|
|
Kaşar Köftesi |
 |
mevlüde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2005
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9936
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2006
3,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da gravyer peyniri
1 yumurta sarısı
1 bardak süt
1 çay bardağından çeyrek fazla un
2 çorba kaşığı (silme) margarin
Kırmızı biber
Kızartmak için:
2 bardak zeytinyağı
3 yumurta
1,5 kahve fincanı un
1 bardak galeta tozu
Tencereye yağı ve unu koyup sarartmadan kavurun. Sonra da kaynar haldeki sütü azar azar dökmek suretiyle ilâve edip bir yandan da tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırın. Ve hafif ateşte devamlı karıştırmak suretiyle 3 - 4 dakika pişirip indirin. Rendelenmiş peyniri, biberi sonra da yumurta sarısını karıştıra karıştıra ilave edip bir iyice halledin birbirine. Daha sonra, içini hafifçe yağladığınız tepsiye bir parmak kalınlığında dökün ve bırakın birkaç saat kendi haline. İyice soğuyup katılaşınca kenarlarını bıçakla tepsiden ayırıp tepsiyi hamur tahtasının üzerine ters çevirin. Sonra da birer parmak genişliğinde kareler halinde kesin hamuru ve bu kareleri yuvarlayıp fındık iriliğinde yuvarlaklar hazırlayın. Bu yuvarlakları çırpılmış yumurtaya batırın. Sonra da sırasıyla una ve galeta tozuna bulayıp tavadaki kızgın zeytinyağına atın, pembeleşinceye kadar kızartın/Delikli bir kepçeyle yağlarını süzdürerek tabağa alın ve hemen sıcak sıcak servis yapın.
|
Kaşarlı Köfte |
 |
Perihan Erek
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2007
Mesajlar: 22
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc16990
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2007
2,613 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı rende kaşar
1 adet yumurta
karabiber
tuz
kıvam alana kadar un
Üzeri için;
1 adet yumurta
yarım su bardağı galeta unu
kızartma yağı
Rende kaşar, yumurta, tuz, karabiber, bir kaba konur, yoğrulur, hamur toplanana kadar azar azar un eklenir, yoğrulur, arzu edilen şekilde köfte yapılır, köfteler önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulanır, kızgın yağda pembe renkte pişirilir.
|
Kaşar Peyniri Köftesi |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24063
Gönderme Tarihi: 25.May.2008
3,114 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 kahve fincanı soğuk süt
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
5 çay bardağı kaynar süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
KIZARTMA İÇİN
1/2 su bardağı elenmiş un
2 yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı rafine çiçek yağı
Orta boy bir tencereye soğuk süt, un, kırmızı biber, tuz ve yumurta sarısını koyup bir çırpma teliyle sürekli karıştırırken kaynar sütü ekleyin.
Tencereyi orta ateşe oturtup karıştırmaya devam ederek 5 dakika kadar pişirin. Ateşten alındıktan sonra karışım ılınınca içine peynir rendesini ilave edin. Harç bir yanda soğurken, üç ayrı yayvan kaba elenmiş un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun.
Bir tavada rafine çiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca, soğumuş harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparıp sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp tavada kızartın.
Peynir köftelerini kâğıt peçete üzerine çıkarıp fazla yağlarını süzdürün. Bir servis tabağına aktararak sıcak olarak servis yapın.
|
KAŞAR KÖFTESİ |
 |
arajman
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Kırşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43803
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2009
2,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 Su bardağı rende kaşar peyniri
1 Su bardağı kaynar süt
1 Kahve fincanı soğuk süt
8 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kırmızı biber
1 Yumurta sarısı
2 Yumurta un
Galeta tozu
Kızartmak için yağ
YAPILIŞI
1 Bir tencereye 1 kahve fincanı süt, un, kırmızı biber, yumurta sarısını koyup karıştırınız.
2 Çırpma teli ile karıştırılıp kaynar sütü ilâve ediniz.
3 Karıştırarak 4 - 5 dakika pişiriniz. Ateşten alınız.
4 Beş dakika bekletip rende peyniri ilâve ediniz.
5 On - onbeş dakika sonra elinizle 1/2 ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayınız.
6 Önce una, sonra yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayınız.
7 İstenildiği zaman kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapınız.
|
Kaşar Köftesi |
 |
BnSONY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.10.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65874
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2011
2,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı soğuk süt
8 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kaynar süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
Köfteleri bulamak için:
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı galeta unu
Bir tencereye soğuk süt, un, kırmızıbiber ve yumurta sarısını koyup, çırpma teli ile karıştırın. Üzerine 1 su bardağı kaynar süt ilave edin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra 5 dakika soğutun ve üzerine kaşar rendesini ekleyip, 10 dakika daha bekletin. Daha sonra bu karışımdan parçalar alarak elinizle köfte şekil verin. Köftelerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, arkasından da galeta ununa bulayarak kızartın.
|
|
