Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 152,037 Yemek Tarifine
5,999,883,358 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > İnegöl Köfte (Bursa) (15 adet - 2,365,943 defa bakıldı)

İnegöl Köfte (Bursa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



İnegöl Köfte (Bursa)

zBayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya
Kısa URL: https://ml.md/lc239
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2005
5,046 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber

Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekemek, rendelenmiş soğan ve karabiber iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, ıslak avuçla sıkılarak çiğ köfte şekli verilir. Hazırlanan köfteler az yağlanmış tepsiye 1 santim aralıkla dizilir. Fırına verilir.


ML® İnegöl Köfte için tıklayın



Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 30.04.2020


İnegöl Köfte

Aycan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.11.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Muğla
Kısa URL: https://ml.md/lc2266
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
4,384 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg yağsız kıyma
150 gr. böbrek yağı
İki baş soğan
İki çay kaşığı karbonat
İki yemek kaşığı süt tozu
1 yumurta sarısı

Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.


ML® Hasanpaşa Köftesi için tıklayın




İnegöl Köfte

Lale
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.05.2006
Mesajlar: 45
Şehir: Berlin
Kısa URL: https://ml.md/lc3703
Gönderme Tarihi: 12.May.2006
3,940 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg dana kaburga kiymasi
2 çay kasigi karbonat
1 tatli kasigi tuz

Kiymayi bir gün önceden bir kere çektirin. Kiymaya karbonat karistirarak yogurun. Bir gün bekletin.
Ikinci gün robotta bir adet soğani çekerek süzgeçte yikayin. Köfteye karistirin. Tuzunu ilave edip iyice yogurun. Ceviz büyüklügünde yuvarlayip üzerini bastirarak mangal atesinde pisirin. Yaninda piyaz ile beraber servise sunun.


ML® Güvercin Bunu için tıklayın




İnegöl Köftesi (Bursa)

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc9066
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
3,522 defa indirildi / yazdırıldı




1. Kıymayı iyice yoğurup buzlukta 4 gün bekletin. Buzluktan çıkarıp buzu çözülünceye kadar oda ısısında bekletin. Bir kez daha kıyma makinesinden geçirip yoğurun.
2. Soğanı çok ince doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz ilave edip yoğurun. Küçük parçalar koparıp elinizde parmak şekli verin. Izgarada veya mangalda pişirip sıcak olarak servis yapın.

İnegöl köftesinin en önemli özelliği içinde baharat ve ekmek olmamasıdır. Kıyma makineniz yoksa, robotta çekebilirsiniz.


ML® Islama Köfte için tıklayın


İnegöl Köfte

Şehzade
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.07.2008
Mesajlar: 21
Kısa URL: https://ml.md/lc25493
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2008
4,045 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg dana kıyma
150 gr. böbrek yağı
2 adet soğan
150 gr. kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
Karabiber
Tuz

İki adet soğanı soyup rendeleyin. Daha sonra böbrek yağı ve kıyma karıştırılıp iyice yoğurun ve kıyma makinesinde çekin. (Kıyma makineniz yok ise robot ile de yapabilirsiniz) Çektiğiniz kıymaya, rendelenmiş soğanı, kaşar peynirini ve yumurta sarısını da ilave ederek karıştırıp bir daha kıyma makinesinde çekin. Bu karışımı en az 12-14 saat bekletin. Daha sonra kıymayı köfterler haline getirip ızgarada pişirip servis edin.


ML® Salçalı İnegöl Köftesi için tıklayın


İnegöl köftesi

SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
Kısa URL: https://ml.md/lc27804
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
3,795 defa indirildi / yazdırıldı




İçinde dana ve kuzu eti beraber kullanılıyor, inegöl köftesinin Balkanlar'dan göç eden Türkler tarafından getirildiğine inanılıyor. Hazırlanması oldukça zahmetli olan inegöl köftesinde kullanılan baharat miktarı çok az. Bunun nedeni baharat tadının et tadını bastıracağı düşüncesi, inegöl köftesinin yanında özellikle piyaz servis ediliyor.


İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31501
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
4,685 defa indirildi / yazdırıldı




Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

750 gr dana kaburgası
250 gr. kuzu eti
orta boy 2 baş soğan
10 gr. Tuz
karbonat

Yapılışı:
Etlerin sinirleri iyice alınır. Geniş aynalı kıyma makinesinde çekilir. Tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulur et bir kabın içine konarak bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün et ikinci kez makineden geçirilir Çekimden sonra soğanlar ince ince kıyılarak etin içine karıştırılır. Soğanla birlikte yeniden harmanlanan köfte harcı elde yuvarlanıp yassılaştırılırak köfte haline getirilip ızgarada pişirilir. İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz.

Not: İnegöl Köftesinin asıl kaynağı Bulgaristan’ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. İnegöl köftesinin "İnegöl Köftesi" olarak dünyaya tanıtan kişi uzun yıllar önce Pazarcıktan İnegöl’e göç eden Mustafa oğlu İbrahim Besler dir. Bu aile Pazarcık'ta "Köfteciler" olarak anılmakta ve köftecilik babadan oğula geçen bir meslek haline gelmiştir.



İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc35871
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
3,832 defa indirildi / yazdırıldı




İnegöl köftesinde %20 kuzu eti, %80 büyükbaş hayvanların kaburga eti kullanılır. Et 18 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilir.  Resmi gazetede yayımlanan İnegöl köftesi tarifine göre köfte yaparken, kıymaya; kırmızı biber, karabiber, kimyon, yenibahar, sarımsak, süt, soğan, galeta unu  konulur. Köftelerin en çok 2 cm kalınlığında, aynı şekil ve büyüklükte olmasına dikkat edilir.


İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc35872
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
3,651 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 kg yağsız kıyma
150 gr. böbrek yağı
İki baş soğan
İki çay kaşığı karbonat
İki yemek kaşığı süt tozu
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.

Not: İnegöl Köftesi 4 Mart 2006'da Türk Patent Enstitüsü'nden Coğrafi işaret tescili almıştır. Artık her lokanta bu köfteyi ikram edemeyecektir. TPE standartlarına uyacaklarını taahhüt eden ve  izin sertifikası alanlar İnegöl Köftesi satabilecek


İnegöl Köfte

dilber
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc74883
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2012
2,908 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı karbonat

Soğanı rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.Lezzetini alması için 1 gece buzdolabında bekletin, vaktiniz yoksa yapacak bir şey yok.Avucunuzun içinde sıkıp şekillendirdiğiniz köfteleri, ısıtılmış ve az sıvı yağ ile yağlamış olduğunuz tavada kızartınız.


İnegöl Köfte

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88809
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2013
3,308 defa indirildi / yazdırıldı




Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1/2 kg kıyma
3-4 çorba kaşığı erimiş kuyruk yağı
1/2 çorba kaşığı yoğurt
1 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı karbonat (cep sodası)
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Soğan rendelenip tuzla ovulur, yıkanıp suyu sıkılır. Daha önce eritilen kuyruk yağı içerisine yoğurt, ekmek içi, yumurta sarısı, kırmızı biber, karabiber, karbonat ve kıyma ilave edilerek hep birlikte 10 dakika yoğrulur. Bir saat buzdolabında dinlendirilir. Hazırlanan karışımdan parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler, ızgarada pişirilir, sıcak servis yapılır.


İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc98827
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2014
2,971 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kg dana kıyması
2 adet soğan
4 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı karbonat
Yeterince tuz

Kıymayı ufalanmış ekmekle birlikte iyice yoğurarak buzluğa atınız ve üç gün bekletiniz.
Soğanı rendeleyiniz.
Eti buzluktan çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, tekrar kıyma makinesinden geçiriniz. Tuz , karbonat ve rendelenmiş soğanla birlikte yoğurunuz.
Cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde ileri geri yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayınız.
Sıkarak bir kaba dizin bu şekilde bir gün daha buzdolabında bekletiniz.
Ertesi gün köfteleri ızgarada veya mangalda (alevlenmeyen ızgarada) her yanı eşitçe renk alıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapınız. Köfte yapımında kullanılan kıyma dananın döş kısmından olması gerekir.
Dünya çapında tanınan köfte ısıtılmış pide üzerine yerleştirilerek servis edilir. Ayrı servis tabağında roka verilir.

Not: Köftelerin her tarafı eşit pişmiştir. Pişmişlik müşteri isteğine göre yapılmalıdır. Sıcakken ayrı tabağa yerleştirilmiş roka ile servis edilir.


İnegöl Köfte

nasuh
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.03.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc133038
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2018
813 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo az yağlı kiyma
1 kuru soğan
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz

Kıymayi derin bir kaba alıyoruz soğanı rendenin ince kisminda rendeliyoruz ve kiymaya ilave ediyoruz tuz ve karbonati da ilave ettikten sonra iyice yoğurup buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
Daha sonra tavayi ocaga alip kizdiriyoruz ve köfte lerimizi kizartiyoruz.
Eğer kiymamiz yağsız ise kizartirken sivi yağ ile kizartiyoruz.



İnegöl Köfte

konik
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 14.07.2020
Mesajlar: 11
Şehir: Burdur
Kısa URL: https://ml.md/lc151790
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2020
50 defa indirildi / yazdırıldı




800 gram dana kıyma
200 gram kuzu kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz

Dana ve kuzu kıymayı bir kapta karıştırın.
Soğanların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Karıştırdığınız kıymaya, rendelediğiniz soğanları ilave edin.
Ardından tuz ve karbonatı da ekleyip yaklaşık 10 dakika güzelce yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve birkaç saat kadar buzdolabında bekletin.
Köfte harcını dolaptan çıkardıktan sonra tezgaha alın.
Üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
Ardından keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
Orta ateşte, kızgın bir tavada kızartın.



İnegöl Köfte

yemek dostu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc152555
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2020
100 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011


1 kg kıyma (İçindeki yağ ve et oranı İnegöl köfteye uygun olduğundan dananın döşünden çekilmiş olmalıdır.)
Yarım su bardağı bayat ve ufalanmış ekmek içi (Galeta unu da olabilir.)
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı 2 tatlı kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe göre)

Kıymaya ufalanmış ekmek içi-galeta unu, su ve tuz eklenir ve 10 dakika yoğrulur.
Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün karbonat ve limon bir bardağın içinde karıştırılıp köpüren karışım kıymanın üzerine dökülür.
Soğanlar rendelenir ve köfte harcına ilave edilir (Kaşar peyniri de eklenebilir.) ve hepsi iyice yoğrulur.
Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekillendirilir.
Saklama kabına dizilip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirilir.
Akşama kadar dinlenen köfteler, pişirilmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartılır.
Izgara tavası orta ateşte iyice kızdırılır.
Köfteler, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapılır.
Yanına kimyon, kırmızı toz biber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi garnitürlerle servis yapılabilir.







İnegöl Köfte (Bursa) Tarifleri Köfteler



(15 adet İnegöl Köfte (Bursa) 2,365,943 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır