|
|
Hasanpaşa Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176884
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2024
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
İnce bulgur
Dana kıyma
Soğan
Biber salçası
Domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Taze soğan
Maydanoz
Patates püresi
İnce bulgur, soğan, biber salçası, domates salçası ve baharatlar karıştırılır. Dana kıyma bu karışıma eklenir ve iyice yoğrulur. Hazırlanan bu karışım yuvarlak veya oval şekillerde köfteler haline getirilir.
Hasanpaşa köfte, patates püresi ile servis edilir.
|
Hasanpaşa Köfte |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173128
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2023
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
Köfte için:
1 Bili Bili yumurta
1 soğan
400 gr Emin dana kıyma
4 çorba kaşığı (80 gr) Ekmecik galeta unu
1 dolu çay kaşığı Rafine sofra tuzu
½ çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Destan kimyon
1 tatlı kaşığı Destan toz tatlı biber
7 dal maydanoz
1 kavanoz Yurdum garnitür
Patates Püresi için:
3 orta boy patates
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 silme tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu
1 su bardağı Dost süt
1 su bardağı Binvezir rende kaşar
Sosu için:
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çay kaşığı Rafine sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çorba kaşığı Destan kekik
1 su bardağı su
Patates püresi için 3 orta boy patatesin kabuklarını soyup iri küpler şeklinde doğrayın.
Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Ardından süzüp patatesleri ezici ya da çatal ile ezip üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ekleyince püre hazır.
Sosu için, 1 çorba kaşığı domates salçasına 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip salça açılıncaya kadar karıştırın.
Hasanpaşa köftenin köftesi için 400 gr kıymaya 4 çorba kaşığı galeta unu, 1 rendelenmiş soğan, ince kıyılmış 7 dal maydanoz, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz tatlı biber ekleyin.
Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun.
Ardından 80 gr bezelere porsiyonlayın.
Bir fırın tepsisine köfteleri yerleştirin ve su bardağının dibi ile köftelere çukur açın.
Çukurların içerisine 1 kavanoz garnitürü paylaştırın.
Köftelerin üzerine domates sosu gezdirin ve patates püresinden yerleştirin.
Pürelerin üzerini düzleyin ve 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin.
|
Hasanpaşa Köftesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170904
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2023
201 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Ayçiçek Yağı 10 Gram
Sofra Tuzu 2.5 Tatlı Kaşığı
Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Su 1.5 Su Bardağı
Dana Kıyma 500 Gram
Bayat Ekmek 2 Dilim
Patates 4 Adet
Soğan 2 Adet
Yağlı İnek Sütü 50 Gram
Domates Salcası 20 Gram
Yumurta 2 Adet
Margarin 10 Gram
Patatesleri yıka, 30 dakika haşla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat, iyice sık. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya kat karıştır, 2-3 dakika yoğur, oniki parçaya böl, yuvarla, yassılatıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli ver. Tepsiyi sıvı yağ ile yağla ve köfteleri diz. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişir. Süt ve margarini birlikte ısıt, patatesleri soy ve sütlü karışım ile iyice ez, kalan tuz ve yumurtayı ekle karıştır. Püreyi kaşıkla veya krema, şırıngası ile köftelerin üzerine taksim et. Salçayı su ile ez, ısıtarak kaynama derecesine getir, köftelerin aralarından tepsiye dök, fırında 10 dakika kadar pişir.
|
Hasanpaşa Köfte |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167804
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2022
118 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
Köfte için:
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 tutam maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Püresi için:
3 patates
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
Sosu için:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Yemeğe öncelikle köfteyi yoğurmakla başlayın. Kıymayı bir yoğurma kabına alarak üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin. 1 su bardağı bayat ekmek, 1 yumurta, tuz, kimyon ve pul biberi yoğurma kabına alın. 1 tutam ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve tepsiye dizin.
Püreyi hazırlamak için küp küp doğranmış patatesleri suda haşlayın. Pişen patatesleri püre haline getirmek için bir kabın içerisine alarak üzerine tereyağı, sütü, kaşarı ve tuzu ekleyerek blenderdan geçirin.
Sosu için bir tencereye salça su kekik ve tuzu koyarak pişirin. Hazırladığınız püreyi kase şeklindeki köftelere eşit şekilde koyun.
200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika köfteleri pişirin. Fırından çıkardığınız köftelerin üzerine önceden hazırladığınız salça sosu dökün. Ardından üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyerek 5 dakika daha fırına verin. Fırından çıkardığımız Hasanpaşa Köfte servise hazır.
Not: Köfteye su bardağının tabanıyla şekil vererek kâse görünümü elde edebilirsiniz.
|
Hasanpaşa Köftesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166607
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2022
183 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
Köfte harcı:
500 gr dana kıyma
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta Kimyon
Karabiber
Tuz
Püre için:
3 tane orta boy haşlanmış patates
1,5 çay bardağı süt
2 kaşık sıvı yağ (veya tereyağı)
Tuz
Domates sosu için:
1 yemek kaşığı salça
2-3 tane domates Sıvı yağ
Üzerini süslemek için:
Kaşar peyniri (dilimleyin veya rendeleyin)
Domates
Yeşil biber
Yoğurma kabına kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özdeşleşene kadar yoğurun.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin (çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor).
Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun.
Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup, zevkinize göre domates ve biberle süsleyin.
Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek, tepsiyi tekrar fırına koyun.
Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
Sos: Bir kaşık salçayı sıvıyağda kavurun, rendelediğiniz domatesleri ilave edin.
Domatesler pişince, üzerine iki bardak sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın
Püre: rendelediğiniz patatesleri derince bir kaba koyun, üzerine sıvıyağ (veya tereyağı), süt, tuz ilave edin çırpma teli veya el blenderi ile karıştırın.
|
Hasanpaşa Köfte |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162680
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2022
205 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Püresi için:
4 tane patates
1 kase kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
Ayrıca:
1 su bardağı kadar bezelye
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıyma derin bir kaba alınır.
Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ekmek kırıntısı (yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz), 1 yumurta, tuz, kimyon, pul biber alınır ve güzelce yoğurulur.
Püresi için patatesler küp küp doğranır üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya alınır.
Yumuşayan patateslerin suyu süzülür.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı ve tuz alınıp blenderda güzelce ezilir.
Hazırlanan köftelerden parçalar kopartılarak çanak şekli verilir.
Yağlanmış fırın kabına köfteler dizilir.
Köftelerin içine önce birer kaşık bezelye koyulur.
Hazırlanan patates püresi sıkılır.
Önceden ısıtılmış 200 derecede 25-30 dk pişirilir.
Sosu için bir tavaya su, salça ve kekik alınıp ocakta kaynatılır.
Fırında pişme süresini tamamlayan köftelere sos eklenir.
Üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyularak kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına verilir.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158132
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2021
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Köftesi için:
350 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Patates püresi için:
1 adet patates
Yarım çay kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Su
Tuz
Karabiber
Elma dilimi doğradığımız patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri; tereyağı süt, yumurta sarısı, tuz ve karabiberle blenderda çekiyoruz. Püreyi sıkma torbasına alıyoruz.
Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, pul biber, kimyon, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip yoğuruyoruz. Harca Akçaabat köftesi gibi şekil veriyoruz. Köfteleri bol yağda kızartıyoruz.
Salça, kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağına su ekleyip çırpıyoruz. Kızarttığımız köfteleri fırın kabına alıyoruz. Köftelerin üzerine patates pürelerini sıkıyoruz. Son olarak sosu ilave edip fırında 180 derecede pürenin üzeri kızarıncaya kadar bekletiyoruz. Köfteleri tabaklayıp üzerine sos gezdirerek servis ediyoruz.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
oktay sel
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2020
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc154546
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2020
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Püresi için:
2 adet patates
2 yemek kaşığı süt
10 gram tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Püre için patatesleri haşlayıp soyun.
Ezdiğiniz patateslere tereyağı, süt, kaşar peyniri ve tuzu ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezdiğiniz püreyi varsa bir sıkma torbasına doldurup kenara alın.
Köfte için ekmek içini ıslatıp ufalayın.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
Tüm köfte malzemelerini derin bir kasede güzelce yoğurun.
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına parmağınızla bastırın.
Hazırladığınız çanak şeklindeki köfteleri yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra köfteleri fırına verin ve yarım saat kadar kızartın.
Kızaran köfteleri fırından alıp ortalarını patates püresiyle doldurun.
Üzerine hazırladığınız salçalı suyu gezdirip köfteleri yeniden fırına verin.
10 dakika daha fırınladığınız köfteleri sıcak servis edin.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
navteks
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc152811
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2020
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
Püre için:
3 adet patates
1 su bardağı süt
125 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Üzeri için:
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve ortası boş kase şeklinde köfteler hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçeği yağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakın. Diğer taraftan patatesleri haşlayıp ezin. Üzerine süt, kaşar peyniri, ayçiçeği yağı ve tuzu ekleyin. Ocağa oturtun ve peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Yarım saat dinlendirin. Daha sonra püreyi bir sıkma torbasına alın. Köfteleri fırından çıkarıp harcı ortalarına sıkın. Suyla açtığınız salçayı tepsinin dibine dökün. Yeniden fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin. Kekik yaprakları ile süsleyin ve ayran eşliğinde servis yapın.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144568
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2019
719 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı domates suyu
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 domates
Püresi için:
2 patates
2 çorba kaşığı süt
10 gram tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Püreyi yapmakla başlayın, patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın. Dilimleyerek tencereye alın. Patateslerin üstü kaplanacak kadar su ekleyin. Haşlayarak süzün. Patatesleri ezin, tereyağını, sütünü, kaşar peynirini ve tuzunu ilave edin. Kıvamı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. İster sıkma torbasına aktarın, isterseniz kaşık yardımıyla doldurmak üzere kenarda bekletin.
Köfteleri hazırlamak için, bayat ekmeklerin içlerini ıslatarak ufalayın. Soğanı rendeleyerek suyunu süzdürün. Yumurtayı, ekmek içlerini, soğanı, tuzu ve baharatları bir kapta karıştırın. İyice yoğurun. Köfte harcınızdan, cevizden biraz büyük parçalar kopararak elinizle şekillendirerek yassı köfteler yapın. Her köftenin içini çanağa benzeterek çukurlaştırın.
Köfteleri yağladığınız fırın tepsisine dizin. 160 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Köfteler kızarınca fırından alın bu sürede fırını kapatmayın, sıcak kalsın. Köftelerin içine patates püresini ister sıkarak, isterseniz de kaşık yardımıyla çukurları kapatacak şekilde doldurun. Domatesleri kalın kalın doğrayın. Köfteleri domates dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine de domates suyunu dökün ve tekrar fırında verin. 10 dakika daha pişirdikten sonra köfteleri fırından alıp servis edebilirsiniz.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
çeyrek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133541
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
626 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
750 gr kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
Tuz
2-3 dilim ekmek içi
1 kuru soğan
Üstü için:
7-8 adet patates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar rendesi
Tuz
Köfte için tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde karıştırıp elimizle iyice yoğuruyoruz (Yaklaşık 15 dakika).
Hazırlanan köfte hamurundan avuç içi kadar orta büyüklükte parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve üzerinden bastırıp ortasını çukurlaştırarak şekil veriyoruz. (Üzerine patates püresini düzgünce yerleştirebilmek için köftenin üzerini çukurlaştırıyoruz.)
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığımız köfteleri dizip 200 derece fırında 15-20 dakika çok kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.
Diğer tarafta patatesleri soyup haşlıyoruz ve haşlanan patatesleri püre hazırlamak üzere eziyoruz. İçerisine 1,5 yemek kaşığı tereyağı ve tuz ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Hafif kızaran köftelerimizi fırından alıp üzerlerini patates püresi ile düzgünce (dilerseniz pasta süsleme torbası yardımıyla) süslüyoruz.
Bir kase içerisinde salçayı, sıvı yağı ve çok az su ve tuz ile karıştırıp koyu kıvamda hazırlıyoruz.
Patates püresi ile süslediğimiz köftelerin üzerine kaşık yardımıyla salça sosunu döküyoruz ve köfteleri tekrar üzerindeki püre ve salça tam pişene kadar fırında pişiriyoruz.
Son olarak servis yapmadan önce köftelerin üzerine rendelediğimiz kaşar peynirinden serpip kaşarların erimesi için birkaç dakika daha fırında bekletiyoruz ve servise hazır.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
parametre
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc118528
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2016
1,133 defa indirildi / yazdırıldı
|
Esra Hoşgör
Sıvı yağ
2-3 tane domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
2 kaşık sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
3 tane orta boy haşlanmış patates
Karabiber
Tuz
Kimyon
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 kilo kıyma
Kaşar peyniri
Yeşilbiber
Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Köftelerin içini oyarak çanak şekli verin. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Kızaran köftelerin içlerini püre ile doldurun.Pürenin üzerine kaşar peyniri koyup zevkinize göre domates ve biberle süsleyin. Hazırladığınız domates sosunu köftelerin kenarına dökerek tepsiyi tekrar fırına koyun. Kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
|
Hasan Paşa Köftesi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118073
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2016
1,402 defa indirildi / yazdırıldı
|
Meltem Demirci
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Maydanoz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Püresi için:
3-4 adet patates
4 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos için:
1 tatlı kaşığı salça
½ çay bardağı su
Öncelikle patatesleri tencereye alıp haşlayalım. Haşlandıktan sonra sıcakken tuz tereyağı tereyağı ve sütü ilave edip ezerek püre haline getirelim. Yoğurma kabımızın içerisine kıyma galeta unu baharatlar yumurta rendelenmiş kuru soğan ve rendelenmiş sarımsak ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğuralım. Yoğurulan köfte harcından yuvarlak parçalar alıp iç kısmını oyarak çanak şekli verelim. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapalım 200 derecede pişirelim. Piştikten sonra püreyi üzerine ekleyelim. Hafif üzeri pembeleşene kadar fırında tutalım. Tekrar fırından alalım ufak bir tavanın içerisine biraz sıvı yağ alıp salçayı kavuralım. Üzerine su ekleyip salçayı açalım. Pişen köftelerin üzerlerine ekleyelim
|
Patates Püreli Hasan Paşa Köftesi |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc112264
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2015
1,494 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana kıyma
2 dilim ekmek (bayat)
1 adet soğan
1 kaşık salça
2 adet yumurta
3 adet patates
3 kaşık margarin
1 adet yumurta
2 kaşık süt
Yeterince tuz
1 çay kaşığı karabiber
İki defa çekilmiş kıymanın içerisine ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini rendelenmiş soğanı, 2 yumurtayı, tuzu karabiberi koyup iyice yoğurunuz. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçaları oval şekle getirip tam ortalarına püre koymak için parmakla basarak çukurlaştırarak bir tepsiye diziniz. Üzerine 2 kaşık yağ koyup orta hararetli fırında 25 dakika pişiriniz. Diğer tarafta patatesleri iyice haşlayıp püre haline getiriniz. Ezilmiş patatesleri bir tencereye koyup üzerine 1 kaşık yağ, 1 adet yumurta, 2 kaşık süt, tuz karabiber koyup karıştırarak 5 dakika pişiriniz. Sonra bu püreden kaşıkla alıp tepsideki köftelerin çukur kısmına iyice doldurunuz, 2 kaşık salçayı 1 çay bardağı suyla sulandırıp tepsideki köftelerin üzerine dökerek orta hararetli bir fırında köftelerin üzeri pembemsi bir hal alıncaya kadar pişirin ve servis tabağına şeklini bozmadan alıp servis yapınız.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
fahrigül
Aşçı
Kayıt: 03.04.2015
Mesajlar: 16
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106481
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2015
1,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
Kekik, karabiber, tuz
İçi için:
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 yumurta
100 gram kaşar peyniri
Öncelikle köfteyi yapmak için, kıymayı bir kabın içine koyup, üzerine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin. Köfte haline getirin. Ortası boş köfteler hazırlayıp tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkartın. Haşlanmış patates, süt ve rendelenmiş kaşar peynirle karıştırın. Sıkma torbasına aktarıp köftelerin ortasındaki boşluklara sıkarak paylaştırın. Tekrar fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
buzlu çay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc102772
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2014
1,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
3 adet haşlanmış patates
1,5 çay bardağı sıcak süt
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Öncelikle köfteyi hazırlamak için derin bir kabın içine kıyma, yumurta, galeta unu, sarımsak ve soğanla köfte yapın. İçi çukur köfteleri hazırlayıp fırın tepsine dizin ve 200 derecede 15 dakika kadar pişirin. Bu arada püre için ezilmiş patates, süt, tereyağı ve peyniri karıştırıp hazırlayın ve pişen köftelerin içine doldurun. Salça, su ve az yağla sosunu yapıp köftelerin dibine dökün. Tekrar fırına verip 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak ikram edin.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
semiramiss
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2013
Mesajlar: 47
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc89908
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2013
1,654 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi
Tuz, karabiber, kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Püresi için:
2 haşlanmış patates
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Kaşar peyniri
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
3 sivri biber
Öncelikle köftesini hazırlamak listedeki malzemeyi iyice yoğurup yuvarlak köfteler yapın, ortalarını açıp tepsiye dizin. 200 derecede 15 dakika hafifçe kızartın. Diğer taraftan haşlanmış patatesleri ezin. İçine yumurta, tereyağı, süt ve bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın, sıkma torbasının içine boşaltın. Köftelerin içine doldurun. Tereyağıyla unu tencerede kavurup üzerine salçasını ve suyunu koyun, kaynamaya bırakın. Köftelerin üzerine yavaşça dökün, üzerine sivri biberleri dizip tekrar fırına verin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
|
Hasan Paşa Köfte |
 |
tacir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Venedik |
Kısa URL: https://ml.md/lc74977
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2012
2,477 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 dilim ekmek
1 paket hazır patates püresi
100 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 bardak su
Bir miktar süt (püre için)
Kıyma rondoda çekilmiş 2 dilim ekmek dövülmüş sarımsak soğan ve ince kıyılmış maydonozu yoğurun. Ortaları çukur kalacak şekilde borcama dizin. İçlerini, üzerinde yazan tarife göre hazırladığınız patates püresi ile doldurun. Salça ve 1 bardak suyu karıştırıp az miktarda sıvı yağ ekleyerek köfteleri koydugunuz borcama dökün. 200 derece fırında 25-30 dk pişirin. Çıkarmadan önce rende kaşarı üzerlerine dökün ve bir 5-6 dk daha fırında pişirin. Kaşarlar kızarınca servise hazırdır. Pişerken su azalırsa, ilave edin.
|
Hasan Paşa Köftesi |
 |
marmelat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc73134
Gönderme Tarihi: 29.Şub.2012
2,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates (orta boy)
2 adet soğan (orta boy)
2 dilim bayat ekmek (orta boy)
2 adet Yumurta
1/2 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber
4/5 su bardağı Kıyma
1 yemek kaşığı Sıvı yağ
1/4 su bardağı Süt
1 yemek kaşığı Margarin
2 yemek kaşığı Salça
1/2 su bardağı Su
Patatesleri yıkayıp, 30 dakika haşlayın. Soğanı soyup, ince ince doğrayın. Ekmeğin kenarlarını çıkartıp, içini ıslatıp, iyice sıkın. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya katıp karıştırın ve 2-3 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz harcı oniki parçaya bölüp, yuvarlayın ve yassıltıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli verin. Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayıp köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Süt ve margarini birlikte ısıtıp, patatesleri bun karışıma ilave edip iyice ezin. Kalan tuz ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Püreyi kaşıkla veya krema şırıngası ile köftelerin üzerine ekleyin. Salçayı su ile ezip, ısıtarak kaynama derecesine getirin. Daha sonra köftelerin aralarından tepsiye döküp, fırında 10 dakika kadar pişirin.
|
HASAN PAŞA KÖFTESİ |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc72894
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2012
2,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
750 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 su bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
PÜRESİ İÇİN:
500 gr patates
2 adet yumurta
50 gram margarin
Tuz
SALÇASI İÇİN:
1/4 paket margarin
2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası (isteğe göre)
1 litre su
Tuz
Karabiber
Rendelediğimiz kuru soğanı, yumurtaları, kabuğunu soyup ıslattığımız ve suyunu sıktığımız bayat ekmek içini ve yeterince baharatı kıymayla birlikte iyice yoğuralım.
Mandalina büyüklüğünde kıymalar alarak yuvarlak kase gibi biçimlendirip, yağladımız fırın tepsisine dizelim. Fırında kızartıp, çıkartalım. Patatesleri haşlayıp püre yaptıktan sonra, içine yeterince tuzunu, yumurtaları ve margarin yağını ilave edip, iyice karıştıralım. Bezelyeleri, pişirdiğimiz köftelerin içlerine bölüştürelim. Hazırladığımız patates püresini de köftelerin üzerini kaplayacak şekilde yayalım. Başka bir tencerede, margarin yağında 1-2 dakika kavurduğumuz salçanın üzerine, yeterince tuz, karabiber ve su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra, tepsiye ilave edelim.
Tekrar fırına atıp, püre hafif renk alıncaya kadar fırınlayıp, çıkartalım ve sıcak sıcak servis yapalım.
|
|
