|
|
Karnabahar Tavası |
 |
altın tas
Aşçı
Kayıt: 08.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc48324
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2010
2,708 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg karnabahar
20 bardak su
1 limonun suyu
1/2 kahve fincanı un
3 kahve fincanı kaşar rendesi
2 yumurta
3 çorba kaşığı tuz
1 bardak çiçek yağı
1/2 kg yoğurt
Bir tencereye ölçülere göre su, limon suyu ve tuz konularak kaynatılır, buna kök ve yaprakları kesilerek atılmış karnabahar katılarak 15 dakika pişirilir. Sonra az haşlanmış olan karnabaharlar sudan çıkarılarak küçük parçalara ayrılır ve teker teker sırasıyle önce una, sonra rendelenmiş kaşara, daha sonra çalkalanmış yumurtaya bulanır.
Tavaya çiçek yağı konularak kızdırılır ve karnabaharlar tavaya atılarak çevire çevire pembeleşinceye kadar kızartılıp delikli kepçe ile tavadan alınarak servis tabağına yerleştirilir ve üzerine dövülmüş yoğurt dökülerek servis yapılır.
|
KARNABAHAR TAVASI |
 |
aydan müftüoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc53695
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2010
2,466 defa indirildi / yazdırıldı
|
Karnabaharı tuz ile haşlayınız ve dilimlere ayırınız. Sonra una bulamadan bu dilimleri zeytinyağda nar gibi kızartınız. İyice kızaran karnabahar dilimlerini tavadan çıkararak başları dışarı olarak geniş bir tabağa diziniz. Ortasına sarımsaklı yoğurt koyup, yoğurdun üstüne de damla damla çiğ zeytinyağı gezdirerek sofraya koyunuz.
|
KARNIBAHAR TAVA |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61490
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2011
3,555 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr'lık bir küçük karnabahar
1 su bardağı rafine yağ
1 yumurta
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
3/4 su bardağı maden suyu
1 çorba kaşığı + 1 kahve kaşığı tuz
1200 gr (6 su bardağı) su
Karnabaharın ortasındaki kalın sapı keskin bir bıçakla çıkarınız. Sonra karnabaharı sap sap ayırıp, bir kenara koyunuz. Suyu ve 1 çorba kaşığı tuzu büyükçe bir tencereye koyup kaynamağa bırakınız. Su kaynadıktan sonra karnabaharları ekleyip 10 dakika pişiriniz. Tencerenin suyunu süzüp karnabaharları soğutunuz. Küçük bir kaba unu, kalan 1 kahve kaşığı tuzu, nişastayı, yumurtayı ve maden suyunu koyup iyice çırparak, karışımı pürtüksüz bir kıvama getiriniz.
Rafine yağı orta boy bir tavaya koyup iyice kızdırımız. Karnabaharları önce hazırladığınız sosa bulayıp, sonra tavaya atınız. Kızgın yağda 3'er dakika kızartıp, sıcak sıcak servis ediniz.
|
Karnabahar Tava |
 |
çillim
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2012
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc73652
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2012
2,570 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
2 kahve fincanı un
1 adet yumurta
2 kahve fincanı mısır nişastası
Tuz
1 şişe maden suyu
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda haşlayın, soğuk sudan geçirip kurulayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, un, yumurta, nişasta, maden suyu ve tuzu karıştırın. Karnabaharı bu sosa bulayıp kızartın.
|
KARNABAHAR TAVA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84376
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2012
3,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük karnabahar (500-700 gramlık)
1 adet yumurta
3 kahve fincanı maden suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı rafine yağı
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı mısır nişastası
1) Karnabaharın ortasında bulunan koçanı kesiniz. Karnabaharları dal dal ayırınız. Bol suda yıkayınız.
2) Bir tencereye karnabaharı alabilecek ölçüde bol su koyup yeterince tuz ilâve edip kaynatınız.
3) Karnabaharları susuz olarak ilâve edip 20 dakika kontrol ederek pişiriniz. Ateşten alıp soğuk suyun altında soğutunuz. Soğuttuktan sonra bir bezin üzerine dal dal çıkarınız.
4) Küçük bir kaba un, nişasta, yumurta, maden suyu ve tuz koyup karıştırınız. Tavaya yağı koyup kızdırınız. Karnabaharları dal dal alıp hafif yassıltıp sosun içine daldırınız.
5) Ondan sonra kızgın yağda 3'er dakika alt ve üstünü pişirip servis yapınız.
|
Karnabahar Tavası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96268
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2014
1,896 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg karnabahar
1 su bardağı zeytinyağı
4 kahve fincanı un
3.5 kahve fincanı su
250 g yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Karnabahar yıkanır ve küçük dallara ayrılır. Biraz limon ve tuz katılmış suda yarım haşlanır, kevgirle alınır.
Unla su bir kâsede boza kıvamına getirilir. Karnabaharlar bu karışıma bulanarak kızartılır.
Kızartılan karnabaharlar kâğıt havlu yayılmış kaba alınır. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
|
Karnabahar Tavası |
 |
tren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc151097
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2020
513 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.muratbey.com.tr
100 gr. Muratbey taze kaşar peyniri
3 kaşık Muratbey tereyağı
1 adet karnabahar
3 adet yumurta
1 kase yoğurt
2 kaşık un
Yarım limon
Tuz
Tuz ve limon kattığımız suda karnabaharları haşlayınız. 3 yumurta un ve rendelenmiş kaşarı çırpınız. Hafif haşlanmış karnabaharları bu karışıma bulayarak tereyağında kızartınız. Yoğurt ile sıcak servis ediniz.
|
|
