|
|
Kremalı Pasta |
 |
sanatkar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2007
Mesajlar: 51
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17640
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2007
2,061 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet hazır kek,
1 çay bardağı süt,
1 paket çikolata kremalı bisküvi,
10-15 adet bebe bisküvisi.
Kreması için:
1 çay bardağı tozşeker,
2,5 su bardağı süt,
1 paket vanilya,
2 çay bardağı un,
1 adet yumurta,
125 gram margarin.
Üzerine:
Antepfıstığı
Hazır kekin iki parçasını da sütle ıslatın. Alt parçasını servis tabağına alın. Bebe bisküvisi, çikolata kremalı bisküvi ve 1 çay bardağı sütü blendırdan geçirin. Kekin üzerine yayın. Diğer keki de üzerine kapatıp bekletin. Kremayı hazırlayın. Bunun için tencereye şekeri, yumurta sarısını ve unu koyun. Yavaş yavaş sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ve margarini ekleyin. Soğuyunca pastanın her tarafını kaplayacak şekilde sürün. Dövülmüş fıstıkla pastanın üzerini süsleyin. Buzdolabında bekletip soğuyunca servis yapın.
|
Kremalı Pasta |
 |
Meriç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2007
Mesajlar: 43
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc19323
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2007
2,303 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 dilim için
MALZEME:
Pandispanya hamuru:
2 yumurta,
1 tutam tuz,
60 g şeker,
20 g nişasta,
40 g un.
100 g badem ezmesi.
Krema:
5 yaprak jelatin (şeffaf),
400 g krem şanti,
yarım limon kabuğu ve suyu,
90 g şeker,
4 yumurta sarısı,
1 paket vanilya.
Dekorasyon:
300 gr krem şanti,
yarım yaprak jelatin,
bitter çikolata,
süs yapmak için kağıt torba,
fıstık,
süs şekerleri.
Pandispanya: Yumurtaları ayırın. Aklarını tuz ve 20 g şeker ile çırpın. Yumurta sarılarını 40 g şeker ve 3 çorba kaşığı sıcak su ile krem haline getirin. Yumurta köpüğü kremin üstüne dökün. Unu nişasta ile eleyin ve kremin üstüne dökün. Hepsini yavaş yavaş yedirerek karıştırın. 26 cm çapında bir kalıba kağıt döşeyin. Hamuru dökün. Fırını 175 derecede ısıtın, pastayı ortadaki rayda yaklaşık 25 dakika pişirin.
Krema: Jelatini 5 dakika soğuk suya bastırın. Kremayı biraz çırpın, çok sert olmasın ve serin bir yere kaldırın. Limon kabuğunu, suyunu, şekeri, yumurta sarılarını ve vanilyayı benmaride çırpın. Jelatini eritin, önce bir kaşık krema sonra tamanını yedirin. Kabı soğuk su dolu başka bir kabın içine oturtun ve kremayı tekrar birkaç dakika çırpın. Bundan sonra krem şantiyi yedirin. Badem ezmesini iki kağıt arasında kalıbın çapında açın. Badem ezmesini pastanın üstüne koyun, pastanın etrafına yaldız folyodan halka yapın. Kremayı doldurun. Pastayı 2 saat soğutun. Halkayı çıkartın.
Dekorasyon: Krem şantiyi sert köpük haline getirin, eritilmiş jelatini karıştırın. Pastayı kaplayın ve 15 dakika soğutun. Çikolatayı eritin, küçük bir torbaya doldurun, torbanın bir köşesini kesin ve garnitür yapın.
|
KREMALI PASTA |
 |
zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2008
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22145
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2008
2,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya malzemesi:
7 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1/2 paket vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Pasta Kremi Malzemesi
3 yumurta
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
1/2 paket vanilya
Islatma Şurubu Malzemesi:
1/4 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı meyve suyu
Diğer Malzemeler:
1/2 su bardağı fındık içi
1 çorba kaşığı yeşil fıstık
1 çorba kaşığı hjndistan cevizi rendesi
Çeşitli meyve şekerlemeleri veya tane reçel
Pandispanyanın Yapılışı:
Una vanilya katıp eleyiniz. Kek kalıbını yağlayıp yağlı kâğıt yerleştiriniz.
Yumurta ile şekeri bakır bir kapta koyu boza kıvamına gelinceye kadar çarpınız. Un ve limon kabuğu rendesi katıp yavaşça karıştırınız. (Sulanmaması için çarpmayınız) Kalıba döküp hafif hararetli fırında 45-50 dakika pişiriniz.
Kalıp ılıklaşınca pandispanyanın çevresini bıçakla kalıptan kurtarıp ters çeviriniz. Kâğıdını çıkartınız.
Pasta Kremi Yapılışı:
Bakır bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyunuz. Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. (Pütürlü olmaması için koyulaşmasına yakın çok hızlı karıştırınız.) Vanilya katıp karıştırınız.
Islatma Şurubunun Yapılışı:
Şekere 1/4 su bardağı su katıp eritiniz. Meyve suyu ilave edip karıştırınız.
Pandispanya soğuyunca kalınlığına göre enine 2 veya 3 eşit parçaya kesiniz. Her parçayı ıslatma Şurubu ile hafif ıslatınız. Aralarına bir miktar krema sürerek üst üste koyup üstteki parçayı biraz daha şurupla ıslatınız.
Krema ile her tarafını kapatıp, yanlarına iri kıyılmış fındık yapıştırınız. Üzerini zevke göre hindistancevizi rendesi, fındık, fıstık ve şekerleme ile süsleyiniz.
|
KREMALI PASTA |
 |
ılgın
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2009
Mesajlar: 29
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc37344
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2009
2,388 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
4 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı sıcak su
150 gr. şeker,
1 tutam tuz
1 limon kabuğu rendesi
4 yumurta akı
maya
100 gr. un
Yağlamak için margarin.
Kreması için:
1/4 litre süt
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı maya
200 gr. tereyağı
200 gr. şeker
2 bardak meyve suyu
Ayrıca:
200 gr. portakal marmeladı
12 limon şekerlemesi
12 kiraz şekerlemesi.
Hazırlanışı:
Hamuru için, yumurta sarıları ile suyu bir kapta köpürünceye kadar çırpın. Yavaş yavaş 100 gr. şekeri, tuz ve rende limon kabuğunu ilâve edin. iyice beyaz krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta aklarını çırpın. Kalan şekeri yavaş yavaş ilâve edin. Mayayı ve unu üzerine serpin ve karıştırın. Çapı 24 cm. olan bir kalıbın içine yağlı kağıt yayın. Hamuru içine koyun. Kızdırılmış olan fırının alt gözünde 40 dakika pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütle vanilyayı kaynatın. Mayayı biraz su ile eritin ve süte ilâve edin. Sütü tekrar kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğurken, gidip gelip karıştırın ki, kaymak tutmasın. Bu arada tereyağı ile şekeri bir kapta köpürünceye kadar çırpın. Sonra kaşık kaşık vanilyalı kremayı ve meyve suyunu ilave edin. Soğumuş olan keki enlemesine 3'e bölün. İki kekin üzerine marmeladın yarısını ve hazırlanan kremanın 1/3'ini sürün. Üst üste koyun. Üçüncü keki en üste yerleştirin. Üzerine ve yanlarına kalan kremayı sürün. 60 dakika buzdolabında bekletin. Sonra servis yapacağınız tabağa alıp üzerini şekerlemelerle süsleyin.
|
KREMALI PASTA |
 |
ziram
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2010
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc55722
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2010
2,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sahrap Soysal
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı eritilip ılıtılmış margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Islatmak için;
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı soğuk su
Ayrıca;
1 su bardağı krem şanti
Hazırlanışı
Soğuk su ve şekeri bir kasede karıştırıp şekerin erimesini sağlayın. Karışımı bir kenarda bekletin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir kaba kırıp toz şekeri ekleyin. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
Yağı ekleyip 1 dakika daha çırptıktan sonra vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edin ve mikserin düşük devriyle iyice karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu ister yağlanmış mafin kalıplarına, isterseniz kağıt kek kalıplarına, ağızlarında 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
Kekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında iyice kabarıp pişinceye kadar, en az 30 dakika pişirip çıkarın.
Sıcakken kağıt kalıplardan ya da mafin kalıplarından çıkararak servis tabağına ters çevirin.
Hazırladığınız şekerli suyu sıcak keklerin üzerine gezdirin. Üzerlerine krem şanti sıkıp taze meyvelerle ya da rendelenmiş çikolatayla süsleyerek servise sunun.
|
KREMALI PASTA |
 |
gündem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2011
Mesajlar: 31
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66151
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2011
2,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. margarin
250 gr. su (1 su bardağı)
125 gr. un (4 çorba kaşığı)
1 fiske tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
Vanilya
3-4 adet yumurta
1-2 çorba kaşığı marmelat
Kakaosuz pasta kremi
100 gr. yeşil fıstık
Şuale krem hamurunu hazırlayınız.
Ucuna 1 cm. genişliğinde huni takılmış torbaya doldurunuz.
Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yarım limon büyüklüğünde sıkınız.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 30-40 dakika pembeleşip kuruyuncaya kadar pişiriniz.
Yarım ölçü kakaosuz pasta kremi hazırlayınız.
Fırından kontrolünüzü yapıp aldığınız hamurlara ya dip kısmından ya da yarısından birer delik açınız.
Hazırladığınız pasta kremini ucuna yarım cm. genişliğinde huni geçirilmiş torbaya doldurunuz.
Sol elinize delik açılmış pastayı, sağ elinize de krema torbasını alıp, huninin ağzını pastadaki delikten içeri sokup, pastanın içi ağırlaşıncaya kadar krema doldurunuz.
Bütün hamurları kremayla doldurunuz.
Krema dolmuş pastaların üzerine ince bir tabaka şeklinde marmelat sürüp kıyılmış, bol yeşil fıstık serpip, servis yapınız. Veya pudraşekeri serpip, servis yapınız.
|
Kremalı Pasta |
 |
şahver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2011
Mesajlar: 47
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc70765
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2011
1,718 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram fındık
5 yumurta
3.5 kahve fincanı şeker
250 gram kremşanti
2 yemek kaşığı pudra şekeri
50 gram fındık
Fındıkları un haline gelinceye kadar dövün. Yumurta sarılarını krem haline gelinceye kadar karıştırın. Sonra buna şekeri ekleyip biraz daha karıştırın. Limon kabuklarını fındık ununa ekleyin. Yumurta aklarını çırpın. Yumurta sarılarıyla ununa ekleyin. Bunlardan bir hamur yoğurun. Hamuru yuvarlak kalıba dökün. Üstünü düzleyin ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede 50 dakika pişirin. Kek kalıptan koptuğu zaman ocaktan alın. Kremşantiyi çırpın, pudra şekerine karıştırın buna ekleyin. Kremayı kekin üzerine yayın ve fındık pulları ile süsleyip servis yapın.
|
Kremalı Pasta |
 |
seyrani
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2012
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc83456
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
1,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek hamuru için:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı su
5 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
3 su bardağı soğuk süt
Kreması için:
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 paket kremşanti
Keki hazırlamak için yumurtaları şekerle iyice çırpın. Kalan malzemeyi ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene dek karıştırın. Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen kek kalıbının içine dökün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Pişen kek hamurunu fırından alın, 5 dakika beklettikten sonra üzerine 3 bardak soğuk sütü dökün. 10 dakika bekletin. Bu arada kreması için sütü ve unu tencereye aktarın. İyice koyulaşıncaya kadar pişirin. Krem şantiye paket üzerindeki tarifi uygulayın. Ve kremaya karıştırıp birleştirin. Soğuyan kekin üzerine spatula yardımı ile sürün. Dilimleyip servis yapın.
|
|
