Karnabahar Tavası
1,5 kg karnabahar
20 bardak su
1 limonun suyu
1/2 kahve fincanı un
3 kahve fincanı kaşar rendesi
2 yumurta
3 çorba kaşığı tuz
1 bardak çiçek yağı
1/2 kg yoğurt
Bir tencereye ölçülere göre su, limon suyu ve tuz konularak kaynatılır, buna kök ve yaprakları kesilerek atılmış karnabahar katılarak 15 dakika pişirilir. Sonra az haşlanmış olan karnabaharlar sudan çıkarılarak küçük parçalara ayrılır ve teker teker sırasıyle önce una, sonra rendelenmiş kaşara, daha sonra çalkalanmış yumurtaya bulanır.
Tavaya çiçek yağı konularak kızdırılır ve karnabaharlar tavaya atılarak çevire çevire pembeleşinceye kadar kızartılıp delikli kepçe ile tavadan alınarak servis tabağına yerleştirilir ve üzerine dövülmüş yoğurt dökülerek servis yapılır.
