Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,737 Bölümdeki 160,836 Yemek Tarifine
6,112,849,536 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Sütlü Tatlılar Pelteler > Krem Brule (5 adet - 14,863 defa bakıldı)

Krem Brule


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Aşure Tarifleri
Elmasiye Tarifleri
İrmik Tatlısı Tarifleri
Jöle Tarifleri
Kazandibi Tarifleri
Keşkül Tarifleri
Muhallebi Tarifleri
Mus Tarifleri
Paluze Tarifleri
Pelte Tarifleri
Peynir Tatlısı Tarifleri
Puding Tarifleri
Su Muhallebisi Tarifleri
Sütlaç Tarifleri
Tavuk Göğsü Tarifleri
Zerde Tarifleri
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Krem Brule

letafet
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.05.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc36929
Gönderme Tarihi: 27.May.2009
1,754 defa indirildi / yazdırıldı




750 gr krema
250 ml süt
150 gr tozşeker
10 yumurta sarısı
1 paket toz vanilya

Krema ve sütü bir kapta karıştırıp kaynatın. Şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı bir kapta hafifçe çırpın. Kaynayan kremayı azar azar şekerli karışıma üçte bir oranında ekleyip yedirin. Ilınınca bu karışımı ocakta kaynayan sütkremalı karışıma ilave edin. 1 dakika çırparak kestirmeden pişirin. (Ocağı kısın) Süzgeçten süzüp küçük kaplara paylaştırın. Kapları derince bir tepsiye dizin. Tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar su koyup 140 derece ayarlanmış fırında yarım saat kadar pişirin. Soğuyunca üzerlerine tozşeker serpip pürmüzle hafifçe yakın. Bekletmeden servis yapın.

Not: Pürmüz; ufak bir ateş tabancasıdır, pastacılıkta kullanılır)

Not: Krembrule, fırın sütlaç gibi üzerini kızartmak istediğiniz tatlıların üstüne toz şeker serpip fırın ızgarayı 200 derece kızdırdıktan sonra fırınlayabilirsiniz. Bunu yaparken, tatlılarınızı fırın ızgaraya en yakın rafa koymalısınız.


Krem Brüle

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc118751
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,025 defa indirildi / yazdırıldı




Sevda Pekin

3 su bardağı süt
2 paket krema
1 bardak esmer şeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Süslemek için kivi, erik ve çikolata sos

Öncelikle sütü ve kremayı bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında ateşten alıp soğumaya bırakın. Süt ve krema karışımınız soğumaktayken diğer tarafta 1 bardak şeker, 4 yumurta ve vanilyayı uzun süre çırpın. Süt krema karışımı soğuyunca çırpmış olduğunuz şeker ve kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sütün sıcak olmadığına özellikle dikkat edin, yoksa yumurtalar istem dışı pişmeye başlayacaktır ve bu da tatlınızın yumurta kokmasına sebep olabilir. Normalde bu karışımı kaplara döküp fırında pişirmek gerekiyor ancak fırın kaplarına koymadan ocakta kısık ateşte 5 dakika kadar ön pişirme yaparsanız kıvamı daha iyi olur. Bu şekilde fırındaki pişirme süresini azaltırsınız.



Creme Brulee

mavi kundak
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 13.09.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc128235
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2017
649 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.elele.com.tr

3 su bardağı krema
6 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
6 tatlı kaşığı esmer şeker
Süslemek için:
Frambuaz
Nane yaprakları

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kremayı sos tenceresine alıp 3 dakika ısıtın. Ocaktan alarak 30 dakika bekletin. Yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpın. Kremayı tekrar ısıtın. Sıcak kremayı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Karışımı kalıplara paylaştırıp üzerlerini alüminyum folyo ile kaplayın. İçi soğuk su dolu bir tepsinin içine kaseleri dizip fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına alarak 4 saat soğutun. Servisten önce üzerine esmer şeker serpiştirip pürmüz ile yakın. 30 dakika daha soğutup nane yaprakları ve frambuaz ile süsleyerek servis yapın.



Krem Brüle

temelli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 03.10.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc128727
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2017
486 defa indirildi / yazdırıldı




https://yemek.name

1/2 çay kaşığı doğal vanilya özü
3,5 su bardağı süt kreması
6 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
Karamelize etmek için
1/2 su bardağı esmer

8 adet ısıya dayanıklı yemek kaplarının içini fırça ile yağlanır.
Ocak üzerinde benmari ekipmanı kurulur.
Büyük bir su dolu kabın içine daha küçük içi krema dolu ısıya dayanıklı kap yerleştirilir.
İçine sadece doğal vanilya özü kullanılır.
Kaynamasına kesinlikle izin verilmeden ısıtılır.
Diğer tarafta yumurta sarıları ve tozşekeri bir kapta rengi dönene kadar çırpıyoruz.
Bu çırpma işlemi tamamlandığında, ısıtmış olan vanilyalı süt kremasından bir parça, çırpmakta olduğumuz yumurta sarılarının içine koyuyoruz.
Amaç yumurta sarılarının ısısını, ısınmış olan süt kreması ile dengelemek.
Bu işlem tamamlandığında bütün karışımları ocak üzerinde buluşturulur.
Gene mikser yardımı ile çırpma işlemine ocak üzerinde 10dk devam edilir.
Bu süre Krem Brüle'nin kıvamı için gerekli bir süre.
Kıvamın tuttuğundan emin olmak için, bir tahta kaşığı kremaya daldırıp çıkarın ve sırt tarafına parmağınızda bir çizgi (genişçe) çekin.
Eğer çizgi bozulmadan bir süre kalıyorsa krema hazır demektir.
Çizgi hemen bozuluyorsa krema biraz daha çırpılacak ve pişirilecektir.
Krema hazır olduktan sonra soğuması için tezgaha alınacaktır.
Diğer tarafta yağlanmış kaplar fırın tepsisine yerleştirilir.
Buhar banyosu mantığında pişecek olan Krem Brüle için hazırlanan tepsinin içine kapların yarısına kadar gelecek şekilde su ilave edilir ve soğumuş olan krema kaplara paylaştırılır.
Bu şekilde hazırlanan tepsi fırında 20dk pişecektir.
Kremanın üzerindeki kabuk kızardığında ve kabın yan taraflarından küçük küçük ayrılmaya başladığında Krem Brüle hazır demektir.
Fırından çıkarılır.
Soğumak üzere tezgaha alınır.
Soğuduktan sonra buzdolabında minimum 3 saat veya tam lezzetinin oluşması için 24 saat bekletilir.
Servise alınmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkarılır.
Üzerine kahverengi şeker serpilerek, pürmüz ile yakılarak şekerler eritilir.
İkrama hazır hale gelmiştir.



Krem Brule

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 1934
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc162528
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2022
12 defa indirildi / yazdırıldı




2,5 kutudan biraz az sıvı krema
4 yumurta sarısı
1 adet vanilya çubuğu ( yoksa 1 paket vanilya)
Yarım su bardağı şeker
Üzeri için:
Toz şeker

Beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırdığınız yumurta sarılarını cam bir kaseye aktarın. Toz şeker ve vanilya ilavesi ile karıştırın. Süt ve kremayı küçük bir sos tenceresine aktarın, kaynama derecesine gelene kadar kısık ateşte kaynatın.
Kaynamaya yakın ocaktan aldığınız krema ve süt karışımını oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Son olarak oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katın ve 1-2 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
Hazır olan creme brulee karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın. Tabanını en az bir parmak kalınlığında su ile kapladığınız fırın tepsisine porsiyonluk tatlı kaplarını dizin.
Yumurta ağırlıklı ve sulu kıvamlı bir tatlı olduğu için önceden ısıtılmış 120 derece fırında, sütlü tatlı kıvamı alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hafif bir şekilde salladığınızda kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlınız bu süre zarfında olmuş demektir.
Fırından çıkardığınız tatlıları ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz zaman soğuk tatlıların üzerine esmer şekeri paylaştırın. Bir pürmüz yardımıyla tatlının üzerindeki şekeri yakıp, karamel görüntüsü kazandırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Arzuya göre taze meyveler ve nane yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın. Soğuttuğunuz tatlıların üzerindeki esmer şekeri servisinden hemen önce yakın, aksi takdirde tatlı sulanacaktır.







Krem Brule Tarifleri Sütlü Tatlılar Pelteler



(5 adet Krem Brule 14,863 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır