İnegöl Köftesi (Bursa)
İnegöl köftesinde %20
kuzu eti, %80 büyükbaş h
ayvanların kaburga eti kullanılır. Et 18 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilir. Resmi gazetede yayımlanan İnegöl köftesi tarifine göre köfte yaparken, kıymaya; kırmızı
biber, kara
biber, kimyon, yenibahar,
sarımsak,
süt,
soğan, galeta unu konulur. Köftelerin en çok 2 cm kalınlığında, aynı şekil ve büyüklükte olmasına dikkat edilir.