|
|
İtalyan Salatası |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11166
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2007
4,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram havuç (3 orta)
50 gram dil
250 gram sarı patates (3 orta)
50 gram küçük turşu hıyar
250 gram iç bezelye
1/2 bardak mayonez
100 gram janbon veya haşlanmış et
Tuz
Bir tencereye, 4 bardak su koyduktan sonra buna, üstleri kazınmış ve ancak bezelye taneleri büyüklüğünde dört köşe muntazam parçalara doğranmış üç orta baş havuç ilâve ederek suyu kaynamaya bırakmalı, su kaynayınca bunlara, kabukları soyulmuş ve yine bezelye büyüklüğünde parçalara doğranmış 3 orta baş patates, 200 gram iç bezelye ile 1 miktar da tuz katarak, sebzeler pişip de yumuşakça bir ha) alıncıya kadar haşlamak ve sonra da bunları ince delikli bir süzgeçten geçirmek suretile suyunu döktükten sonra bir tabağa almalı ve iyice soğumaya bırakmalıdır.
Sonra tabaktaki, iyice soğumuş bu sebzelere yarım bardak da mayonez ilâve ettikten sonra hepsini iyice bir karıştırmak sonra da bunlara tabakda güzel bir şekilde tanzim edilmelidir.
Sonra herbiri gayet küçük kesilmiş 100 gram janbon veya haşlanmış et, 50 gram füme dil ile 50 gram da küçük turşu hıyar katılarak servis yapılmalıdır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.08.2022
|
İtalyan Salatası |
 |
menekşe
Aşçı
Kayıt: 17.04.2009
Mesajlar: 15
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35534
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2009
3,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet havuç
3 adet patates
250 gram iç bezelye
8-10 dilim jambon
50 gram füme dil
8-10 adet kornişon turşusu
Yarım su bardağı mayonez
Tuz
Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın. Bezelye iriliğinde doğrayın. Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra yine bezelye iriliğinde doğrayın.
Tuzlu suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana dek haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzerek, başka bir kaba aktarın. Soğumasını bekleyin.
Jambon ve füme dili ince uzun şeritler halinde doğrayın. Sebzelerin üzerine ekleyin. Küçük doğranmış kornişon turşu ve mayonezi de ilave ettikten sonra karıştırın, soğuk servis yapın.
Not: İtalyan salatasını Amerikan salatasından ayıran önemli özelliklerden biri, içine konan füme dil ve jambonun kesim biçimidir. Bu iki malzeme de tarifteki sebzeler gibi küp değil, ince uzun şeritler halinde yani mutfak dilinde "jülyen" olarak kesilir. Bunun için jambon veya füme dil dilimleri üst üste dizin. İsteğe bağlı olarak yarım veya 1 cm kalınlığında kesin.
|
İtalyan Salatası |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc2302
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
3,636 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr macar salamı
300 gr salatalık turşu
1 küçük kavanoz kapari
1 büyükboy mayonez
Macar salamı ince ince doğranıyor, sonra geniş bir kaba konuluyor ardından turşular minik minik doğranıp oda kabın içine atılıp karıştırılıyor. Ardından kapariler de süzülüp kaba atılıp hepsi mayonezle karıştırılıyor son olarakta kalan mayonezle ve kaparilerle tabak süsleniyor.
ML® İtalyan Salatası için tıklayın
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 22.03.2021
|
İtalyan Salatası |
 |
karavana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2008
Mesajlar: 30
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc22756
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2008
3,353 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kâse mayonez
1 küçük kutu konserve bezelye
200 gr. salatalık turşusu
4 tane orta boy patates
4 tane havuç
Salam veya sosis
Dereotu
Patates ve havuçları soyarak haşlayın. Salatalık turşusu ile birlikte küçük küçük doğrayın. Bezelye ve mayonezle karıştırıp tuz ilâve edin en son küçük doğranmış çiğ sosis ya da salamı katın.
Mayonezin yapımı: 2 yumurta sarısı, 2 su bardağı sıvı yağ, tuz ve limon. Yumurta sarılarını beyazlarından iyice ayırararak çırpın. İçine damla damla sıvıyağ ilâve edin. Kıvamını tutturunca yağı daha bolca dökebilirsiniz. En son olarak tuz ve limonu ekleyin.
|
İtalyan Salatası |
 |
H.Özerol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2007
Mesajlar: 30
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc18781
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2007
3,259 defa indirildi / yazdırıldı
|
Parça kalan etler (salam) v.s. gibi et mamulleri
3 adet karnişon
2 kaşık mayonez
Sirkeli sos
Tuz
Biber
Servisden kalan etleri küçük küplere doğrayınız.
Kornişonu da aynı büyüklükte doğrayıp ilave ediniz.
Tuz, karabiber koyup karıştırınız.
Sofraya alacağınız zaman sosu koyunuz.
|
İtalyan Salatası |
 |
saksağan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc98245
Gönderme Tarihi: 15.May.2014
2,722 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 g patates
200 g turp
200 g havuç
200 g taze fasulye
200 g iç bezelye
250 g salam
250 g ançuez fileto
75 ml vinegrot sos
350 ml mayonez
Tuz
Patatesler, havuç ve turplar soyularak, 8 mm.lik küçük küpler hâlinde doğranır.
Fasulyelerin kenarları alınarak havuç ve turpların ebadında verev doğranır.
Bütün sebzeler ayrı ayrı kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Süzülerek soğuk sudan geçirilirler ve soğumaya bırakılırlar.
Salam ve ançüez filetoları küçük kareler hâlinde kesilir.
Sebzeler, salam ve ançuezler birlikte derin bir kâseye alınıp, üzerine vinegrot sos gezdirilerek harmanlanır.
Mayonezde ilave edilerek hepsinin iyice karışması sağlanır.
Tuzu kontrol edildikten sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.
|
İtalyan Salatası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145312
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2019
729 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı bezelye
1 adet patates
1 adet havuç
5-6 dilim salam
4-5 adet kornişon turşu
1,5 su bardağı mayonez
Patatesi, havucu, salamı, kornişon turşuyu julyen olarak doğrayın.
Daha sonra salam ve kornişon hariç malzemeleri tek tek haşlayın.
Soğuttuktan sonra tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra mayonez ekleyin ve karıştırın.
|
İtalyan Salatası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc175376
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2023
448 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 orta boy haşlanmış patates
2 orta boy haşlanmış havuç
Yarım adet haşlanmış mısır
1 adet salatalık turşusu
Yarım çay bardağı küp doğranmış salam
Yarım çay bardağı küp doğranmış kaşar
3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
Tuz
Haşlanmış patates ve havuç tavla zarı boyunda küp küp doğranır.
Haşlanmış mısırlar tanelenir.
Salatalık turşusu da tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Hepsi bir karıştırma kabına aktarılır.
Üzerine mayonez ve yoğurt katılarak iyice karıştırılır.
En son tuz ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.
Süslenerek servise sunulur.
Not: Arzu edilirse 1 çay bardağı haşlanmış bezelye de eklenebilir.
|
|
