Lebeniye Çorbası
500 gr parça
dana eti
1 su bardağı
nohut
500 gr süzme
yoğurt
2 adet
yumurta
100 gr un
250 gr
pirinç
1 nane
5 tatlı kaşığı su
Bir gece önceden ıslatılmış olan
nohut ve et tencereye konur. Üzerine biraz su ve tuz konarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın üzerinde biriken köpükleri alınır, et ve
nohut pişinceye kadar kaynatılır. Et ve
nohut pişince içine pirinci ilave edilir,
pirinçler iyice açılınca ateşten alınır. Diğer taraftan süzme yoğurda
yumurta ve un ilave edilerek kısık ateş üzerinde iyice karıştırılır. Yoğurt ısınınca içine diğer tenceredeki malzemeler boşaltılır. Çorba iyice özleşinceye kadar pişirilir. Bir tavada yağ iyice kızdırılır, nane ile karıştırılarak yemeğin üzerine dökülür.