Krem Brule
750 gr
krema
250 ml
süt
150 gr tozşeker
10
yumurta sarısı
1 paket toz vanilya
Krema ve
sütü bir kapta karıştırıp kaynatın. Şeker,
yumurta sarısı ve vanilyayı bir kapta hafifçe çırpın. Kaynayan
kremayı azar azar şekerli karışıma üçte bir oranında ekleyip yedirin. Ilınınca bu karışımı ocakta kaynayan
sütlü
kremalı karışıma ilave edin. 1 dakika çırparak kestirmeden pişirin. (Ocağı kısın) Süzgeçten süzüp küçük kaplara paylaştırın. Kapları derince bir tepsiye dizin. Tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar su koyup 140 derece ayarlanmış fırında yarım saat kadar pişirin. Soğuyunca üzerlerine tozşeker serpip pürmüzle hafifçe yakın. Bekletmeden servis yapın.
Not: Pürmüz; ufak bir ateş tabancasıdır, pastacılıkta kullanılır)
Not: Krembrule, fırın
sütlaç gibi üzerini kızartmak istediğiniz tatlıların üstüne toz şeker serpip fırın ızgarayı 200 derece kızdırdıktan sonra fırınlayabilirsiniz. Bunu yaparken, tatlılarınızı fırın ızgaraya en yakın rafa koymalısınız.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 10.07.2023