Krem Brüle
Sevda Pekin
3 su bardağı süt
2 paket krema
1 bardak esmer şeker
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Süslemek için kivi, erik ve çikolata sos
Öncelikle sütü ve kremayı bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında ateşten alıp soğumaya bırakın. Süt ve krema karışımınız soğumaktayken diğer tarafta 1 bardak şeker, 4 yumurta ve vanilyayı uzun süre çırpın. Süt krema karışımı soğuyunca çırpmış olduğunuz şeker ve kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sütün sıcak olmadığına özellikle dikkat edin, yoksa yumurtalar istem dışı pişmeye başlayacaktır ve bu da tatlınızın yumurta kokmasına sebep olabilir. Normalde bu karışımı kaplara döküp fırında pişirmek gerekiyor ancak fırın kaplarına koymadan ocakta kısık ateşte 5 dakika kadar ön pişirme yaparsanız kıvamı daha iyi olur. Bu şekilde fırındaki pişirme süresini azaltırsınız.
