Krem Brüle
Sevda Pekin
3 su bardağı
süt
2 paket
krema
1 bardak esmer şeker
1 paket vanilya
4 adet
yumurta
Süslemek için
kivi,
erik ve
çikolata sos
Öncelikle
sütü ve
kremayı bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında ateşten alıp soğumaya bırakın. Süt ve
krema karışımınız soğumaktayken diğer tarafta 1 bardak şeker, 4
yumurta ve vanilyayı uzun süre çırpın. Süt
krema karışımı soğuyunca çırpmış olduğunuz şeker ve
kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sütün sıcak olmadığına özellikle dikkat edin, yoksa
yumurtalar istem dışı pişmeye başlayacaktır ve bu da tatlınızın
yumurta kokmasına sebep olabilir. Normalde bu karışımı kaplara döküp fırında pişirmek gerekiyor ancak fırın kaplarına koymadan ocakta kısık ateşte 5 dakika kadar ön pişirme yaparsanız kıvamı daha iyi olur. Bu şekilde fırındaki pişirme süresini azaltırsınız.