Hasanpaşa Köftesi
https://www.aksam.com.tr
Köftesi için:
350 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Patates püresi için:
1 adet patates
Yarım çay kaşığı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Su
Tuz
Karabiber
Elma dilimi doğradığımız patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz. Haşladığımız patatesleri; tereyağı süt, yumurta sarısı, tuz ve karabiberle blenderda çekiyoruz. Püreyi sıkma torbasına alıyoruz.
Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, pul biber, kimyon, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip yoğuruyoruz. Harca Akçaabat köftesi gibi şekil veriyoruz. Köfteleri bol yağda kızartıyoruz.
Salça, kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağına su ekleyip çırpıyoruz. Kızarttığımız köfteleri fırın kabına alıyoruz. Köftelerin üzerine patates pürelerini sıkıyoruz. Son olarak sosu ilave edip fırında 180 derecede pürenin üzeri kızarıncaya kadar bekletiyoruz. Köfteleri tabaklayıp üzerine sos gezdirerek servis ediyoruz.
