz kızdırın.
Çorbayı kaseye alıp üstüne köfteleri ve naneli yağı gezdirin.
|
Lebeni Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170482
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2023
184 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Yoğurt 0.75 Su Bardağı
Sızma Zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Un 3 Yemek Kaşığı
Nane 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Tutam
Basmati Pirinç 0.5 Su Bardağı
Yeşil Mercimek 1 Çay Bardağı
Sarımsak 2 Diş
Yumurta 1 Adet
Tavuk Suyu 1 Su Bardağı
Pirinçleri ve mercimekleri çok fazla olmadan ve diri kalacak şekilde haşlayın. Tavuk suyunu ve dirice haşladığınız mercimek ve pirinçleri tencerenin içerisine boşaltın ve 5dk kaynatın. İçerisine istediğiniz miktarda ılık su ilave edin.
Boş bir kaba un ve yoğurtu boşaltın ve karıştırın. Daha sonra yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
Sarımsakları ezin ve iyice doğrayın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra terbiyesini yavaşça ilave edin ve iyice karıştırın. Doğradığınız sarımsakları ve kuru naneyi de ilave edin. Ocağın altını kısıp 5 dk daha kısık ateşte pişirin.
Sıvı yağı veya tereyağını tencereye koyun ve eritin. İçerisine 1 tutam toz kırmızı biber ve 1 tutam nane ilave edin ve iyice karıştırın.
Çorbayı çukur bir tabağa koyun. Üzerine hazırladığınız sosu ilave edin ve servise sunun.
|
Lebeniye Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172413
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2023
193 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hasata.com.tr
3-4 yemek kaşığı Hasata Osmancık Pirinç
1 bardak haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
300 g haşlanmış kuzu eti
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kilo yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kuzu etini 6 su bardağı suda haşlayın, tamamen pişince sudan alıp parçalayın ve tekrar aynı suya ekleyin.
Hasata Osmancık Pirinç, tuz ve karabiberi kuzu etini haşladığınız suya ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut’u katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı ve unu tencereye alın, çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın.
Pişen etli karışıma kaynayan yoğurdu ekleyin ve üç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tereyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyin ve çok yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.
Not: Eti parçalarken bir bıçak yardımıyla daha küçük parçalara ayırırsanız, içimi daha rahat olacaktır. İsteğinize bağlı olarak etin üzerindeki yağlı tabakaları elinizle ayırabilirsiniz. Eklediğiniz un miktarını artırarak daha kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz. Yoğurdu aynı yöne doğru yavaş yavaş pişene kadar karıştırırsanız yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz. Çorbanın üzerine gezdirmek için kullandığınız yağa, yağ ısındıktan sonra baharatlarınızı ekleyin.
|
|
