|
|
Krokant |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95789
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2014
3,354 defa indirildi / yazdırıldı
|
1200 gr. fındık fırında sıcak bekletilir. 1 kg toz şeker ateşte yanmayacak şekilde eritilip kızarmış şeker durumuna gelince 1-2 damla limon suyu ilave edilir. Fındıklar içine boşaltılıp karıştırılır. Soğumadan yağlanmış mermer tezgâhın üzerine boşaltılır, merdane ile düzeltilip şekilli kesilebilir veya kıyılarak kullanılabilir. İstenirse uzun rulo halinde kek üstüne bütün olarak da konulabilir.
Not: Krokant; fındık, fıstık, badem gibi kuruyemişlerin şekerle beraber kavrularak oluşturdukları sert ve lezzetli maddedir. Çikolatadan pastaya birçok yerde kullanılır. İsteğe göre pastanın üzerini süslemede ya da içinde kullanılabilir.
|
Krokan |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc520
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2005
2,933 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kase soyulmuş yer fıstığı
1 kase susam
1,5 kase toz şeker
Fıstığı, susamı ve şekeri bir tencereye alın. Orta hararetli ateşte şeker eriyene ve susamın rengi değişene dek kavurun. Kare bir tepsiye ıslatın, hazırladığınız karışımı tencereyi ateşin üzerinden alır almaz tepsiye boşaltın. Üzerini düzleştirin, bıçakla dilimler kesin, soğuduktan sonra ikram edin.
|
Krokan |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc5593
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2006
2,519 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pudra şekerini çelik tencereye koyup orta ateşte devamlı karıltırarak yakın. Şeker sararıp tamamen eriyince üzerine badem ile fındık ilave edin ve birkaç dakika kısık ateşte karıştırın. Ocaktan alıp yağlı kağıt üzerine ince bir şekilde dökün. Soğuduktan sonra istenen boyutlarda kırarak sütlü tatlılar, dondurma, pasta, tart vs de süsleme amaçlı kullanabilirsiniz.
|
Krokan |
 |
selma teyze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2011
Mesajlar: 48
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc63259
Gönderme Tarihi: 18.May.2011
2,191 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık kırığı
1 çay bardağı badem kırığı
Şekeri bir kaba alıp ocakta eritin. Bal rengi olunca fındık ve bademleri ekleyin. Bir iki kez karıştırıp ocaktan alın ve yağlı kağıt üzerine yayın. Soğuduktan sonra ufalayın.
|
Krokan |
 |
fado
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc93682
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2013
1,894 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
50 gr fındık
50 gr fıstık
50 gr badem
50 gr ceviz
50 gr susam
1 çorba kaşığı tezgahı yağlamak için eritilmiş margarin
Krokanı hazırlayacağınız tezgahı (tercihen mermer) bir miktar sıvı yağ ile yağlayın. Bakır veya çelik bir tencereye şekeri ve limon suyunu koyun. Bu kabın içine girebileceği başka bir tencerenin içine soğuk su koyun, kenarda bekletin. Şekeri koyduğunuz tencereyi düşük ateşte şeker eriyip istediğiniz karamel rengini alana kadar sürekli karıştırın. Hemen ocaktan alın ve soğuk su dolu kabın içine oturtun ki pişme işlemi biran önce sonlansın. Bu aşamayı atlarsanız şekeri ocaktan alsanız bile kendi ısısı ile pişmeye devam edecek ve sonuçta şeker yanacaktır. Hemen fındıkları şekere ekleyin, her tarafları şekeri bulaşacak şekilde karıştırın ve yağladığınız tezgahın üzerine dökün. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra merdane ile üzerinden geçerek dilediğiniz ebatta parçalayın.
|
Krokan |
 |
tostos
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.02.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Kacaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc115229
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2016
1,301 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı limon suyu
½ su bardağı tuzsuz kuruyemiş (fındık, fıstık, badem, ceviz)
1. Şekeri bir tavaya koyun ve çok kısık ateşte eritin.
2. Eriyince altını kapatın, tereyağ, limon suyu ve kuru yemişi ekleyin ve katı yağ ile hafifçe yağladığınız tezgaha dökün.
3. 5-6 dakika bekledikten sonra kaldırın.
4. Ufak parçalar için iyice soğuyunca robotta iri parçalar halinde çekin.
|
|
